Agrião – Como plantar e indicações

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O agrião não é apenas saudável, mas também muito popular como refinamento na cozinha doméstica. Você pode encontrar tudo o que precisa saber sobre o cultivo de agrião aqui.

Você se lembra da sua infância e do pequeno Aquário? Então o agrião ( Nasturtium ) é certamente familiar para você. Mas a erva saudável não está apenas na mesa do Wassermanns, o agrião também é um verdadeiro enriquecimento no cardápio para nós humanos.

O nome “agrião” carrega um toque de conto de fadas – e talvez também um toque do passado, pois hoje em dia a planta saborosa infelizmente é pouco conhecida. Erradamente, porque a erva selvagem é muito mais aromática e picante do que o conhecido agrião de jardim ( Lepidium sativum ).

Crescer agrião não é mágico. Seu aroma picante e ingredientes valiosos certamente encantarão muitos jardineiros amadores.

O agrião ( Lepidium sativum ) é provavelmente a planta perfeita para coroar com sucesso a entrada na jardinagem. Esta planta, que pertence à família das crucíferas ( Brasicaceae ), é tão fácil de cultivar que pode ser cultivada em quase qualquer lugar e a qualquer hora. A erva, que provavelmente tem suas origens na Ásia, é popular por causa de seu sabor levemente picante. A forma abreviada de agrião também é derivada do antigo alemão “cresso” – quente. Carlos Magno uma vez ordenou seu cultivo e sementes de agrião foram encontradas como objetos funerários em túmulos do antigo Egito. 

Agrião: origem e propriedades

Apesar da semelhança no nome, a relação com o agrião é bastante ampla. Ambas as espécies pertencem à família das crucíferas (Brassicaceae), que pode ser facilmente reconhecida por suas quatro pétalas dispostas em forma de cruz. No entanto, nada os conecta mais intimamente. O que eles têm em comum, no entanto, é o sabor quente e picante.

O agrião já foi difundido na Europa como uma erva selvagem ao longo de riachos e nascentes e era um lanche saboroso entre as refeições em longas caminhadas, especialmente entre as crianças amantes da natureza. Hoje, a erva, que é sensível à poluição, não é mais tão comum, mas é difundida em todo o mundo.

A planta precisa de muita umidade e cresce nas águas rasas das áreas ribeirinhas, por isso é uma planta aquática. As hastes verdes com as folhas carnudas flutuam ou se projetam da água. A planta mantém sua cor mesmo no inverno, razão pela qual muitas vezes é o único verde fresco no prato, especialmente durante a estação fria.

Agrião plantado
Agrião plantado

As variedades mais populares de agrião

O gênero de agrião ( Naturtium ) inclui duas espécies nativas da Europa. Agrião é comumente entendido como agrião ( Naturtium officinale ), também conhecido como “agrião”. Esta espécie é grande, com caules de até 90 centímetros de comprimento. Uma forma desta espécie é o agrião vermelho ( Nasturtium officinale f. rubrum ) com suas folhas vermelhas. O agrião de folhas pequenas ( Naturtium microphyllum ) é menor e mais compacto . Mesmo o cruzamento estéril entre as duas espécies, o agrião marrom ( Nasturtium x estéril), ocorre na natureza. Suas folhas têm uma cor bronzeada durante a estação fria.

Além das espécies de agrião, várias raças podem ser encontradas no mercado.

  • Agrião real ( Nasturtium officinale ): Grande hábito de crescimento.
  • Agrião vermelho ( Nasturtium officinale f. rubrum ): forma de agrião.
  • Agrião de folhas pequenas ( Nasturtium microphyllum ): Hábito de crescimento compacto, folhas pequenas.
  • Agrião marrom ( Nasturtium x estéril ): Híbrido estéril de agrião comum e agrião de folhas pequenas.

Cultivo de agrião de jardim

A erva de jardim anual é propagada por semeadura. Se o agrião de jardim for semeado ao ar livre, um local ensolarado é benéfico. Mas a planta crucífera também está satisfeita com um local sombreado – então leva apenas alguns dias a mais até que possa ser colhida. A semeadura pode ser feita à vontade. O agrião não se importa se é semeado em fileira ou muito próximo em semeadura ampla. No entanto, a semeadura não deve ocorrer antes dos santos do gelo em meados de maio, pois as delicadas mudas são muito sensíveis à geada. Além disso, as sementes precisam de pelo menos 15 ° C para germinar. O mesmo se aplica ao agrião durante a semeadura: a semente deve ser mantida permanentemente úmida. Além disso, a semente não deve ser coberta com uma camada de substrato que a proteja do ressecamento, porque o agrião é um chamado germinador leve. Cress germina depois de apenas alguns dias. Isso significa que também pode ser semeado ao ar livre no outono e ainda ser levado à maturidade da colheita.

Enquanto o agrião de jardim só pode ser cultivado ao ar livre em estações sem geadas, a erva picante pode ser cultivada no parapeito da janela em um local iluminado durante todo o ano. O sucesso é praticamente garantido, não importa onde ou em que você plante o agrião. Cress é conhecido por germinar em quase qualquer substrato. Quer se trate de algodão, papel de cozinha húmido ou solo normal de jardim – à temperatura ambiente, o agrião germinará após apenas alguns dias. Após quatro dias está pronto para ser colhido e apreciado. Portanto, é aconselhável uma extensão em blocos que se sucedem em rápida sucessão. O cultivo de agrião em algodão ou outro substrato livre de germes deve até ser preferido. Por mais fácil que seja de crescer, é propenso a infestação de germes e fungos. Acima de tudo, substratos terrosos geralmente possuem uma grande variedade de patógenos diferentes. Se, no entanto, você decidir cultivar agrião em solo comum, o substrato deve ser aquecido no forno antes da semeadura. Isso dizima a pressão da praga no substrato.

Fertilize e regue o agrião

O Cultivo de agrião também é ideal para iniciantes. O germinador de luz é extremamente pouco exigente. Durante a germinação, no entanto, a semente inchada deve ser mantida úmida. As plantas jovens também desfrutam de um suprimento uniforme de água. Você pode ignorar completamente o fornecimento de nutrientes com o agrião. Embora a planta crucífera não tenha nada contra solo ou substratos bem fertilizados, esta erva também se satisfaz com um solo pobre em nutrientes e magro. A menor oferta de nutrientes não reduz o sucesso da colheita. Assim, nenhuma fertilização adicional é necessária durante o curto período de cultivo do agrião.

Tipos de agrião: aqui também há diferenças

Além do simples agrião de jardim ( Lepidium sativum ), existem dois outros conhecidos colegas do agrião: o agrião ( Nasturtium officinale ) e a capuchinha ( Tropaeolum ). As folhas de todos os três tipos de agrião são comestíveis. No entanto, a seção padrão de agrião de jardim não possui uma grande variedade de variedades. Fiel ao lema: o principal é que germine bem e tenha o aroma característico. Maiores esforços de reprodução, no entanto, podem ser observados no caso da capuchinha. Muitas variedades com diferenças de crescimento e cor das flores estão disponíveis no mercado.

Agrião de Jardim – Colheita e Armazenamento

Com uma temperatura favorável de cerca de 20 °C, o agrião está pronto para ser colhido em apenas quatro dias. Provavelmente nenhuma outra erva encontra o caminho do saco de sementes para o prato mais rápido. As plantas pequenas podem ser simplesmente cortadas cerca de um centímetro acima da superfície do substrato com uma tesoura. Apenas o suficiente deve ser colhido para cobrir as necessidades atuais. No entanto, o agrião só deve ser usado até o início da floração. Uma vez que o agrião perde o seu aroma em muito pouco tempo após o corte, é aconselhável o uso direto. Nunca lave o agrião no caminho da cama do berçário para o prato. Como resultado, o agrião perde seu frescor e fica mole. Infelizmente, a erva picante não pode ser preservada de nenhuma forma. Se você ainda deseja ter agrião disponível permanentemente, não há como evitar a semeadura repetida em intervalos curtos.

Agrião de jardim – usos e ingredientes

Um verdadeiro clássico: uma fatia de pão fresca guarnecida com queijo creme e agrião de jardim aromático acabado de colher. Graças aos glicosídeos de mostarda que contém, o agrião obtém sua característica nota apimentada, que completa o sabor de saladas frescas e muitos outros pratos. O refinamento óptico dos pratos é um efeito colateral considerável. Mas o agrião pode ser muito mais do que apenas saboroso e bonito. O chamado teste de agrião é um indicador simples e rápido para medir a poluição do ar com poluentes. O crescimento de mudas de agrião expostas a um ambiente poluído é comparado com o de mudas não poluídas. Desta forma, pode-se tirar uma conclusão aproximada sobre as emissões contidas no ar.

Surpreendentemente, o agrião também possui um alto teor de vitamina C, ferro, cálcio e ácido fólico. Se o agrião de jardim for cultivado no peitoril da janela, pode ser um complemento valioso e energético, especialmente no inverno. Frutas e vegetais frescos e nutritivos são frequentemente escassos nesta época do ano. Outro efeito positivo do consumo regular de agrião: ossos quebrados curam mais rápido. Este poder de cura da erva foi confirmado por estudos.

Compre agrião

Embora o agrião tenha pouca importância agrícola nos dias de hoje, você pode encontrá-lo facilmente comercialmente como planta ou semente. Kräuterfeld oferece plantas de agrião em qualidade orgânica, assim como o viveiro orgânico Christian Herb. Você pode até obter sementes de fabricantes conhecidos, como Kiepenkerl ou Bingenheimer. O viveiro da Rühlemann possui uma grande variedade de diferentes agriões.

agrião em crescimento

O agrião já foi cultivado em larga escala pelos agricultores. Uma verdadeira cultura de agrião se desenvolveu em torno de Erfurt em particular, mas não resta muito dela. O cultivo é um pouco complicado, pois a planta requer água fresca constante. No entanto, o agrião também pode ser cultivado no seu próprio jardim e até na varanda.

Pés de Agrião
Pés de Agrião

Quando e onde plantar agrião?

A coisa mais importante para o cultivo de agrião é a água. Se você tem um riacho no seu jardim, então você tem muita sorte, porque assim você tem o habitat natural do agrião bem à sua porta. Caso contrário, você deve tentar chegar o mais próximo possível do local natural. Isso pode ser alcançado, por exemplo, com uma vala de água, mas também na cultura em vaso. O principal é que a planta tenha sempre à disposição água clara, fria e rica em oxigênio.

Em uma pitada, no entanto, a planta que ama a umidade pode até ser cultivada em locais úmidos no jardim.

O agrião prefere sol a semi-sombra, mas a planta não faz muito com o sol escaldante do verão. Corpos de água que a planta habita na natureza geralmente estão em um vale frio ou depressão.

Quando plantar seu agrião depende do tipo de plantio. Você pode semear a planta aromática por volta de março ou no início de agosto. No entanto, é mais fácil definir estacas, o que você pode fazer no verão.

  • Cultivo na água, em cultura em vaso ou em locais muito húmidos
  • Local ensolarado a semi-sombreado, sem sol escaldante
  • Semear em março ou agosto
  • Propagação de estacas no verão

A abordagem certa para o cultivo de agrião

Antes de plantar, você deve primeiro procurar um local adequado no jardim. Idealmente, este seria um corpo de água existente, como um riacho ou lagoa com circulação de água. Se nenhum estiver disponível, é claro que você pode cavar uma vala inundada de água especialmente para o agrião – mas isso é muito trabalho. Neste caso, é particularmente importante ter uma entrada e uma saída. A cultura em um pote é mais fácil.

Para fazer isso, coloque o agrião jovem em um vaso, de preferência uma tigela. Agora coloque isso em um recipiente maior, que você enche com água até que o fundo da tigela esteja cerca de um centímetro debaixo d’água. Assim, o agrião sempre cresce na água. No entanto, você deve trocá-lo a cada dois dias para que a água permaneça sempre fresca e fresca e também contenha oxigênio suficiente.

Se o local for úmido e sombreado, você pode até cultivar a planta sem inundar. No entanto, o agrião nunca deve secar completamente.

Plantação de Agrião
Plantação de Agrião

Seja em uma panela ou à beira de um corpo de água – a semeadura ou o cultivo ocorre sem muita água, mas com umidade suficiente. Somente quando as estacas criaram raízes ou as mudas atingiram um tamanho suficiente, elas são transplantadas ou inundadas. No entanto, as pontas da planta ainda devem ficar fora da água.

Uma mistura de solo de jardim, areia e algum composto é adequada como substrato. Dependendo da localização, no entanto, esta mistura deve ser ajustada. Na lagoa, por exemplo, você não deve adicionar nenhum composto, caso contrário, as algas terão facilidade com isso. No canteiro e no vaso, porém, é aconselhável solo rico em húmus com boa porção de composto. Embora a areia garanta a aeração no pote saturado de água, é melhor deixá-lo na cama, caso contrário, a água vazará muito rapidamente.

Portanto, aplica-se ao cultivo de agrião:

  • Na lagoa: solo de jardim ou lagoa com um pouco de areia
  • Na cama: terra do jardim com uma porção de composto
  • Em uma panela: terra do jardim com cerca de 30% de areia e uma porção de composto

cultivar agrião

Uma vez plantado, cuidar do agrião é simples. Uma vez que se torne um residente de sua lagoa ou riacho, tudo o que você realmente precisa fazer é colhê-lo. Como a planta é perene e se reproduz bem nas condições certas, você também não precisa se preocupar com a sobrevivência do agrião.

Na panela cheia de água, a coisa toda parece diferente. É importante que você troque a água a cada dois dias, caso contrário, a água ficará sem oxigênio que as raízes precisam tão desesperadamente. Além disso, a água fica turva e se enriquece com nutrientes. O agrião sempre precisa de água limpa e fresca. Além disso, a planta pode precisar de proteção contra o frio. Embora o agrião seja basicamente adaptado às nossas temperaturas, grandes massas de água e riachos não congelam, mas um pequeno corpo de água em um balde sim. Se necessário, embale o recipiente em lã.

Agrião verde
Agrião verde

Uma grande vantagem do agrião é que ele não precisa ser adubado.

Os seguintes pontos são importantes ao cuidar do agrião:

  • Mantenha sempre úmido
  • Na cultura em vaso, troque a água a cada dois dias
  • Possivelmente proteção de inverno na banheira
  • não fertilize

Colheita de agrião

As folhas e brotos verdes são colhidos de setembro até maio, quando a planta começa a florescer. A planta pode ser colhida durante todo o inverno. Você só precisa cortar brotos individuais. No entanto, não seja muito radical e deixe a planta recuperar sua força novamente.

Em princípio, no entanto, as partes verdes das plantas só devem ser colhidas de água corrente. Se não houver circulação de água ou se a água não for trocada regularmente, as bactérias podem se prender à planta. De qualquer forma, é claro que é importante que as partes da planta colhidas sejam cuidadosamente lavadas.

Além das folhas e caules, as flores também são adequadas para o consumo e as sementes também podem ser utilizadas.

Agrião: doenças e pragas

Como quase todas as plantas, o agrião tem seus adversários. Os caracóis são fáceis de detectar e gostam de se deliciar com as partes da planta que saem da água. Pulgões ( Aphidoidea ) também podem ser encontrados aqui de tempos em tempos. Você deve simplesmente coletar o primeiro. Este último, por outro lado, pode ser facilmente enxaguado com água. Em grandes massas de água, os patos selvagens podem se tornar um problema. Então apenas redes ou fitas coloridas ajudarão.

Além dos representantes dos animais, o fungo míldio ( Peronospora parasitica ) também pode ser encontrado no agrião de vez em quando.

Folhas amarelas no agrião?

Se as folhas de agrião ficarem amarelas, algo está errado. Em primeiro lugar, o mais importante a verificar: A planta sempre teve água suficiente? A planta que ama a umidade não consegue lidar com a falta de água e a seca.

Outra causa pode ser um problema de raiz. A falta de oxigênio ou pragas na área da raiz podem levar à morte das raízes.

O agrião não floresce

A flor do agrião aparece por volta de maio de cada ano. Com plantas recém-semeadas, pode acontecer que elas ainda sejam muito jovens para florescer neste momento. Essas plantas não começarão a florescer até o próximo ano.

Agrião: ingredientes e usos na cozinha

O agrião deve seu calor picante ao glicosídeo de óleo de mostarda gluconasturtiin. Muitas plantas crucíferas contêm glicosídeos de óleo de mostarda. É assim que o repolho ( Brassica ) obtém seu cheiro típico de repolho. O sabor deste glicosídeo de óleo de mostarda torna o agrião um refinamento ideal para sopas e saladas, mas também para queijos de ervas e cremes para barrar. As flores podem ser organizadas de forma excelente como decoração. As pequenas sementes da planta, por outro lado, dão sabor fresco ao pão caseiro quando seco.

Como o agrião também pode ser colhido fresco no inverno, é um importante fornecedor de vitaminas A e C durante a estação fria, além de conter ferro, iodo e ácido fólico. O agrião não é apenas um tempero saudável, mas também conhecido da medicina herbal. Considera-se que estimula o apetite e o metabolismo e até é usado como afrodisíaco. Mas tome cuidado com a gravidez avançada, pois o agrião pode causar trabalho de parto em grande quantidade.