Alcachofra chinesa – Como plantar e indicações

Alcachofra chinesa

Alcachofra chinesa raramente é cultivada na horta hoje em dia, mas é muito fácil de cultivar. Conosco, você aprenderá tudo sobre a origem, plantio e colheita da Alcachofra chinesa.

Alcachofra chinesa é uma iguaria popular, especialmente na França, mas é um dos vegetais esquecidos em nosso país. Apresentamos a perene incomum e damos dicas sobre como cultivar e usar botões bulbosos.

Alcachofra chinesa: sabor, origem e propriedades

O cisto tuberoso ( Stachys affinis), também chamado de Stachys ou Crosne du Japon, pertence à família das mentas (Lamiaceae). O vegetal incomum vem originalmente do norte da China e, portanto, também é conhecido como alcachofra chinesa ou batata japonesa. O Alcachofra chinesa cresce como uma perene perene, resistente ao gelo e tem cerca de 50 – 80 cm, em casos excepcionais até 120 cm de altura. A planta bastante espessa forma numerosos tubérculos de rizoma de 4 a 6 cm de comprimento, brancos e nodosos, no subsolo em suas raízes. Por dentro é carne suculenta e firme. Acima do solo, o botão bulboso apresenta caules duros, de quatro gumes, com folhas decussadas, serrilhadas e ásperas. A alcachofra chinesa floresce entre julho e agosto e abre suas flores labiais esbranquiçadas, vermelhas a violetas ricas em néctar. Em nossas latitudes, no entanto, o ziest bulboso dificilmente produz sementes. Os nódulos comestíveis são uma reminiscência no sabor Alcachofras  ( Cynara scolymus ), cercefi ( Scorzonera hispanica ) e couve -flor ( Brassica oleracea var. botrytis ). Eles são particularmente conhecidos na França e valorizados como uma iguaria. No final do século XIX, o vegetal também foi introduzido na Alemanha, mas logo voltou a ser esquecido.

Alcachofra chinesa branca
Alcachofra chinesa branca

Os passos mais importantes no crescimento de Ziest bulboso

Crosne é cultivado como um vegetal perene, semelhante à alcachofra de Jerusalém ( Helianthus tuberosus ). A planta prefere solo de jardim solto e rico em nutrientes com boa retenção de água. O local deve ser de meia sombra a pleno sol. Em março, os nódulos são plantados ao ar livre com cerca de 8 a 10 cm de profundidade no solo. Uma distância de plantio de 20 a 30 cm deve ser mantida entre as plantas.

Kollenziest também pode ser cultivado em vaso, onde a plantadeira deve conter pelo menos 5 a 10 litros de solo por planta. Um solo de envasamento pré-fertilizado de alta qualidade, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura , é adequado para o cultivo de batatas japonesas em varandas e pátios. Para evitar o encharcamento, além de uma boa drenagem da água, deve-se preencher no fundo do vaso uma camada de drenagem de cerca de 5 cm de areia, cascalho ou argila expandida. Coloque o solo de envasamento no recipiente, coloque a planta bulbosa Ziest ou tubérculos e pressione bem o solo ao redor. Após o plantio, deve-se regar vigorosamente.

Dica : Para evitar doenças virais, o ziest bulboso deve se mudar para outra área após 3 a 4 anos.

Cuidando da alcachofra chinesa corretamente

Alcachofra chinesa tem uma necessidade de água relativamente alta. Especialmente no verão após o plantio, você deve regar para que a perene cresça bem. A planta recompensa a rega regular com maiores rendimentos e tubérculos maiores. Uma vez que o ziest bulboso se estabeleceu, dificilmente precisa de cuidados. A parte verde da planta morre no outono e brota novamente na primavera seguinte. Pouco antes de brotar, o material vegetal morto pode ser cortado para facilitar a brotação. A primavera também é o momento certo para fertilizar vegetais perenes. A exigência de nutrientes é média-alta e aproximadamente comparável às cenouras  ( Daucus carota ). Um fertilizante de longo prazo predominantemente orgânico, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura, é levemente trabalhado na superfície ao redor da planta e libera suavemente seus nutrientes ao longo de semanas. O alto teor de potássio promove a formação e qualidade dos tubérculos do rizoma e tem um efeito positivo no rendimento.

Alcachofra chinesa é completamente resistente na cama. No entanto, se for cultivado em vaso, deve receber proteção isolante do frio feita de ramos de coníferas, lã ou juta. Crosne du Japon é propagado exclusivamente através dos tubérculos do rizoma, pois raramente ou quase nunca produz sementes. Isso facilita a propagação de suas próprias plantas Alcachofra chinesa na primavera. Kollenziest é vendido como uma planta em vaso em vez de na forma de sementes, pois os tubérculos são sensíveis e secam rapidamente.

Como colher a Alcachofra chinesa

A colheita da alcachofra chinesa começa no final de outubro. Podem ser esperados tubérculos de 1 a 3 kg por metro quadrado. Se o solo não estiver congelado, pode ser colhido fresco conforme necessário até janeiro. Tal como acontece com a colheita de batata, um garfo de escavação é ideal para a colheita.
Kollenziest é um vegetal saudável, mas é muito difícil de armazenar. Envoltos num pano húmido e mantidos frescos a cerca de 2 °C, os tubérculos só podem ser mantidos frescos durante alguns dias. Alcachofra chinesa tem apenas uma pele muito fina e macia e não precisa ser descascada, apenas bem lavada. Na maioria das receitas Alcachofra chinesa, os bulbos tenros são fritos na manteiga ou escaldados brevemente e depois processados ​​como aspargos. O Alcachofra chinesatambém pode ser preparado em saladas, como acompanhamento, em caril, caçarolas e molho de natas.

Outro vegetal pouco conhecido com tubérculos subterrâneos é a pêra trepadeira  ( Apios americana ). Em nosso perfil você encontra tudo sobre origem, cultivo e uso.