Alcaçuz – Como plantar e indicações

Alcaçuz rosa

O alcaçuz, também conhecido como planta do alcaçuz, não fornece apenas o principal ingrediente para a produção do doce preto. Glycyrrhiza glabra também impressiona no jardim   com suas folhas especiais, as flores azuladas e seu fácil cultivo.

Alcaçuz ( Glycyrrhiza glabra ) não é usado apenas para a produção de alcaçuz, esta planta e suas raízes também são de grande importância na medicina natural. Se você deseja cultivar alcaçuz como cultura, precisa de paciência, porque principalmente a raiz é usada. Demora cerca de 4 anos até a colheita, porque a planta primeiro tem que desenvolver massa de raiz suficiente. Como a planta de alcaçuz é muito fácil de cuidar, também é adequada como planta ornamental pura para muitos jardins. Neste artigo, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre  Glycyrrhiza glabra , por exemplo, sobre o cultivo de alcaçuz ou os efeitos da raiz de alcaçuz.

Alcaçuz: sabor, origem e propriedades

Originalmente, o verdadeiro alcaçuz provavelmente vem do sudoeste da Ásia. No entanto, a planta tem demandas relativamente baixas de clima e localização, por isso pode ser cultivada em todo o mundo. Na Alemanha, a raiz de alcaçuz costumava estar em casa em muitos jardins de casas e era cultivada extensivamente na área de Bamberg já no século XV. Suas propriedades curativas já eram conhecidas naquela época, assim como o fato de que a raiz pode ser usada como adoçante devido ao seu teor de glicirrizina. Para o paladar mimado de hoje, no entanto, a doçura é secundária, mas o sabor levemente amargo, azedo e o alcaçuz que lembra o anis domina.

folhas do Alcaçuz
folhas do Alcaçuz


O alcaçuz é uma planta perene decídua, perene e herbácea que pode crescer até uma altura de 60 a 180 cm. A madeira no nome da planta de alcaçuz é um pouco confusa, porque o alcaçuz não é realmente uma árvore. “Madeira” aqui se refere às raízes e rizomas da planta de alcaçuz, que são de cor marrom clara e muito lenhosas. As raízes são principalmente colhidas e usadas. Podem atingir comprimentos de até 12 me uma massa de 30 a 40 kg por planta.
O alcaçuz pertence à família das leguminosas ( Fabaceae). Isso pode ser visto, entre outras coisas, nas flores semelhantes a borboletas, principalmente azul-púrpura, que só podem ser vistas relativamente tarde no ano, entre agosto e outubro. As folhas de alcaçuz também têm uma aparência muito especial: são pinadas, com 9 a 17 folhas pinadas em forma de flecha. É assim que são chamadas as folhas das plantas, que consistem em várias folhas separadas.

Dica:  Na China, são usados ​​dois tipos principais de alcaçuz chinês.  As raízes são principalmente colhidas de plantas selvagens das espécies  Glycyrrhiza yunnanensis  e  Glycyrrhiza uralensis . Eles são muito semelhantes ao alcaçuz real em termos de aparência, crescimento e ingredientes. No entanto, a espécie de alcaçuz  Glycyrrhiza uralensis permanece um pouco menor com uma altura de crescimento de cerca de 100 cm.

Plantando alcaçuz: localização, solo e Co.

Nas nossas latitudes, plantar alcaçuz costuma funcionar sem grandes problemas, mesmo que a planta não seja nativa daqui. Alcaçuz prefere um local ensolarado a pleno sol com solo solto, rico em nutrientes e, acima de tudo, profundo. A profundidade do solo é de particular importância, pois o alcaçuz desenvolve uma grande raiz principal que cresce profundamente. Solos muito argilosos e compactados devem, portanto, ser enriquecidos com muita areia e solo solto para vasos, como nosso  solo orgânico universal Plantura rico em nutrientes  . No cultivo comercial, o alcaçuz é cultivado em cumes, comparável aos espargos ou cumes de batata (cultura de cume). Se a cultura de cumeeira for possível em seu jardim, esse tipo de cultivo é recomendado. Isso tornará sua colheita muito mais fácil mais tarde.

As sementes de alcaçuz podem ser semeadas ao ar livre a partir do final de maio. No entanto, o pré-cultivo dentro de casa costuma ser mais bem-sucedido. Se você usar sementes que você mesmo colheu, guarde-as na geladeira por duas a quatro semanas antes. As sementes precisam de um estímulo frio para germinar.

folhas de Alcaçuz
folhas de Alcaçuz

Procedimento para semear:

  • A semeadura dentro de casa é possível a partir do final de fevereiro. Armazene as sementes autocolhidas na geladeira por duas a quatro semanas antes. Para aumentar a taxa de germinação, as sementes de alcaçuz também devem ser embebidas em água por 24 horas.
  • Em seguida, as sementes podem ser semeadas em bandejas de sementes e cobertas com terra. Um substrato deliberadamente com baixo teor de nutrientes e solto, como nosso  solo de sementes e ervas orgânicas Plantura, é  adequado para isso. As plantas pequenas não podem usar muitos nutrientes bem.
  • Agora você deve colocar o recipiente em um local com temperatura de cerca de 20 ° C e manter o solo constantemente úmido, mas não muito úmido.
  • As sementes só começam a germinar após cerca de 15 a 30 dias.

Se as plantas de alcaçuz vierem ao ar livre no final de maio, elas devem receber espaço suficiente. Finalmente, como descrito, o alcaçuz forma um sistema radicular muito forte e extenso com raiz principal e rizomas. Em nossa experiência, recomenda-se uma distância de plantio de cerca de 50 x 50 cm.
Em princípio, também é possível o cultivo de alcaçuz em cubas. No entanto, eles devem ser muito grandes para deixar espaço suficiente para o alcaçuz desenvolver muitos sugadores de raízes, especialmente se você quiser colher as raízes de alcaçuz mais tarde. Ao plantar apenas para fins ornamentais, é aconselhável usar barreiras de rizoma para evitar que as plantas se espalhem por grandes áreas.

Os requisitos de localização de alcaçuz em resumo:

  • Sol a pleno sol
  • protegido do vento
  • Solo profundo, solto e rico em nutrientes
  • Substrato bem drenado, pois o alcaçuz não tolera encharcamento
  • A cultura da barragem facilita a colheita
  • Barreiras de rizoma impedem a propagação excessiva

As medidas de cuidado mais importantes para a planta de alcaçuz

Alcaçuz é muito fácil de cuidar. Se o alcaçuz foi plantado em solo rico em nutrientes, a fertilização no ano de plantio é desnecessária. Nos anos seguintes, um fertilizante orgânico de longo prazo, como nosso  fertilizante universal orgânico Plantura ou composto, pode ser usado na primavera para fornecer ao alcaçuz nutrientes suficientes para seu crescimento amplo acima e abaixo do solo. Fertilizantes de ervas típicos não devem ser usados ​​para a planta de alcaçuz. Eles geralmente têm um teor de fósforo muito alto para plantas de alcaçuz.

Alcaçuz rosa
Alcaçuz rosa

O alcaçuz geralmente tolera bem a seca devido ao seu sistema radicular forte e profundo. Em períodos muito quentes com pouca chuva, no entanto, mesmo o alcaçuz deve ser regado a cada dois dias.

Dica : Se você deseja cultivar seu alcaçuz em barragens, faz sentido enterrar uma mangueira de gotejamento no solo. Isso permite uma grande economia de água e uma rega uniforme.

O alcaçuz pode suportar temperaturas de até -17 ° C, razão pela qual a planta de alcaçuz pode ser considerada resistente em nossas latitudes. As plantas jovens de alcaçuz ainda devem ser cobertas com mato em invernos frios. Terminado o inverno, a planta pode ser cortada de 5 a 10 cm acima do solo para que possa brotar vigorosamente novamente.

Colha alcaçuz

Se você quiser colher alcaçuz, precisa de um pouco de paciência. Leva pelo menos três a quatro anos para a planta de alcaçuz desenvolver massa de raiz suficiente para poder lidar bem com a perda de raízes após a colheita. Uma vez que a planta tenha se estabelecido bem, ela pode ser colhida continuamente – ou seja, anualmente. A melhor época para colher as raízes de alcaçuz é no outono após a floração, pois é quando as raízes contêm mais adoçantes. É melhor colher apenas raízes secundárias e sugadores de raízes e deixar a raiz principal intacta. Desta forma, você poderá desfrutar de sua planta por muitos anos.

Raiz de alcaçuz: efeitos e usos

A lista de efeitos curativos atribuídos à raiz de alcaçuz é muito longa. A raiz curativa já era usada pelos antigos egípcios e também é um dos remédios básicos da Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Entre outras coisas, a raiz de alcaçuz tem um efeito expectorante e digestivo e aumenta a secreção de suco gástrico. As principais áreas de aplicação hoje são infecções por gripe, resfriados com tosse e problemas estomacais. O chá de raiz de alcaçuz é o mais comumente usado. Para fazer isso, basta derramar água quente sobre a raiz de alcaçuz picada e deixar em infusão por alguns minutos. O chá de alcaçuz está pronto!

O alcaçuz contém glicirrizina, que é cerca de cinquenta vezes mais doce que o açúcar. No entanto, a raiz não pode ser considerada baixa em calorias, pois o alcaçuz também contém frutose e glicose. No entanto, as calorias não são tão importantes aqui, pois é necessário muito menos em comparação com o açúcar de mesa.
Apesar dos muitos efeitos positivos da planta de alcaçuz, o uso de alcaçuz também pode ter efeitos colaterais indesejáveis. Por exemplo, as mulheres grávidas não devem comer alcaçuz porque a raiz inibe a degradação do cortisol endógeno. Embora isso seja positivo para a inflamação, pode ter um efeito prejudicial no desenvolvimento do feto. Pessoas com pressão alta, diabetes ou problemas renais devem definitivamente discutir o uso de alcaçuz com seu médico, porque o alcaçuz também pode aumentar a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue.

O alcaçuz é um componente de muitos chás de ervas e medicinais. Em seu jardim você certamente encontrará outras ervas adequadas para preparar o chá.