Barbarea vulgaris – Como plantar e indicações

Barbarea vulgaris

Qualquer um pode cultivar agrião – o agrião de inverno nativo é pouco exigente e se contenta com uma panela como casa. Além disso, é saudável e versátil.

Devido ao seu alto teor de vitaminas, o agrião de inverno é usado na naturopatia há muito tempo. A erva discreta é pouco exigente no cultivo e também é ideal para jardineiros iniciantes. Você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre como semear, cuidar e usar o agrião aqui.

Barbarakraut: origem e propriedades

O comum Barbarakraut ( Barbarea vulgaris ) também é chamado de agrião de Barbara ou agrião de inverno. As plantas pertencem à grande família das crucíferas (Brassicaceae), que também inclui rúcula ( Eruca sativa ), rabanete ( Raphanus sativus ) e repolho ( Brassica  ssp.). O agrião de inverno pode ser encontrado em quase todas as partes do mundo em latitudes temperadas. O Barbarakraut provavelmente deve seu nome a Santa Bárbara, que é comemorada em 4 de dezembro. Porque a erva ainda é verde e comestível.

Barbarea vulgaris 5
Barbarea vulgaris 5

Em termos práticos, a erva quase não exige muito do seu entorno: o agrião de inverno cresce em prados, beiras de estradas, aterros, margens de rios e muitos outros locais. As plantas bienais são em forma de roseta no primeiro ano. Somente no segundo ano eles crescem até uma altura de 30 a 90 cm e florescem. No segundo ano, entre maio e julho, o agrião produz muitas inflorescências compostas compostas por flores individuais amarelas com quatro pétalas. Se as flores forem fertilizadas, vagens alongadas com várias sementes se desenvolvem no outono. As folhas do agrião de inverno são multipinadas, com vários folíolos por caule. Eles podem ser usados ​​em saladas ou folhas verdes cozidas e têm um sabor levemente picante.

Dica:  Se você coleta agrião de inverno na natureza, também deve conhecer o erysimum ( Sisymbrium officinale ) para evitar confusão. Parece semelhante ao agrião, especialmente durante a floração. Erysimum, no entanto, é considerado um pouco venenoso. Suas folhas são lanceoladas e um tanto pinadas. Eles se parecem com folhas de rúcula.

Barbarea vulgaris 1
Barbarea vulgaris 1

Semeando agrião de inverno: é assim que funciona

O agrião de inverno é mais facilmente cultivado a partir de sementes. Você pode preferir plantas jovens dentro de casa, mas o agrião também germina muito bem ao ar livre. A erva cresce em quase todos os locais, mas particularmente bem em um local parcialmente sombreado a ensolarado com solo rico em nutrientes e suficientemente úmido. As sementes podem ser semeadas de março a outubro. Quanto mais cedo você semear o agrião, mais cedo as folhas saborosas podem ser colhidas. Se as sementes forem semeadas na primavera, as plantas podem ser colhidas no mesmo ano. No caso de solo arenoso ou muito argiloso, é aconselhável trabalhar o solo de envasamento nos 10 cm superiores do solo. Você precisa de cerca de 30 litros de solo por metro quadrado. 

O agrião de inverno é um dos germes leves. Para germinar, a semente deve estar no chão e ser pressionada. Depois de encontrar um local adequado, você deve manter as sementes a cerca de 15 cm de distância. Depois que as sementes foram distribuídas, tudo o que você precisa fazer é regar vigorosamente. Tenha cuidado para não lavar as sementes.

Dica : Se o agrião de inverno estiver em um local muito ensolarado e quente, as folhas terão um sabor mais amargo. Para um resultado suave, você deve, portanto, cultivar o agrião em um local semi-sombreado.

Barbarea vulgaris 2
Barbarea vulgaris 2

Os cuidados mais importantes

O agrião de inverno requer poucos cuidados e geralmente é bastante robusto. Apenas besouros de pulga podem danificar significativamente as plantas jovens. Aprenda  a reconhecer e combater besouros de pulga neste artigo. Se as plantas jovens forem muito estreitas no canteiro, o desbaste pode ser útil. Para fazer isso, basta puxar os espécimes que estão muito próximos do solo para que os outros possam se desenvolver melhor. Durante a fase de germinação, o substrato deve ser mantido permanentemente úmido. As plantas maduras só precisam ser regadas se estiverem secas por muito tempo. No primeiro ano, o agrião geralmente não requer nenhum fertilizante adicional. A fertilização na primavera com um fertilizante orgânico de longo prazo é recomendada durante o segundo ano. 

Dica:  Na primavera e quando está seco, as plantas jovens de agrião de inverno podem  obter  folhas perfuradas de besouros de pulga.  Manter o solo úmido com uma camada de cobertura morta ajuda a evitar isso – leia nosso artigo sobre pragas para saber mais sobre isso.

Colhendo e armazenando o verdadeiro Barbarakraut

As folhas do agrião de inverno podem ser colhidas quase o ano todo. Mesmo no início de dezembro, o verde quente e picante ainda pode ser usado. Embrulhados em um pano úmido, eles podem ser armazenados na geladeira por no máximo dois dias. Para obter o melhor aroma, as folhas devem ser processadas apenas frescas. Durante o período de floração no segundo ano, eles têm um sabor levemente amargo. Para colher, escolha folhas individuais que crescem na roseta. Tenha cuidado para não remover muitos de uma só vez para permitir que a planta continue fotossintetizando. Após a floração, desenvolvem-se vagens com várias sementes. Estes também podem ser colhidos e usados ​​de maneira semelhante à mostarda. Para fazer isso, colete as vagens secas no outono e abra-as sobre uma tigela para coletar todas as sementes.

A propósito:  Ao cultivar agrião na estufa, diferentes partes da planta podem ser colhidas durante todo o ano.

Barbarea vulgaris 3
Barbarea vulgaris 3

Barbarakraut: efeito e uso

Todas as partes da planta de agrião são comestíveis, ou seja, não tóxicas para humanos e animais de estimação. As plantas são usadas na naturopatia há muito tempo, principalmente pelo alto teor de vitaminas A e C. Além disso, as folhas do chucrute contêm substâncias amargas que favorecem a digestão. O agrião de inverno pode ser usado de várias maneiras na cozinha: as folhas podem ser comidas cruas em uma salada, usadas como molho ou cozidas no vapor com espinafre. As sementes também podem ser processadas.

Barbarea vulgaris 4
Barbarea vulgaris 4

Além do agrião, existem outras plantas comestíveis com sabor picante e quente. A capuchinha é igualmente fácil de cultivar e encanta as crianças em particular com suas flores comestíveis. Para aprender  a cultivar capuchinha , leia este artigo.