Cichorium – Como plantar e cuidar

Cichorium

A Cichorium ao longo do caminho nos encanta com belas flores e também enriquece nossas delícias culinárias. As raízes da Cichorium serviram como substituto do café por muito tempo e ainda hoje podem ser usadas como uma alternativa regional de café se você mesmo a cultivar.

A Cichorium ( Cichorium intybus ) é uma planta nativa da Europa Central que nos acompanha há centenas de anos e até nos diz as horas com a ajuda de um relógio de flores. As flores abrem por volta das 5h e fecham às 11h. Coloque as mãos na Cichorium e aproveite o café desde as raízes enquanto conta as horas com a ajuda da flor. By the way, a Cichorium comum é o ancestral das saladas de chicória de hoje.

Cichorium : origem e características

A Cichorium comum ( Cichorium intybus ) é uma das plantas selvagens nativas mais comuns que também ocorre naturalmente no oeste da Ásia e no noroeste da África. Devido à sua aplicabilidade versátil, já se espalhou para muitos outros lugares do mundo. Como o próprio nome sugere, a Cichorium é frequentemente encontrada ao longo do caminho e dificilmente pode passar despercebida, principalmente no meio do verão, quando floresce.

A Cichorium comum já era usada no Egito como planta útil e medicinal e ainda é usada hoje. Por ser a planta nativa de nós e também ter sido utilizada, a Cichorium recebeu muitos nomes populares como candeeiro de caminho, erva de café ou cardo azul. Hoje em dia é principalmente chamado de chicória ou chicória.

Como planta selvagem, a Cichorium é geneticamente a mãe primordial de algumas plantas importantes cultivadas e úteis. São conhecidas várias variedades que originalmente descendem da Cichorium , tais como:

  • Saladas de chicória: Cichorium ( Cichorium intybus var . foliosum ), radicchio ( Cichorium intybus var . foliosum ) e pão de açúcar ( Cichorium intybus var. foliosum f. cylindricum )
  • Chicória de raiz ( Cichorium intybus var . sativum )

A Cichorium é perene?

Flor de Cichorium
Flor de Cichorium

A Cichorium parece ser perene, mas é apenas bienal. No primeiro ano está na fase vegetativa e forma uma roseta de folhas. No segundo ano, ocorre a fase generativa, com a formação de flores e sementes.

Como reconheço a Cichorium comum?

  • A Cichorium comum é uma planta um tanto lenhosa, bienal, herbácea da família das margaridas (Asteraceae), que pode ser reconhecida pelas flores.
  • As cabeças das flores têm 3 a 4 cm de diâmetro e das 2 fileiras de brácteas, a interna é mais longa e ereta, a externa mais curta e espalhada, e floresce de julho a outubro com flores vistosas, principalmente roxas claras ou lavanda.
  • As flores abrem antes do nascer do sol e começam a fechar à tarde. Cada flor individual abre apenas uma vez e murcha após um dia.
  • O pólen branco é coletado nas pontas dos estames durante o início da manhã e é visitado por abelhas e borboletas.
  • Quando está em flor, a Cichorium tem um caule duro, estriado e mais ou menos peludo.
  • Pode atingir até 1,5 m de altura.
  • As folhas são pedunculadas, lanceoladas, não lobadas e 10–32 cm de comprimento e 2–8 cm de largura.
  • Como o dente-de-leão, a Cichorium contém uma seiva branca leitosa.

Confundindo a Cichorium : Sem suas flores no primeiro ano, a Cichorium parece confusamente semelhante ao dente-de-leão. Ambos também têm um sabor igualmente amargo e uma seiva leitosa. O dente-de-leão não é venenoso e é usado na cozinha de maneira semelhante à Cichorium .

Brotos de Cichorium
Brotos de Cichorium

As mais belas espécies e variedades de Cichorium

Apesar de sua beleza óbvia, surgiram variedades mais úteis do que ornamentais da Cichorium comum.

  • Cichorium branca ( Cichorium intybus ‘Albus’): A Cichorium branca é uma seleção da Cichorium comum, que tem as flores brancas de mesmo nome.
  • Radicchio ( Cichorium intybus var . foliosum ) Radicchio normalmente tem folhas tingidas de vermelho ou vermelho-verde que formam cabeças compactas. Alguns referem-se apenas ao tipo de folhas vermelhas e veias brancas como radicchio, também conhecido como endívia vermelha e Cichorium vermelha. Tem um sabor amargo e picante que suaviza quando grelhado ou assado.
  • Pão de Açúcar ( Cichorium intybus var. foliosum f. cylindricum ): Forma cabeças soltas e verdes, semelhantes à alface romana. Pão de Açúcar é uma alface que pode ser armazenada por muito tempo. Se a semeadura ocorrer no final de maio, a alface ficará muito mais amarga.
  • Cichorium ( Cichorium intybus var . foliosum ): Esta subespécie de chicória é colhida como botões pálidos ou vermelhos, dependendo da variedade. Em comparação com outras subespécies de Cichorium , a Cichorium tem um sabor muito suave. É expelido em um processo especial de raízes sem solo e luz.
  • Cichorium de raiz ( Cichorium intybus var . sativum ): A Cichorium de raiz é transformada num substituto do café. Tem raízes particularmente grossas e é usado até para fazer plástico.
Plantas de Cichorium
Plantas de Cichorium

Plante Cichorium : semeadura, localização

Principalmente as formas cultivadas de Cichorium são plantadas, mas você também pode estabelecer a forma selvagem em seu jardim. A Cichorium não é uma planta exigente, como evidenciado por sua prosperidade em estradas negligenciadas. Prefere um solo bem drenado, rico em minerais e calcário. Um substrato muito rico em húmus, húmido e rico em nutrientes inibe até o seu desenvolvimento e evita a sementeira recorrente. Dilua esses solos com areia ou cascalho. Se você deseja colher as raízes, certifique-se de que o substrato esteja solto antes do plantio.

Tente oferecer a Cichorium sol pleno. Também tolera sombra parcial, mas fica melhor com seis ou mais horas de sol por dia.

Dica: A Cichorium adora solos ricos em base. Portanto, se você tiver cal à mão para o jardim, misturá-lo no plantio pode ajudar a planta a crescer.

Sementeira da Cichorium : Só semeie a planta ao ar livre após as últimas geadas. As sementes devem estar em dois a uma distância de 40 cm uma da outra. As sementes devem ser cobertas com uma fina camada de terra ou areia. As sementes germinarão após duas a três semanas. A plântula mais fraca pode ser removida após a emergência.

As sementes também podem ser cultivadas dentro de casa a partir do início de abril. Use solo de envasamento especial que seja solto e pobre em nutrientes. Em contraste com o solo de envasamento comumente disponível, nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura é livre de turfa. A 20 °C, a germinação leva apenas uma a duas semanas e após a germinação, as plantas jovens são melhor colocadas a 15 °C mais frias e sob luz forte para que se desenvolvam normalmente e não murchem. Plante as plantas jovens no jardim após as últimas geadas, a 40 cm de distância. Você pode então colocar a planta em um balde e colocá-la na varanda ou terraço. Use um recipiente fino e alto para que a raiz longa tenha espaço suficiente.

Campos de Cichorium
Campos de Cichorium

O cuidado certo

Às vezes, a Cichorium também pode ser um incômodo no jardim. As sementes não são sopradas pelo vento como sementes de dente-de-leão, então elas não aparecerão em lugares aleatórios, a menos que um pássaro carregue as sementes. No entanto, mantenha os olhos abertos e arranque as mudas que brotam onde você não quer. Corte as flores depois de abertas para evitar a re-semeadura.

Ao cultivar em um recipiente, você deve dar um fertilizante líquido a cada seis semanas. Caso contrário, a chicória não requer nenhum cuidado especial. É melhor usar um fertilizante líquido principalmente orgânico, porque a Cichorium não tolera aumentos repentinos de nutrientes. Um fertilizante principalmente orgânico, como o nosso fertilizante orgânico de flores Plantura , evita esse leve excesso de fertilização, porque os nutrientes estão disponíveis rapidamente, mas não todos de uma vez.

As pragas geralmente desprezam a Cichorium . Mas pulgões como o pulgão do feijão preto podem definitivamente provar a planta suculenta. A Cichorium geralmente lida bem com as pragas. No entanto, se a presença deles o incomoda, você pode ler sobre como combater os pulgões naturalmente aqui .

Devo proteger a planta no inverno?

A Cichorium é nativa de nós e não precisa de proteção no inverno.

Flor da Cichorium
Flor da Cichorium

criar Cichorium

A Cichorium é propagada por sementes. No final do verão, eles são formados em abundância, para que você possa colhê-los e secá-los em uma toalha de cozinha por uma semana. Em seguida, armazene as sementes em um local fresco e escuro, por exemplo, em um galpão de jardim. Você também pode semeá-las novamente diretamente no outono, o que geralmente produz plantas jovens mais fortes e economiza armazenamento.

Uso e efeito da Cichorium

As folhas de Cichorium podem ser consumidas cruas, mas costumam ter um sabor amargo, principalmente as mais velhas. Este sabor é apreciado em certas cozinhas, por exemplo, na Itália e também na parte sul da Índia. Na Albânia, as folhas são usadas como substituto do espinafre, principalmente cozidas no vapor e marinadas em azeite, ou como ingrediente em recheios.

As folhas suculentas não secam bem, então use-as imediatamente. Você pode armazenar as verduras colhidas em um saco plástico selado na geladeira por até uma semana. Lave-os antes de usar para que durem mais. As folhas molhadas apodrecem mais rápido. Ferver e drenar a água irá suavizar a amargura das folhas.

Preserve as raízes para usar como substituto do café limpando-as e raspando a casca. Em seguida, corte-os em pedaços do tamanho de uma polegada. Coloque os pedaços em uma assadeira e toste até ficarem marrom escuro. Isso pode levar de 45 minutos a algumas horas, dependendo da espessura das raízes. Fique de olho neles enquanto eles assam, virando-os ocasionalmente para permitir que sequem uniformemente. Quando você sentir um cheiro de café, é hora de tirá-los. É melhor armazená-los em local fresco e escuro para não perder os aromas. Esmague as raízes torradas como grãos de café e prepare seu próprio “café” local.

Os numerosos amargos e taninos, bem como a inulina nas raízes, fazem da Cichorium uma planta medicinal com vários usos, inclusive na naturopatia. No entanto, as evidências científicas para seu uso na medicina convencional têm sido escassas até o momento. No entanto, o chá feito de raiz de chicória foi empiricamente comprovado para ajudar com problemas digestivos. Para isso, 1 a 1,5 colheres de chá de raiz picada são escaldadas com 200 ml de água e coadas após cinco a sete minutos.

A Cichorium é saudável?

Todas as partes da planta são comestíveis. A Cichorium também é usada como ração animal e pode ser consumida por humanos e animais sem hesitação.

A Cichorium é saudável?

A Cichorium , especialmente a raiz, é uma adição saudável a qualquer dieta. A raiz contém a fibra prebiótica inulina, que também é encontrada na alcachofra de Jerusalém. A inulina regula o nível de insulina e serve de alimento no intestino para importantes bactérias intestinais em nosso corpo. Mas muita fibra também pode levar à indigestão, razão pela qual a Cichorium não deve ser consumida em grandes quantidades.