Como cultivar a beterraba amarela

beterraba amarela

As beterrabas amarelas têm um sabor mais suave e doce do que seus parentes vermelhos. Mostramos como você pode facilmente cultivar, colher e usar beterrabas amarelas no jardim.

Para muitos, a beterraba clássica pertence à mesa no outono. Sua irmã, a beterraba amarela, dá um toque colorido. Neste artigo, você pode descobrir como ela difere da beterraba, como você pode cultivá-la e usá-la em seu próprio jardim.

Beterraba amarela: perfil e propriedades

A beterraba amarela ( Beta vulgaris subsp. vulgaris ) tem muitos nomes. Não apenas as duas grafias “yellow beet” e “yellow beet” estão corretas, mas também o termo “golden beet”. Do ponto de vista botânico, a beterraba amarela é uma variante da beterraba ; como outras beterrabas cultivadas, é uma planta rabo de raposa (Amaranthaceae). No entanto, também é frequentemente atribuído ao grupo de plantas de pés de ganso (Chenopodiaceae) incorporados nele.

A beterraba amarela é originária da região mediterrânea, provavelmente do norte da África. Os romanos o espalharam de lá há 2.000 anos por todo o Império Romano e, assim, também chegaram à Alemanha. As cores intensas das variedades de hoje, tanto a beterraba amarela quanto a vermelha e a branca, vêm da criação. Eles diferem em grande parte da forma selvagem, a beterraba selvagem.

Existem muitas semelhanças entre a beterraba e a beterraba amarela, mas também existem algumas diferenças. Além da clara diferença de cor, as beterrabas amarelas geralmente têm um sabor muito mais doce que as vermelhas. Além disso, as beterrabas amarelas não “sangram” durante o processamento. As beterrabas podem ser redondas, planas ou longas e de forma cilíndrica. Sua pele é muito fina, enquanto a carne é suculenta e crocante.
As folhas da beterraba amarela são oblongas e ovadas e formam uma lâmina de 15 a 30 cm de comprimento. Eles estão dispostos em uma roseta e crescem diretamente da beterraba. O verde suculento é semelhante à beterraba, mas as folhas da beterraba amarela são listradas com veias amarelas. As bordas são principalmente ruffled com a idade. A beterraba amarela é uma planta herbácea bienal que forma a raiz e a roseta de folhas no primeiro ano e uma inflorescência de aproximadamente 1,5 metro de altura no segundo ano. As flores quíntuplas são hermafroditas e são polinizadas pelo vento.
Como a beterraba é formada diretamente no colo da raiz pela parte aérea e pela raiz da planta, ela cresce principalmente fora do solo. Uma raiz profunda é formada para fornecer água e nutrientes, quase não há raízes laterais.

beterrabas coloridas
beterrabas coloridas

Variedades de beterraba amarela

As variedades de beterraba amarela mais populares incluem:

  • ‘Burpees Golden’ : Pele laranja intensa, polpa amarela clara; muito produtivo e de rápido crescimento; bom para usar cru ou em um smoothie, mas também para cozinhar, assar ou assar; sabor frutado-leve, bastante doce.
  • ‘Boldor F1’ : Casca de laranja, polpa amarelo-dourada; produtivo; nabos grandes contêm muito açúcar, razão pela qual são particularmente adequados para assar, folhas jovens são um bom complemento para saladas; sabor particularmente doce.
  • ‘Olho Dourado’ : Pele laranja clara, polpa amarela dourada; As beterrabas tornam-se redondas muito uniformemente; bom para consumo fresco ou conservas; sabor suave e terroso.

Cultive beterrabas amarelas

A beterraba amarela é uma planta bastante pouco exigente. A localização deve ser profunda, pois desenvolve raízes principais. Apenas solos pesados ​​se mostram inadequados para o cultivo de beterraba amarela, pois o desenvolvimento da beterraba é restrito. O sol pleno é uma vantagem para um bom desenvolvimento, mas locais parcialmente sombreados também são aceitáveis. Um abastecimento de água estável e bom é importante durante a vegetação. As deficiências de boro ou manganês podem ocorrer em locais com um valor de pH muito alto. Uma deficiência de boro pode ser reconhecida por folhas atrofiadas em forma de coração, enquanto uma deficiência de manganês é manifestada por crescimento deficiente e necrose. No entanto, você pode evitar esses sintomas de deficiência não calagem imediatamente antes do cultivo de beterraba amarela.

beterraba laranjas
beterraba laranjas

A beterraba amarela é ideal para o cultivo de culturas mistas. No entanto, as outras plantas não devem crescer muito altas, para não tirar a luz das beterrabas amarelas de baixo crescimento. Cebolinho  ( Allium schoenoprasum ), couve- rábano  ( Brassica oleracea var . gongylodes ) ou rabanetes  ( Raphanus sativus var . sativus ), por exemplo, são muito adequados. Para a rotação de culturas no jardim, é importante que nenhuma outra planta de pé de ganso ou rabo de raposa tenha sido cultivada na área previamente, caso contrário, a transmissão de doenças pode ocorrer. As plantas goosefoot ou foxtail incluem outras variedades de beterraba, Espinafre  ( Spinacia oleracea ) ou beterraba sacarina ( Beta vulgaris var. altissima ).

Como o pendoamento pode ocorrer com mais frequência em temperaturas abaixo de 7 ° C, ou seja, a planta pára de crescer densamente e começa a florescer cedo, a beterraba amarela só deve ser semeada de meados de abril a meados de julho. A germinação das sementes de beterraba amarela só começa a cerca de 7 a 9 °C. Em caso de geadas noturnas, um velo oferece proteção. Dependendo da variedade, a colheita é possível três a quatro meses após a semeadura.
Semear diretamente na cama. Para fazer isso, as sementes são semeadas com uma distância de 15 a 25 cm entre as plantas individuais e com uma distância de 10 cm entre as linhas e depois cobertas com terra com cerca de um a dois dedos de largura. Se você quiser colher mais cedo, pode deixar as sementes de beterraba amarela germinarem a partir de março e trazer as plantas jovens para o canteiro a partir de meados de abril. Um solo de envasamento com baixo teor de nutrientes, como nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura, é adequado para o pré-cultivo, pois isso promove o crescimento de um sistema radicular saudável e denso. Todos os nutrientes importantes para a planta jovem estão contidos na quantidade certa e garantem o desenvolvimento ideal. As mudas podem ser plantadas em maio com uma distância de plantio um pouco maior, com cerca de 20 a 30 cm entre as plantas e 10 cm entre as linhas.

Dica: As sementes são encontradas naturalmente na chamada bola de quatro sementes. Este também é o caso quando você compra as sementes. Uma exceção são as fitas de sementes um pouco mais caras, aqui as sementes já estão isoladas. Se a beterraba amarela for semeada em uma bola, ela deve ser separada posteriormente, caso contrário, será muito estreita para as beterrabas individuais.

Além de quatro outros tipos de vegetais coloridos, nosso conjunto de cultivo de vegetais Plantura também contém sementes para a beterraba ‘Rainbow Mix’. Você também encontrará todos os materiais necessários para semear no conjunto – desta forma, o cultivo de beterraba será muito fácil.

beterraba amarela 1
beterraba amarela 1

Cuidando da beterraba amarela

Se as sementes germinaram e estiverem muito próximas, pode ser necessário separá-las. Isso garante que cada beterraba tenha espaço suficiente para crescer. Durante o crescimento, basta regar as beterrabas amarelas regularmente. Para um crescimento uniforme, o solo deve estar constantemente úmido, mas o encharcamento deve ser evitado. A beterraba amarela pode ser fertilizada em locais pobres, mas isso só deve ser feito com moderação.

Isso deve ser observado com beterraba amarela em relação ao nitrato:

  • Folhas verdes e nabos, como amarelo e beterraba, bem como alface e espinafre, acumulam nitrato, uma forma de nitrogênio, nas folhas.
  • Suspeita-se que a ingestão excessiva de nitrato seja prejudicial à saúde. Portanto, os vegetais só devem ser consumidos com moderação.
  • As crianças pequenas correm mais riscos porque seus estômagos ainda não estão totalmente desenvolvidos. Portanto, você não deve comer muita beterraba amarela e outros vegetais folhosos e nabo.
  • A colheita à noite tem a vantagem de que o teor de nitrato nas folhas é menor do que pela manhã.
  • A fertilização com nitrogênio mineral deve ser evitada para diminuir a absorção excessiva de nitrogênio. Um fertilizante principalmente orgânico é mais adequado, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura , que cobre a alta necessidade de potássio da beterraba amarela.

colheita e armazenamento

As beterrabas amarelas podem ser colhidas a partir do final de julho até o inverno, se forem semeadas cedo. Um garfo de escavação ou uma pequena pá é adequado para isso, a fim de soltar levemente o solo ao redor das beterrabas. Em seguida, eles podem simplesmente ser retirados e o excesso de solo levemente retirado. No entanto, algum solo deve permanecer nas beterrabas, pois isso aumenta sua vida útil. A raiz pode simplesmente ser torcida cerca de três centímetros abaixo das beterrabas. A folhagem fica nas beterrabas.

As beterrabas amarelas podem ser consumidas frescas ou armazenadas. O armazenamento é possível em uma pilha ou em uma caixa cheia de areia no jardim ou no porão. As temperaturas de 0 a 1 °C são as mais adequadas, pois assim o armazenamento é possível durante todo o inverno. Há também a opção de simplesmente deixar as beterrabas amarelas no chão até que estejam prontas para uso. Alternativamente, também pode ser fervido e, assim, preservado por um longo período de tempo.

Sabor e componentes de beterraba amarela

O sabor das beterrabas amarelas é intenso e aromático. É muito semelhante à beterraba, mas um pouco mais doce. A cor amarela é devido ao agente corante caroteno.
A beterraba amarela contém muito ferro, potássio e vitamina B e tem um alto teor de ácido fólico. Esses ingredientes fazem a beterraba amarela promover a saúde e apoiar o fígado e a vesícula biliar. Diz-se também que tem efeitos anti-inflamatórios e melhora o humor.

Prepare beterrabas amarelas: cruas e cozidas

Existem inúmeras receitas de beterraba amarela – elas podem ser preparadas da mesma maneira que a beterraba. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos, e as folhas podem ser transformadas em uma deliciosa salada de beterraba. É importante que nem todas as folhas de uma planta sejam colhidas. Caso contrário, a planta tem que colocar muita energia em novas folhas em vez de deixar as beterrabas crescerem.
A beterraba tem um sabor particularmente delicioso cru como um carpaccio, mas você também pode fritar em batatas fritas, cozinhá-la no vapor, assá-la ou cozinhá-la. Você também pode beber a beterraba amarela, como suco ou em um smoothie. A sopa de beterraba é um clássico por um motivo, mas as beterrabas amarelas são pelo menos tão boas para isso.