Como plantar acelga em seu jardim

acelga

Vegetais saudáveis ​​estão se tornando mais populares entre nós novamente. Aqui você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre cultivo e colheita de acelga.

A acelga ( Beta vulgaris subsp. vulgaris ) tem sido uma raridade na prateleira de vegetais e também no jardim. As folhas verdes só se tornaram mais comuns nos últimos anos. E com razão, porque a acelga não só é saborosa e saudável, como também é extremamente decorativa no canteiro do jardim. Além disso, é extremamente fácil de cultivar e todos no jardim podem desfrutar de acelga de sua própria colheita. Neste artigo, contaremos tudo sobre a origem, diferentes variedades, cultivo, cuidado e colheita da acelga para que o cultivo também seja bem-sucedido para você.

Mesmo que você não a reconheça imediatamente pela aparência: a acelga é uma forma cultivada da beterraba ( Beta vulgaris ) e, portanto, pertence à família dos pés de ganso ( Chenopodiaceae ). Parentes próximos são, por exemplo, a beterraba ( Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva ) ou a beterraba sacarina ( Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima ).). No passado, os botânicos nem sempre concordavam com o nome correto para a acelga, o que levou a muitos nomes alternativos, principalmente curiosos. Em inglês fala-se de “Swiss Chard”, pelo qual este termo pode ser derivado da palavra latina para “thistle”, “carduus”. No entanto, a acelga não tem absolutamente nada a ver com cardos. Outros termos como “Espinafre Perpétuo” ou “Repolho Romano” também fazem pouco sentido. A acelga há muito desistiu de seu nome conotado negativamente “aspargos do pobre homem”.

flor do acelga
flor do acelga

Origem e propriedades da acelga

A acelga suíça é uma cultura antiga e vem originalmente do Oriente Próximo. Rapidamente se espalhou por todo o Mediterrâneo, onde os antigos gregos e romanos não apenas apreciavam seu sabor delicioso, mas também sua utilidade como planta medicinal. Por exemplo, era usado como remédio para problemas gastrointestinais ou anemia. O vegetal folhoso colorido chegou à Europa Central já na antiguidade tardia e foi uma das plantas vegetais mais importantes lá. Tornou-se particularmente popular porque era um bom substituto para o espinafre ( Spinacia oleracea ) no verão .

No entanto, a acelga tem sido cada vez mais esquecida desde que o espinafre congelado se tornou disponível durante todo o ano, enquanto nas partes do sul do mundo a acelga nunca perdeu sua popularidade. Somente nos últimos anos a acelga experimentou um aumento novamente – enquanto isso, não apenas entre os gourmets ou pessoas particularmente preocupadas com a saúde. Alguns de vocês podem ter encontrado acelga na mistura de salada do supermercado, porque está sendo cada vez mais oferecida como uma salada de folhas de bebê.

A acelga é uma planta bienal que só floresce no segundo ano. Cresce como uma roseta basal e tem folhas longas de até 30 centímetros de comprimento. Dependendo da variedade, as folhas e caules podem variar de cor e ser enrugados ou lisos. As flores são bastante discretas e verdes no caule de aproximadamente um centímetro de comprimento. As sementes são dispostas em uma bola, cada bola contém de duas a cinco sementes.

acelga colorida
acelga colorida

Variedades de acelga suíça

As variedades de acelga podem ser divididas principalmente nos dois grupos Cicla e Flavescens : acelga cortada e acelga vara.

A acelga cortada ou folha pertence ao grupo Cicla e cresce semelhante ao espinafre. Este gênero brotará novamente após a colheita. Com o fim do inverno, a acelga é uma das primeiras hortaliças a brotar novamente e, assim, fornece em tempo útil vegetais frescos da nossa própria horta. A maioria das acelgas do grupo Cicla também podem ser cultivadas maravilhosamente na varanda ou terraço.

A acelga, por outro lado, pertence ao grupo Flavescens . Suas hastes são significativamente mais longas e fortes em comparação com o grupo Cicla . As plantas também crescem muito mais rápido e formam veias foliares fortemente nervuradas.

Além da diversidade dos grupos de acelgas, há também a variedade de cores das variedades individuais. O espectro de cores varia de luz pálida e verde escuro a vermelho e laranja a nuances de amarelo e roxo. A superfície das folhas pode ser lisa, ondulada ou irregular. Abaixo listamos algumas variedades de acelga bem conhecidas para a sua horta.

Variedades de manga folha:

  • ‘Charlie’: Uma acelga folhosa muito especial com folhas verdes e caules vermelhos escuros; muito decorativo, também pode ser usado como salada de folhas de bebê
  • ‘Green Cut’: Uma variedade de acelga cortada que produz folhas verdes finas e delicadas; é pouco exigente e pode ser colhido por um longo tempo
  • ‘Verde da taglio’: Esta variedade de acelga tem folhas verdes brilhantes com um sabor particularmente delicado; é resistente ao gelo e as folhas jovens também podem ser comidas como salada
solo para acelga
solo para acelga

Variedades de acelga com hastes brancas:

  • ‘Fordhook Giant’: Uma das variedades de acelga mais vigorosas com até 100 centímetros de altura (em boas condições de cultivo); caules brancos, muito largos, com folhas verdes e fortemente eriçadas; variedade bem estabelecida e muito saborosa
  • ‘Genfer Krautstiel’: variedade de acelga resistente que hiberna bem ao ar livre e produz folhas verdes saborosas no início da primavera; extremamente largos, pecíolos brancos com folhas verdes e franzidas
  • ‘Smooth Silver’: Uma acelga de caule clássica com caules largos, branco-prateados e folhas verde-escuras; extremamente robusto e produtivo
  • ‘Jessica’: Esta variedade de acelga produz plantas pesadas e fortes; o crescimento é compacto e as plantas têm 30 a 40 centímetros de altura
  • ‘Lucullus’: cultivar com caules finos e brancos e grande proporção de folhas; particularmente tenro e também pode ser usado como salada se colhido cedo
  • ‘Walliser’: variedade com caules brancos, largos e folhagem verde clara; variedade alta com boa resistência ao aparafusamento; extremamente saboroso
  • ‘White Silver’: variedade de acelga com caules largos, brancos prateados e folhagem verde escura; deve ser particularmente rico em vitaminas; bom sabor
semente de acelga
semente de acelga

Variedades de acelga com palitos coloridos:

  • ‘Bright Lights’: variedades não resistentes; Diferenças de forma e cor (não uma variedade pura, mas uma mistura de sementes em um saco de diferentes variedades)
  • ‘Amarelo Brilhante’: Variedade popular com hastes muito largas de amarelo profundo brilhante; folhas verdes; crescimento resistente e robusto
  • ‘Feurio’: hastes vermelhas brilhantes; folhas verdes com um leve tom vermelho; muito aromático e saboroso
  • ‘Pirol’: Esta variedade é ideal para os amantes da cor amarela – os talos da acelga brilham em amarelo brilhante, enquanto as folhas são verdes com veios amarelos
  • ‘Rainbow Chard’: Diferentes cores e formas (não uma variedade pura, mas uma mistura de sementes em um saco de diferentes variedades)
  • ‘Rhubarb Chard’: Bela variedade de acelga com caules vermelho-escuros e folhas verde-avermelhadas escuras; muito aromático

Dica: Entretanto, algumas variedades de acelga também são plantadas como plantas ornamentais em canteiros domésticos, porque os caules de cor amarela, laranja ou vermelha são um verdadeiro banquete para os olhos. Como ornamento, a acelga é frequentemente cultivada a cada dois anos.

Compre acelga suíça: você deve prestar atenção a isso

Tanto as plantas jovens quanto as sementes de acelga podem ser compradas nas lojas. Qualquer pessoa que cultive suas próprias plantas de acelga com sementes economiza dinheiro e geralmente pode escolher entre uma seleção maior de variedades. No entanto, certifique-se de verificar a data de validade ao comprar. As sementes de acelga perdem a capacidade de germinar com o tempo.  A casa de sementes também oferece uma grande variedade de sementes de acelga convencionais e orgânicas. Quem decide comprar mudas jovens economiza tempo e trabalho. Você pode comprar plantas de acelga em viveiros, centros de jardinagem e, com um pouco de sorte, também no mercado semanal. Ao comprar, certifique-se de que as plantas são saudáveis ​​e causam uma forte impressão.

O que você deve observar ao comprar plantas de acelga?

  • Preto adequado
  • Livre de mofo e pulgões
  • Nenhuma parte da planta danificada ou quebrada
  • Folhas suculentas e fortes
  • Sem cheiro de podridão
salada de acelga
salada de acelga

crescer acelga

Felizmente, cultivar acelga suíça é brincadeira de criança e pode até ser feito por pessoas sem um polegar verde e por aqueles que são novos na jardinagem. O local para os vegetais saudáveis ​​deve ser ensolarado a semi-sombreado. Sua acelga também apreciará o solo rico em nutrientes e que retém a umidade. Você pode começar a cultivar acelga a partir de meados de fevereiro e semear a acelga no peitoril da janela a partir do início de maio. A profundidade de semeadura é de cerca de dois centímetros. A semeadura direta ao ar livre pode ser feita a partir do início de abril para a acelga de caule e a partir de maio para a acelga de folha. A distância de plantio no canteiro depende muito do respectivo grupo e variedade e deve estar entre 15 e 45 centímetros. Ao cultivar acelga suíça, proceda da seguinte forma.

Como a acelga é cultivada corretamente?

  • Solte a cama e remova as ervas daninhas
  • Enriqueça com composto ou fertilizante orgânico de ação prolongada
  • Faça sulcos de sementes com 30 a 40 cm de distância
  • Colocação de sementes a uma profundidade de 2 a 3 cm
  • Cubra as sementes com terra
  • Poço de água
  • Separe as plântulas depois de emergirem
  • Distância de plantio: 15 – 45 cm

Cuidar da acelga: tudo sobre regar e fertilizar

A acelga gosta de umidade, e é por isso que você deve regar sua acelga regularmente. Uma nova rega é sempre necessária quando a camada superior do solo estiver seca.

Dica: Com uma camada de mulch de aparas de grama ou folhas, você pode não apenas proteger o solo da secagem, mas também suprimir as ervas daninhas indesejadas.

Como um alimentador pesado, os vegetais folhosos precisam de nutrientes suficientes para crescer bem – isso começa com o plantio. Um fertilizante com efeito orgânico de longo prazo, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura, cria as melhores condições de partida para sua acelga. O fertilizante agora deve ser aplicado a cada seis a oito semanas. Alternativamente, a acelga também pode ser fertilizada com composto.

A capina regular ao redor das plantas de acelga garante solo solto e maior mineralização. E remova as ervas daninhas ao mesmo tempo. O que você não deve esquecer ao cuidar da acelga são os caracóis. Eles adoram especialmente a acelga jovem. Portanto, a cama de acelga deve ser protegida de caracóis – ou você pode combater pragas indesejadas. Você pode descobrir mais sobre a luta contra caracóis aqui.

Como cuidar adequadamente da acelga?

  • Mantenha o solo suficientemente úmido
  • Fertilize com composto, aparas de chifre ou um fertilizante orgânico de liberação lenta
  • Fertilize a cada 6-8 semanas
  • Pique regularmente
  • Proteja -se contra lesmas ou lute contra lesmas

acelga de inverno

A acelga é uma planta bienal. Isso significa que só floresce no segundo ano. Por isso, é extremamente importante mantê-lo saudável durante o inverno. Em geral, a acelga da folha é mais resistente à geada do que a acelga do caule. Pode até ser colhido durante todo o inverno e só é protegido em geadas particularmente severas. Você pode cobri-lo com palha, mato ou lã. A situação é um pouco diferente com a acelga. Muitas variedades não são tolerantes à geada e morrem no inverno. No entanto, algumas variedades também podem sobreviver a graus negativos de dois dígitos. As variedades ‘Jessica’, ‘Hunsrücker Schnitt’ ou ‘Genfer Krautstiel’ são adequadas para o inverno. No entanto, você não pode colher acelga no inverno.

Como a acelga é invernada com sucesso?

  • A acelga cortada é mais resistente do que a acelga do caule
  • A acelga cortada pode hibernar ao ar livre e ser colhida durante todo o inverno
  • Cubra com palha ou lã durante geadas severas
  • Quando se trata de acelga, as variedades tolerantes à geada são cruciais
  • Estes não podem ser colhidos no inverno
  • Proteja com uma camada espessa de cobertura morta

multiplicar acelga

Você mesmo pode propagar a acelga com sementes. Para fazer isso, algumas plantas devem passar o inverno, conforme descrito acima. Escolha de seis a dez plantas particularmente fortes e bonitas e colha apenas algumas folhas delas no primeiro ano. No próximo ano, remova a proteção contra geadas das plantas na primavera e deixe-as florescer no final do verão. Você pode então começar a coletar sementes a partir do início de setembro. Reúna as meadas que mantêm as sementes individuais juntas como um todo. A semente pode secar bem em um saco de pano. Em seguida, é limpo e rotulado. As sementes podem ser armazenadas em local fresco e seco até a próxima primavera.

Como a acelga suíça é propagada corretamente?

  • Deixe 6-10 plantas
  • Colha moderadamente
  • hibernar
  • deixe florescer
  • Coleta de sementes no início de setembro
  • Colha a bola de sementes inteira
  • Seco e limpo
  • Armazenar seco e fresco

Colheita e armazenamento de acelga suíça

Dependendo da variedade e do uso pretendido, a colheita pode ocorrer de 60 a 100 dias após a semeadura. Você colhe a acelga de fora para dentro. O interior sempre permanece para que a planta possa se regenerar. Com a acelga de folhas, você também pode colher as folhas de fora para dentro ou cortar todas as folhas completamente logo acima do solo. Mesmo que todas as folhas sejam cortadas da acelga, ela voltará a crescer. Talos e folhas de acelga não são adequados para armazenamento a longo prazo, e é por isso que deve ser colhido apenas o que pode ser usado imediatamente. Escaldados brevemente, no entanto, as folhas verdes podem ser bem congeladas.

Como a acelga é colhida e armazenada?

  • Colha a acelga de fora para dentro; Sempre deixe o coração de acelga de pé
  • Também colha a acelga do lado de fora ou corte todas as folhas logo acima do solo
  • A acelga fresca pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias
  • Para congelar a acelga, escalde-a brevemente

Ingredientes e uso de acelga suíça

A acelga contém muitas vitaminas (A, B, C, E, K), bem como sódio, magnésio e potássio. A acelga também é um dos vegetais ricos em ferro . Semelhante ao ruibarbo ( Rheum rhabarbarum ) ou espinafre ( Spinacia oleracea ), também contém muito ácido oxálico. Pessoas com doença renal devem, portanto, evitar acelga. Ao contrário de outros tipos de beterraba, apenas as folhas e os talos das folhas são consumidos com acelga. O sistema radicular é muito açucarado, mas não comestível. Aliás, antes da introdução da beterraba sacarina, parte do açúcar era obtido fervendo as raízes da acelga.

A acelga é tradicionalmente usada como um vegetal de folha e caule na culinária mediterrânea. As folhas jovens do grupo da acelga podem ser usadas em saladas, por exemplo. Com a acelga, as folhas e os caules são geralmente preparados separadamente. As folhas podem ser usadas na cozinha como espinafre. Os talos são cortados em cubos, escaldados e depois fritos. As variedades de acelga amarga são branqueadas e/ou torradas – o sabor amargo desaparece pelo efeito do calor. Em geral, as variedades com caule vermelho têm um sabor um pouco mais forte.