Como plantar beringela em seu jardim

beringela

As berinjelas são muito populares entre os jardineiros de hobby avançados! Damos dicas valiosas para um cultivo bem-sucedido e uma colheita de alto rendimento .

Como os tomates ( Solanum lycopersicum ), as berinjelas ( Solanum melongena ) pertencem à família das beladonas. Ao contrário dos tomates, no entanto, as berinjelas não podem ser comidas cruas e, portanto, devem ser cozidas. Aqui, a solanina, a substância tóxica da família das beladonas, é neutralizada. O boato persistente persistiu por muito tempo de que as berinjelas contêm grandes quantidades de nicotina e, portanto, não devem ser comidas. As berinjelas, como alguns outros tipos de vegetais, contêm nicotina, mas em quantidades tão pequenas que dificilmente podem ser detectadas mesmo com métodos técnicos modernos.

De acordo com registros arqueológicos, as berinjelas são cultivadas na Ásia há mais de 4.000 anos. O popular vegetal é cultivado na Grécia e na Itália há cerca de 500 anos. Os principais países em crescimento hoje são China, EUA, Turquia, Itália e Espanha.

Cultive suas próprias berinjelas: veja como

Com suas folhas peludas aveludadas e magníficas flores violetas, a berinjela é um verdadeiro banquete para os olhos e quase poderia ser cultivada como planta ornamental. Mas graças à natureza, esta planta também dá ao seu dono vegetais saborosos quando colhidos. Como as plantas precisam de muito sol e calor para que os frutos amadureçam, deve-se começar cedo e escolher um local abrigado e ensolarado no jardim, no terraço ou na varanda. Desta forma, a cultura costuma ter sucesso sem problemas e o paladar pode ficar feliz: o aroma das berinjelas auto-colhidas é excelente.

A partir do início de fevereiro será o tempo. A semente é plantada de 1 a 2 cm de profundidade. Nos dias seguintes, o solo deve ser sempre mantido úmido para que a semente também possa inchar. Os vasos de sementes devem ser colocados em um peitoril de janela ensolarado e quente. As altas temperaturas são essenciais para uma boa taxa de germinação. Após cerca de 4 semanas, as sementes brotaram e, além dos cotilédones, desenvolveram um ou dois pares adicionais de folhas. Se o parapeito da janela não estiver muito ensolarado, as plantas jovens de berinjela também podem ser iluminadas. Há uma luz de planta especial aqui que imita o sol tanto quanto possível. A tecnologia LED eficiente significa que o consumo de energia é mínimo e os custos são insignificantes.

beringela gigante
beringela gigante

As berinjelas adoram solo rico em nutrientes e solto. É melhor usar um solo orgânico pré-fertilizado, como nosso tomate orgânico Plantura e solo vegetal, que não requer nenhuma turfa, mas contém todos os nutrientes importantes para uma rica colheita de berinjela. Alternativamente, o solo do jardim ou o solo para vasos podem ser melhorados com algum composto. Depois da fria Sophie (a última dos Cavaleiros do Gelo), as berinjelas podem sair. Uma boa localização é essencial aqui. Este deve ser o mais ensolarado e protegido do vento possível. Alternativamente, você também pode plantar berinjelas em uma casa de tomate correspondente. Se você plantar as plantas jovens em um recipiente (> 15 litros), você pode usar um vaso de pedra preta. Embora seja difícil de manejar, absorve e armazena muito bem a radiação solar. Isso é liberado gradualmente à noite e fornece a berinjela que ama o calor.

Diretamente ao plantar, deve-se amarrar a berinjela a uma vara de bambu (aprox. 100 cm) com um pouco de ráfia. As plantas têm geralmente 50 a 90 cm de altura. As primeiras flores costumam ser rompidas para que a planta se estabeleça ainda melhor. Somente quando a planta se acostumar com o novo local e bem estabelecida é que fica com cinco inflorescências no caso de variedades de frutos grandes e dez no caso de variedades de frutos pequenos. Se um solo rico em nutrientes foi usado para o plantio, ele só precisa ser fertilizado após dois a três meses. Recomenda-se um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura . As berinjelas, como tomates e pepinos, precisam de rega adicional, especialmente nos dias quentes de verão.

beringela colhida
beringela colhida

Variedades de berinjela

Existem diferentes variedades de berinjela, três das quais são de maior importância.

  • Solanum melongena esculentum : Tipo com frutos oblongos, ovais (os profissionais também usam o termo “em forma de taco”). Na Alemanha, vendem-se quase exclusivamente beringelas desta variedade.
  • Solanum melongena serpentinum : variedade com frutos pequenos e ovóides. A berinjela também recebeu o apelido desse tipo de berinjela.
  • Solanum melongena depressum : Variedade de frutas muito pequenas que é usada principalmente na culinária asiática.

Reunimos uma pequena seleção para você aqui. Uma lista detalhada pode ser encontrada em nossa gama de variedades .

  • Anet (F1) : Aspecto clássico de berinjela com frutas roxas escuras a pretas em forma de clube; particularmente amante do calor e ideal para cultivo em politúnel ou casa de tomate.
  • Bellezza Nera : Variedade de berinjela rechonchuda com casca roxa escura; Devido ao grande diâmetro da fruta, a “Beleza Negra” é particularmente fácil de fatiar e fritar.
  • Bianca : Berinjela tradicional da Itália com frutos redondos e levemente sulcados; dependendo da intensidade dos raios solares, os frutos tornam-se branco-púrpura claro; excelente sabor.
  • Black Beauty : Variedade comprovada com visual clássico; frutas roxas escuras em forma de clube; bom rendimento e aroma fino.
  • Casper : Variedade de berinjela em forma de clube com uma pele branca conspícua; carne particularmente tenra e fina.
  • Money Maker (F1) : Variedade moderna que é particularmente popular entre os cultivadores de hobby; precoce e abundante; frutos violeta escuro muito alongados; requer menos calor do que outras variedades.
  • Ophelia (F1) : variedade especialmente indicada para o cultivo na varanda ou terraço devido ao seu crescimento compacto; frutos mais pequenos, em forma de clava, de cor púrpura e muito bom gosto; muito rico.
  • Pingtung Long : Variedade de berinjela muito alongada de Taiwan; rendimento muito alto e melhor sabor.
  • Pinstripe (F1) : Criação moderna para cultura em vaso; a variedade de frutos muito pequenos forma frutos branco-púrpura com excelente aroma.
  • Prosperosa : Variedade tradicional da Itália com frutos esféricos, roxos profundos (com uma borda branca nas sépalas); excelente sabor.
  • Rania (F1) : variedade de berinjela de aspecto marcante: os frutos são roxo-claros e listrados de branco; bom gosto.
  • Violette de Firenze : Frutos redondos branco-claros roxos; variedade tradicional do norte da Itália com necessidades de calor médio.

Colheita e armazenamento de berinjelas

Para garantir uma boa colheita, os brotos principais e laterais devem ser encurtados em um terço a partir do momento da floração. Se a planta desenvolver brotos axilares, estes são quebrados novamente. No cultivo ao ar livre, não devem ser deixados mais de 4 frutos por planta. As variedades de frutos pequenos estão isentas deste regulamento. Se a berinjela não der frutos apesar da floração, deve-se sacudir a planta ou usar um pincel e fertilizar as flores manualmente.

Dependendo da variedade, as berinjelas estão maduras a partir de agosto. A colheita exige alguma finesse. Se a pele ceder à pressão dos dedos, pode ser colhida. Outra indicação de berinjela madura é a aparência da polpa interna (mesocarpo). Isso não deve mais ser esverdeado. Então a berinjela ainda não está madura e o teor de solanina é muito alto para comer. Mesmo que você não saiba disso das berinjelas nas lojas: as sementes já devem ser claramente reconhecíveis e levemente descoloridas. Se a berinjela estiver madura demais, a pele ficará opaca.

As berinjelas recém-colhidas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana e meia. Os refrigeradores especialmente modernos têm um compartimento especial para legumes, ideal para legumes. Em geral, as berinjelas não devem ser armazenadas junto com maçãs ou bananas, pois elas liberam o gás de amadurecimento etileno. Se você congelar a berinjela, a textura muda. Os pedaços moles de berinjela parecem tudo menos atraentes após o descongelamento. É melhor usar a fruta em um ratatouille ou lasanha de legumes e depois congelar o prato. Para os amantes de massas, enlatar um pesto de berinjela pode ser uma ótima maneira de preservá-lo. Pimentas e tomates verdes também podem ser adicionados a isso. Você também precisa de muito azeite virgem.

Ingredientes e uso na cozinha

Com menos de 20 kcal por 100 g, a berinjela é bastante baixa em calorias, que podem mudar muito rapidamente dependendo do tipo de preparação. Porque a berinjela geralmente é frita em óleo. Além do mineral potássio, as frutas contêm vitaminas B e C.

A beringela tornou-se parte integrante da cozinha asiática e mediterrânica. Nas diferentes regiões, as beringelas são fritas ou estriadas, cozidas em panelas de barro, recheadas com todo o tipo de coisas ou transformadas em pastas. Uma caçarola de berinjela – semelhante à lasanha, mas sem folhas de massa – é uma receita popular e difundida. Grelhada com um pouco de alho ou frita, a beringela é um acompanhamento ideal para esparguete ou carne grelhada.

Doenças e pragas no cultivo de berinjela

Embora haja uma variedade de doenças fúngicas em edifícios comerciais, o jardineiro amador geralmente tem boas cartas. Apenas a podridão do caule e o oídio podem causar problemas de tempos em tempos. As berinjelas devem estar sempre em um local diferente para que as doenças não sejam pegas de ano para ano. O besouro da batata do Colorado , que prefere mordiscar as folhas da berinjela em vez da batata, pode ser particularmente problemático . Se infestada, a praga deve ser coletada regularmente. Na cultura em vaso, o solo definitivamente deve ser mudado. Ocasionalmente, espécies de nematóides prejudiciais podem danificar as raízes da berinjela. Se você plantar a berinjela em uma cultura mista com calêndula(Sin.: cravo turco) você pode evitar uma infestação com nematóides indesejados. Pois eles não gostam das segregações dos tagetes. Pulgões e ácaros causam pequenos problemas, mas eles podem ser facilmente repelidos com os nutrientes certos para as plantas ou com um pesticida biológico.