Como plantar couve de Bruxelas em seu jardim

couve de Bruxelas

Couves de Bruxelas: O vegetal tradicional é uma bomba de vitamina C e, portanto, ideal para a estação fria! Com nossas dicas, o cultivo também funcionará em seu jardim.

Couves de Bruxelas são uma parte popular do menu, especialmente na Bélgica, Inglaterra e Holanda. Não é de surpreender que o clássico vegetal de inverno seja popular na Bélgica, pois acredita-se que também é de onde se originou. As couves de Bruxelas foram mencionadas pela primeira vez no século 18 por uma planta belga, que deu às couves de Bruxelas o nome de “couves de Bruxelas” em inglês. Os pesquisadores ainda não estão completamente esclarecidos sobre a origem das couves de Bruxelas: ou é uma mutação de brotos (daí os brotos) ou um cruzamento natural e acidental com um tipo selvagem de repolho.

Sinônimos: Couves de repolho, Couves de Bruxelas (inglês), Choux de Bruxelles (francês)

Instruções de cultivo: é assim que as couves de Bruxelas prosperam em seu próprio jardim

Em termos de cultura, as couves de Bruxelas são muito parecidas com as couves -flores , mas o contemporâneo belga é um pouco menos exigente. Em geral, as couves de Bruxelas são bienais, mas são cultivadas principalmente como anuais. Como é habitual nas espécies de couves, a floração só ocorre no segundo ano.

Você pode comprar couves de Bruxelas como sementes ou obtê-las como plantas jovens em um centro de jardinagem na primavera. Você semeia do final de fevereiro a março (profundidade de semeadura: ~0,5 cm), pique as mudas com uma altura de aproximadamente 10 cm (duas a três semanas após a germinação) e coloque as plantas jovens em seu local final a partir do final de maio ao início de junho. Isso é melhor em um canteiro com solo pesado e nutritivo e condições ensolaradas a parcialmente sombreadas. Se você não pode chamar seu próprio solo rico em húmus e nutrientes em seu próprio jardim, você também pode melhorar o solo com um solo vegetal rico em nutrientes, como nosso solo orgânico de tomate e vegetal Plantura sem turfa sobre. Isso não apenas aumenta o teor de nutrientes, mas também melhora a capacidade do solo de reter a umidade. As couves de Bruxelas geralmente precisam de muita água. Nos meses de verão, as plantas não devem sofrer nenhum estresse por causa da seca. Para garantir uma boa formação de rosas, deve ser regada de tempos em tempos, mesmo no outono.

Erva Maggi
couve de Bruxelas solto

A distância entre as plantas deve ser de 50 cm e entre as linhas – 70 cm. Se você usou um solo rico em nutrientes para o plantio, como nosso solo orgânico de tomate e hortaliça Plantura , a primeira adubação deve ocorrer após 3 meses, no máximo. Um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura, é ideal para isso. A fertilização pode ser interrompida seis semanas antes da colheita mais cedo possível. Couves de Bruxelas são uma das chamadas plantas de enxada: Com uma enxada o solo pode ser solto e empilhado ao redor das plantas duas a três vezes durante o verão. Como já mencionado: Quando está seco, deve ser regado, porque se você estressar as couves de Bruxelas com uma falta regular de água, elas rapidamente reconhecerão sua sede com uma colheita ruim.

Os topos das plantas podem ser cortados a partir do final de agosto. Isso incentiva o desenvolvimento das rosas. Rosas redondas e firmes se formam nas axilas das folhas nos talos de 80-100 cm de altura.

Variedades de couve de Bruxelas

Uma visão geral abrangente das variedades pode ser encontrada aqui: Couves de Bruxelas: escolhendo as variedades certas para cultivar .

  • Brigitte (F1) : Nova raça de alto rendimento com alto rendimento e boa resistência ao míldio e à podridão.
  • Faksstaff : cultivar com folhas roxas e rosas.
  • Fest & Viel : desenvolvimento adicional de Rosella; Fest & Viel cresce um pouco e amadurece um pouco mais tarde; Criador: Wolfgang Kreimer
  • Hilds Ideal : Variedade tradicional muito produtiva e muito tolerante à geada. Hilds Ideal precisa de muito tempo até que as rosas de tamanho médio estejam prontas para a colheita e, portanto, devem ser semeadas cedo.
  • Red Ball : nova raça com rosas vermelhas; alto rendimento e sabor de qualidade; pode ser colhido já em outubro, mas na nossa opinião ainda deve haver alguma geada antes da colheita. Quanto mais baixas as temperaturas caem, mais intensa se torna a cor avermelhada; ao cozinhar, o Red Ball dificilmente exala o cheiro típico de couve de Bruxelas.
  • Roodnerf : Variedade tardia, bastante vigorosa, de alto rendimento e robusta; deve ser semeado cedo; As hastes são parcialmente coloridas levemente violeta; sabor intenso e, portanto, o acompanhamento ideal para pratos saudáveis.
  • Rosella : Variedade precoce de couve de Bruxelas com rosas de tamanho médio, arredondadas a ligeiramente ovais.
couve de Bruxelas congelado
couve de Bruxelas congelado

Colheita: Se você puder esperar, será recompensado com um aroma fino

É melhor esperar as primeiras geadas, pois temperaturas abaixo do ponto de congelamento têm um efeito positivo no aroma. Se as temperaturas caem abaixo de zero, o amido das couves de Bruxelas é convertido em glicose.

As variedades mais antigas amadurecem de baixo para cima – a planta deve, portanto, ser colhida várias vezes. As variedades F1 mais modernas são especialmente criadas para rendimento e maturação simultânea. Isso significa que todas as rosas podem ser colhidas de uma só vez.

Como as couves de Bruxelas são muito resistentes, apenas devem ser colhidas tantas rosas quanto podem ser processadas diretamente na cozinha. Couves de Bruxelas podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias. Mas é melhor congelar as rosas finas diretamente. Primeiro, lave bem as couves de Bruxelas. As folhas amareladas e sem graça são então removidas. Cozinheiros caseiros discutem se devem cortar as rosas ao meio para congelar e descongelar mais rápido, ou se devem branquear as rosas antes de congelar. A partir de nossa experiência, foi demonstrado que não há diferenças discerníveis na vida útil e no sabor. Por isso, tendemos ao lema: cada um como quiser e como achar melhor. Semelhante ao repolho branco, as couves de Bruxelas também podem ser penduradas de cabeça para baixo em um porão escuro e fresco, completo com o caule e o sistema radicular. Em boas condições, dura um bom mês.

Ingredientes e uso na cozinha

Couves de Bruxelas têm um teor de proteína bastante alto, que é significativamente maior do que outros tipos de repolho. Os compostos de enxofre contidos e o glucósido de óleo de mostarda têm um efeito antibacteriano. Essas substâncias também estão sendo examinadas pela indústria farmacêutica por seus efeitos anticancerígenos. O fato de as couves de Bruxelas conterem muita vitamina C, magnésio e outros minerais é um pouco mais conhecido. Você dificilmente pode ter vitamina C suficiente, especialmente na estação fria, e o magnésio é particularmente recomendado para cãibras musculares.

As rosas devem ser branqueadas brevemente primeiro. Depois pode fritar as couves de Bruxelas na manteiga durante alguns minutos e temperar com um pouco de sal e especiarias.

Doenças e pragas em couves de Bruxelas

Todas as espécies de repolho requerem alguma atenção quando se trata de doenças e pragas. Couves de Bruxelas jovens são frequentemente atacadas por lesmas imediatamente após o plantio . Este problema pode ser facilmente resolvido com pellets de lesmas ou uma cerca de lesmas . No outono e no inverno, as rosas da planta devem ser verificadas quanto à podridão a cada poucos dias. É melhor descartar tubérculos podres no lixo doméstico.

Doenças comuns do repolho, como repolho branco , mosca do repolho e raiz de torrão, causam maiores problemas . Portanto, os caules e raízes não devem apodrecer no canteiro durante a colheita, mas devem ser descartados no lixo residual. No local escolhido para as couves de Bruxelas, é melhor evitar o cultivo de couves de Bruxelas e outros tipos de repolho nos próximos três a quatro anos.