O “rei das couves”, como de vez em quando lhe chamam os amantes de vegetais, tornou-se parte integrante das nossas prateleiras de vegetais. Com os cuidados certos, as couves-flores também podem crescer em seu próprio jardim.

Couve-flor ( Brassica oleracea  var.  botrytis)  não só se parece com  brócolis  ( Brassica oleracea  var.  italica) , mas também está relacionada a ele. Mas o que realmente é couve-flor? Couve-flor e couve-flor são exatamente a mesma planta, embora em alemão se diga couve-flor e em austríaco se diga couve-flor. Também é chamado de couve-flor, repolho italiano ou repolho de queijo. Aqui você pode descobrir de onde vem, como cresce e o que você deve fazer para garantir uma colheita rica.

Couve-flor: origem e propriedades

Acredita-se que a couve-flor tenha se originado na Ásia Menor, de onde se espalhou pela Europa via Itália no século XVI. Através de séculos de seleção, cruzamento e criação, tornou-se tão branco e grande quanto o conhecemos hoje nas prateleiras dos supermercados. Hoje é cultivado em todo o mundo e é um dos tipos mais populares de repolho. De acordo com o nome couve-flor, apenas os brotos floridos que estão juntos geralmente são comidos.
Na cozinha, a couve-flor é polivalente: pode ser cozida, assada ou comida crua. É rico em vitamina C e minerais e é considerado de fácil digestão. Mas não apenas a flor da couve-flor é adequada para cozinhar.

Como a couve-flor cresce?

Tudo começa com as sementes de couve-flor, que são castanhas a pretas, redondas e com cerca de 2 mm de diâmetro. As mudas mostram que a couve-flor pertence às plantas dicotiledôneas (Dicotyledoneae). Com o tempo, forma um sistema radicular muito grande, com o raio das raízes muitas vezes excedendo o tamanho da parte aérea da planta. Folhas verdes escuras, oblongas e ovais com bordas levemente onduladas crescem de um talo grosso, mas curto. Dependendo da variedade, a couve-flor pode atingir uma altura de até 1 m quando a flor está totalmente desenvolvida. Para que a couve-flor floresça, é importante para a maioria das variedades que ela experimente um período mais frio de aproximadamente 10 dias, com uma média de 10 a 14 ° C no estágio de quatro a oito folhas. Essa chamada vernalização garante a mudança da formação das folhas para a formação das flores. Apenas cerca de dois meses depois, a cabeça da couve-flor se estende em uma inflorescência. A couve-flor floresce amarela ou branca com quatro pétalas cruzadas. Após a polinização, desenvolvem-se frutos alongados, chamados de vagens, que por sua vez contêm sementes de couve-flor. Enquanto isso, variações cada vez mais coloridas de couve-flor estão se tornando uma tendência aqui também. Mesmo para os produtores caseiros, já existem muitos diferentes que por sua vez contêm sementes de couve-flor. Enquanto isso, variações cada vez mais coloridas de couve-flor estão se tornando uma tendência aqui também. Mesmo para os produtores caseiros, já existem muitos diferentes que por sua vez contêm sementes de couve-flor. Enquanto isso, variações cada vez mais coloridas de couve-flor estão se tornando uma tendência aqui também. 

Diferenças entre couve-flor, romanesco e brócolis

O  romanesco  ( Brassica oleracea  convar.  botrytis  var.  botrytis ), também conhecido como repolho de torre ou minarete, é uma variante da couve-flor e contém mais vitamina C do que seu parente visualmente pouco semelhante. Acredita-se que a criação do Romanesco corresponda ao nome na Itália, perto de Roma.

Embora o brócolis esteja intimamente relacionado à couve-flor, é geneticamente muito mais distante que o romanesco. No entanto, em comparação com as variedades de couve-flor branca, o brócolis contém mais vitaminas.

cuidar da couve-flor

Couve-flor requer alguma atenção quando se trata de cuidar dela. Quanto melhor você cuidar da sua couve-flor, mais sucesso você será recompensado com a colheita da couve-flor. É por isso que explicamos os passos mais importantes no cuidado da couve-flor abaixo.

Regue e fertilize a couve-flor corretamente

Como a couve-flor é um dos vegetais mais consumidos, é importante fornecer nutrientes suficientes. Um fertilizante orgânico de longo prazo principalmente como o nosso fertilizante orgânico de tomate Plantura é recomendado para a fertilização , que, além de fornecer nutrientes à planta, também tem um efeito positivo na vida do solo. O fertilizante geralmente é colocado no solo uma vez ao plantar e uma segunda vez cerca de dois meses depois.
A couve-flor também precisa de muita água e deve ser regada regularmente, principalmente nos períodos de seca. A falta de água pode, entre outras coisas, fazer com que a couve-flor cresça ou desenvolva apenas pequenas cabeças.

Dica:  Não faz mal soltar regularmente o solo entre as fileiras e remover as ervas daninhas. Esses esforços se traduzirão em mentes maiores.

Proteja a couve-flor do sol

Muita luz solar suporta a couve-flor durante a fase de crescimento. No entanto, se houver muita luz solar antes da colheita, as cabeças brancas devem ser protegidas. Uma boa prática para isso é dobrar as folhas ao redor ao meio sobre a cabeça da couve-flor. A planta leva apenas danos mínimos e você pode evitar  queimaduras solares na couve-flor  . Explicaremos exatamente o que é isso em um artigo separado. Se você ficar sem a chamada “cobertura”, as cabeças do repolho ficam amareladas a roxas dependendo da variedade devido à formação de caroteno, mas permanecem completamente comestíveis.

Doenças e pragas comuns da couve-flor

No início do crescimento, as pequenas plantas de couve-flor, em particular, são muito suscetíveis a doenças e pragas. As doenças típicas de rotação de culturas de plantas crucíferas ( Brassicacae )  como a  raiz do toco  ( Plasmodiophora brassicae ), as nervuras negras ( Xanthomonas campestris  pv . campestris ) ou a murcha de Verticilium ( Verticillium longisporum ) podem ser evitadas com uma pausa mais longa no cultivo de cerca de três a cinco anos no respectivo local.

Mas não só as doenças transmitidas pelo solo, mas também as pragas de animais como a  couve-branca  ( Pieris brassicaceae), a mosca-branca da couve ( Aleyrodes proletella ) e a  mosca da couve  ( Delia ) causam problemas à couve-flor. Existe uma ampla gama de agentes de controle biológico disponíveis, embora ainda seja importante detectar a infestação precocemente para agir. Caso contrário, a pressão de infestação pode rapidamente ser muito alta para que a planta se recupere totalmente.

Brotos de couve-flor: o que fazer?

Existem várias razões pelas quais a couve-flor brota, uma das quais é simplesmente colher tarde demais. Portanto, não assuma que as couves-flores em seu jardim serão necessariamente do mesmo tamanho daquelas que você compra no supermercado.

Razões para brotos de couve-flor:

• Tempo de colheita muito tarde
• Não há água suficiente
• Choque frio se plantado muito cedo

A couve-flor ainda pode ser consumida após a brotação e o início da floração, mas perde cada vez mais o sabor e a consistência habituais e suaves. Quanto mais a couve-flor floresce, mais substâncias amargas e óleos de mostarda são armazenados, tornando-a cada vez menos saborosa.

Couve-flor não forma cabeça: causas e medidas

Você luta por dois meses com sua couve-flor e ela cresce e prospera, mas você percebe: a couve-flor não forma uma cabeça. Isso provavelmente acontece na horta de casa com mais frequência do que o esperado e muitas vezes se deve ao fato de que a couve-flor estava indo muito bem, ou melhor, porque estava muito quente. A indução de flores ocorre em couve-flor por volta do estágio de 8 folhas, mas somente se tiver uma temperatura média de 10 a 14 ° C por cerca de dez dias neste momento. Portanto, você definitivamente não deve cultivar couve-flor em uma estufa, a menos que esteja atrás das folhas de couve-flor.

A couve-flor pode tolerar a geada?

A couve-flor tolera oscilações de temperatura curtas de cerca de 0 ° C e pode ser plantada já em março, mas uma cobertura de lã é essencial aqui. Dependendo da variedade e do endurecimento, a couve-flor pode suportar temperaturas até -12 °C. O cultivo das chamadas variedades de inverno, que já estão prontas para colheita em abril, é algo apenas para regiões mais ao sul. Nas nossas latitudes, as últimas variedades de couve-flor do cultivo de outono são colhidas entre setembro e novembro.

propagação e produção de sementes

Na verdade, você pode atirar na couve-flor de propósito e deixá-la florescer, que se transformará em sementes. No entanto, já deve florescer por volta de julho, pois o processo de amadurecimento das sementes é relativamente demorado. Você pode se propagar, mas são principalmente sementes híbridas e cruzamentos podem ocorrer se a flor não for isolada.