Como plantar orégano em seu jardim

orégano

O orégano ralado em uma pizza feita no forno completa o clássico italiano. Apresentamos tudo o que vale a pena saber sobre a erva azeda e picante.

O orégano ( Origanum vulgare ) pertence à família das mentas ( Lamiaceae ). Muitas outras ervas famosas como o tomilho ( Thymus vulgaris ) e a sálvia ( Salvia officinalis ) estão, portanto, relacionadas a ela. Ele também é frequentemente chamado de Dost – mas isso é enganoso. Dost é o nome trivial de todo o gênero Origanum. O orégano é uma planta herbácea perene que pode atingir uma altura entre 20 e 70 cm. O orégano cresce mais ou menos na vertical. Forma um rizoma cujos rizomas subterrâneos empurram brotos para a superfície. Esses botões de filigrana são os órgãos de invernada da erva mediterrânea. No entanto, sua resistência é relativamente limitada devido à sua origem nas regiões mais amenas do Mediterrâneo. No entanto, a erva para pizza é relativamente fácil de cuidar quando se trata de regar. E o orégano pode se orgulhar não apenas de seu sabor mediterrâneo, mas também de seus poderes curativos. Vamos apresentar-lhe o representante das ervas mediterrânicas e mostrar-lhe como pode crescer no seu jardim.

Localização

Para que seu próprio cultivo de orégano seja coroado de sucesso, você deve escolher o local em seu próprio jardim com cuidado. A erva perene, originária da região do Mediterrâneo, prefere um local ensolarado e quente. Além disso, o solo deve ter propriedades permeáveis, por exemplo, na forma de uma certa quantidade de areia, e não ser muito rico em nutrientes. Solos argilosos ou francos podem ser soltos trabalhando em areia ou húmus e preparando-os para o cultivo de orégano. Os requisitos aplicam-se tanto ao cultivo em canteiros como ao cultivo em vasos. Como o orégano forma um porta-enxerto distinto com os corredores, o recipiente para cultivo em vaso não deve ser escolhido muito pequeno. 

Pés de orégano
Pés de orégano

propagação
Existem três maneiras de propagar o orégano. Se você já é o orgulhoso proprietário de uma planta de orégano ou se houver uma na área, você pode separar brotos frescos e jovens de uma planta existente e propagá-los com estacas. A melhor época para isso é a primavera a partir de meados de maio. Da mesma forma, toda a planta, incluindo o torrão, pode ser dividida e separada em várias plantas. Isso deve ser feito algumas semanas antes da propagação das estacas. Claro que também há plantas de orégano para comprar. Os espécimes do departamento de hortaliças também têm chance de sobreviver em sua própria horta. No entanto, eles devem ser adaptados lentamente às condições externas do jardim,

No entanto, as sementes de orégano também estão disponíveis comercialmente. Pode levar de 20 a 25 dias a uma temperatura média de 15°C para que as primeiras mudas apareçam. Ao ar livre, você pode começar a partir do final de abril, com pré-criação no peitoril da janela já em meados de fevereiro. Como o orégano é um dos germinadores leves, é melhor não cobrir a semente com terra para protegê-la do ressecamento. Colocar um painel de vidro em cima pode ajudar. Se não ficar muito quente sob a vidraça, pode-se deixá-la sobre a vidraça até que apareçam os primeiros cotilédones.

Regar e fertilizar
A adaptação evolutiva ao clima seco do Mediterrâneo não passou despercebido ao orégão. Ele pode sobreviver com muito pouca água e não se ressente de períodos de seca mais longos. O encharcamento deve até ser evitado – devido ao alto risco de infecção por fungos radiculares, isso pode levar à morte do orégano. Enquanto a cama raramente precisa ser regada durante períodos secos extremos e prolongados, um orégano em uma panela pode precisar de rega diária dependendo do tamanho do recipiente com muito calor e sol.

Para um suprimento suficiente de nutrientes, é suficiente trabalhar um fertilizante de liberação lenta principalmente orgânico no solo na primavera, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura . Ao crescer em vasos, um fertilizante líquido orgânico, como nosso fertilizante orgânico para plantas internas e verdes , pode ser usado a cada quatro a seis semanas. 

Vaso de orégano
Vaso de orégano

Cuidados
Se os brotos do orégano ficarem muito longos e sem folhas ao longo dos anos, uma poda um pouco mais radical no início da primavera antes de novos brotos é uma boa ideia. Ao cortar, apenas cerca de 10 cm de brotos são deixados acima do solo. Isso também promove a ramificação da planta.
Dependendo da espécie ou variedade, o orégano é resistente. No entanto, as amostras mais duras só suportam temperaturas abaixo de -15 °C. Portanto, é aconselhável uma proteção adicional de inverno das plantas no canteiro em mato ou cobertura morta. Os potes de orégano podem simplesmente ser colocados em um local quente para a estação fria.

Orégano: características de sua subespécie

O gênero Origanum , ao qual pertence a família da menta descrita, também contém parentes semelhantes da popular erva de pizza. Muitas vezes é confundida com a manjerona anual e muito mais suave ( Origanum majorana ). Não é sem razão que Origanum vulgare se estabeleceu como uma especiaria para cultivo em todo o mundo: quase sem exceção, tem vantagens claras sobre seus parentes próximos em termos de resistência ao gelo.

Além disso, o orégano ( Origanum vulgare ) é dividido em seis subespécies, dependendo de sua ocorrência geográfica específica. A subespécie mais conhecida e ao mesmo tempo mais popular é o orégano grego ( Origanum vulgare subsp. hirtum ). Destaca-se dos demais representantes do orégano, que costumam ter flores rosas a roxas, com uma flor branca. É também a mais bem sucedida apesar dos invernos frios e, portanto, é particularmente adequada para cultivo em canteiros.

Flor do orégano
Flor do orégano

Colheita e armazenamento de orégano

Existem duas maneiras de colher orégano durante o verão. Se você arrancar as folhas individuais em um trabalho minucioso, você promove a ramificação exuberante e rápida da planta. Mas mesmo que os brotos inteiros sejam cortados de 10 a 15 cm acima do solo, a planta de crescimento rápido brotará rapidamente. Uma poda de colheita mais radical é possível a qualquer momento durante a fase frost-free. No entanto, se feito muito tarde, pode provar a flor de orégano ornamental. A melhor época para colher é logo antes da floração. É quando o conteúdo dos óleos essenciais aromáticos é mais alto e o sabor e o cheiro são, portanto, mais intensos. Além disso, deve-se ter o cuidado de colher nas primeiras horas da manhã e não quando chover, para intensificar o aroma.

Claro, o orégano pode ser usado recém-colhido – mas não precisa ser. As seguintes opções existem para prolongar a vida útil do orégano sem perda grave de aroma:

  • Secagem : Os brotos colhidos são pendurados de cabeça para baixo e podem ser secos ao ar sem perda de sabor. Após a conclusão do processo de secagem, as folhas são esfregadas dos caules e armazenadas na ausência de ar. Isso significa que o tempero pode ser usado muito bem por mais de um ano.
  • Congelamento : As folhas de orégano recém-colhidas podem ser congeladas e removidas conforme necessário.
  • Decapagem : Brotos inteiros ou folhas individuais também podem ser conservados em azeite. O óleo absorve os óleos essenciais de orégano e é ideal para cozinhar, marinar ou preparar um molho de salada. As partes da planta devem ser completamente cercadas pelo óleo para neutralizar a formação de mofo pelo contato com o ar.
Cachos de orégano
Cachos de orégano

Orégano: Uso da erva mediterrânea

O orégano é excelente para cozinhar e provavelmente é familiar a todos desde a preparação de pratos clássicos italianos. Molhos, molhos de salada e marinadas podem ser excelentemente refinados com a erva azeda e picante. Pode criar uma atmosfera mediterrânea fresca e seca. É adequado para pratos de carne, bem como para a preparação de especialidades de ovos. Um polivalente, que, no entanto, domina a guarnição certa de especialidades de massa salgada como nenhuma outra. O orégano ralado não deve faltar em nenhuma pizza e outros clássicos italianos como a schiacciata salgada ou a ciabatta com tomate-mussarela e orégano branco também podem ser habilmente refinados.

Mas o poder de cura não deve ser esquecido com toda a habilidade na cozinha. Devido aos seus ingredientes, o orégano tem alguns efeitos positivos no organismo humano. Na Idade Média, já era administrado para induzir o parto e, como planta de incenso, deveria afastar o mal. Hoje sabe-se que, quando tomado em forma de chá, tem efeito anticonvulsivante nas queixas estomacais e intestinais. Também pode ser útil em infecções respiratórias bacterianas. Processada em óleo de orégano, a erva pode ser anti-inflamatória e geralmente útil contra a pele impura.

O orégano – a erva da pizza mediterrânea – não deve ser apenas um lugar no jardim de ervas dos amantes da culinária italiana.