Como plantar repolho branco em seu jardim

repolho branco

O repolho branco fornece muitos nutrientes saudáveis ​​e substâncias vitais. Informações sobre origem, cultivo, colheita e armazenamento podem ser encontradas aqui.

Repolho branco ( Brassica oleracea convar. capitata var. alba) está profundamente enraizado na história humana. Pesquisadores discutem sobre a primeira evidência do tipo saudável de repolho. O certo é que a planta já estava sendo processada em kimchi, uma saborosa forma sul-coreana de chucrute, no século VII. A primeira evidência alemã de repolho branco é uma ilustração de Leonhart Fuchs do século XVI. Pouco depois, os marinheiros reconheceram o valor da erva e a levaram consigo como provisões em longas viagens. Na forma de chucrute, o repolho branco não é apenas fácil de preservar, mas também retém em grande parte seu teor de vitamina C, que protegeu os marítimos do escorbuto. Durante as duas guerras mundiais, o termo “Krauts” desenvolveu-se no uso inglês como etnofaulismo para os alemães.

O repolho branco, como a maioria dos outros tipos de repolho, descende do repolho selvagem, que ainda cresce em sua forma original nas costas da França, Irlanda e Inglaterra. Qualquer pessoa que goste de usar repolho branco na cozinha e possua uma horta pode facilmente cultivar a erva saborosa e saudável.

Sinônimos: repolho branco, repolho de cabeça, repolho branco (CH)

É assim que você pode cultivá-lo em seu jardim

O repolho branco será dividido em diferentes categorias. Existem variedades de maturação precoce, média e tardia. Além disso, é feita uma distinção entre variedades para o mercado fresco e processamento industrial.

O repolho branco é bastante adaptável em termos de localização. Ela prospera melhor em um local ensolarado a semi-sombreado, gosta de solo solto a levemente argiloso e, como representante dos alimentadores pesados, prefere solo rico em nutrientes. O solo pobre do jardim pode ser melhorado com composto antes do plantio. Aqui, o composto não só aumenta o teor de nutrientes, mas também a capacidade do solo de armazenar água. Para a adubação, recomendamos um adubo orgânico rico em nutrientes e com efeito de longo prazo, como nosso adubo orgânico de tomate Plantura , que fornece ao repolho branco todos os nutrientes necessários por três meses.

repolho branco colhido
repolho branco colhido

Escolher a variedade certa é importante. As variedades precoces são particularmente adequadas para consumo fresco, enquanto as variedades tardias podem ser armazenadas por semanas. Jardineiros de hobby com um porão legal podem se considerar sortudos. Porque as cabeças de repolho podem ser penduradas de cabeça para baixo com seus talos e raízes. Se a temperatura e a umidade estiverem adequadas, as cabeças de repolho de boas variedades de armazenamento podem ser armazenadas até o início de fevereiro.

O madrugador pega a minhoca também é o lema quando se trata de um cultivo bem-sucedido de repolho branco: Se você quiser colher o repolho branco cedo (geralmente no início de julho), você deve semear em fevereiro, seja por conta própria parapeito da janela ou diretamente ao ar livre sob uma cúpula de vidro (por exemplo, frasco de pedreiro invertido). As plantas cultivadas no peitoril da janela podem ser plantadas no solo preparado no início de abril. Em geadas severas, no entanto, as plantas jovens devem ser protegidas. As variedades médias e tardias podem ser plantadas em maio. Em áreas com clima muito favorável, o repolho também pode ser semeado no final de julho e agosto.

É melhor hibernar sob uma película protetora até a primavera, quando os vegetais jovens podem ser colhidos e usados ​​em saladas ou como acompanhamento. No entanto, as plantas ainda não desenvolveram uma cabeça adequada neste momento. No entanto, um truque inteligente pode ajudar: comece por semear bastante densamente com uma distância de 25-35 cm entre as plantas, na primavera cada segunda planta deve ser colhida simplesmente como vegetais folhosos. As plantas restantes têm espaço suficiente para desenvolver uma cabeça de erva adequada.
Em um desmantelamento tradicional, a distância também é escolhida em função do potencial de crescimento da variedade. Variedades mais compactas se contentam com uma distância entre as plantas de 40cm, variedades mais tardias e muito vigorosas podem precisar de até 80cm. O espaçamento entre linhas é de 60 a 100 cm.

repolho branco grande
repolho branco grande

Durante a fase de crescimento, você deve ocasionalmente soltar o solo ao redor da planta com uma enxada. O repolho branco é uma das chamadas plantas picadoras, que se saem muito bem se o solo for solto regularmente. Se estiver seco, deve ser regado regularmente. O crescimento pode ser sustentado a cada três a quatro semanas com um fertilizante rico em nitrogênio e potássio. No entanto, a superalimentação leva rapidamente à redução da resistência a doenças e a um sabor sulfuroso.

Variedades de repolho branco

  • Bacalan Gross : variedade precoce da Espanha com cabeças de repolho grandes e ovais; bordas onduladas das folhas, particularmente boas no aroma.
  • Domarna : variedade popular para cultivo industrial; cabeças redondas pesadas. A variedade é particularmente resistente a doenças e é usada principalmente para a produção de chucrute.
  • Equatoria (F1) : variedade médio-precoce com cabeças semi-planas e aroma agradavelmente suave. Devido ao seu tamanho e textura, é particularmente adequado para wraps de repolho.
  • Filderkraut : variedade de maturação média a tardia com cabeças de repolho firmes e pontiagudas. Filderkraut é uma variedade tradicional da Suábia com folhas finas e aromáticas, particularmente adequada para saladas e chucrute fino; pode ser bem armazenado.
  • Holsteiner Platter : variedade muito vigorosa e de cabeça grande, com cabeça redonda e achatada. Apesar do amadurecimento tardio, a variedade não armazena bem e deve ser processada imediatamente após a colheita; gosto muito bom.
  • Krautkaiser : variedade de maturação tardia com cabeças de repolho uniformes, de topo achatado e muito grandes; uma boa variedade de armazenamento pesando até 5kg.
  • Leão (F1) : variedades de armazenamento de maturação tardia com cabeças redondas e muito verdes; alta resistência a doenças (especialmente tolerância a tripes); Em uma comparação de variedades pelo LVG Erfurt, a variedade Lion obteve o melhor resultado na categoria “variedades de repolho branco tardio para o mercado fresco”.
  • Marner Lagerweiß : couve de maturação tardia e bem compactada; cabeças muito grandes e de bom gosto; Esta variedade tradicional também ganhou o apelido de “repolho permanente” devido às suas excelentes propriedades de armazenamento.
  • Matsumo : variedade precoce com cabeças redondas e planas; Devido às folhas tenras e saborosas, é particularmente adequado para vegetais crus, como salada de repolho; só pode ser armazenado por um curto período de tempo.

O repolho branco pode ser colhido a partir de julho

As variedades precoces podem ser colhidas já em julho, se forem semeadas em tempo útil, e as variedades posteriores podem ser colhidas até o inverno. Apenas a temperatura não deve cair abaixo de -4°C. Uma regra importante é: quanto mais tarde o repolho é colhido, mais tempo ele pode ser armazenado.
Após a colheita, nenhuma espécie de repolho deve ser cultivada no mesmo local por pelo menos quatro anos. Isso é absolutamente necessário para prevenir doenças.

Uso e ingredientes

O repolho branco é rico em substâncias importantes. Além de seu alto teor de vitamina C, este tipo de repolho também oferece muitos minerais (ferro, magnésio, potássio, etc.). Além disso, o repolho branco contém substâncias antibióticas que inibem os microrganismos, o que explica, entre outras coisas, a boa conservabilidade.

Antes do processamento, o caule e as folhas externas devem ser removidos. Estes geralmente têm um alto teor de nitrato. O repolho branco não só pode ser consumido cru em saladas, mas também como acompanhamento saboroso de pratos saudáveis, como assados, salsichas ou Kassler como chucrute. O repolho também é muito adequado como ingrediente para legumes de forno.

Temperar os pratos com um pouco de alcaravia ajuda contra a flatulência que muitas pessoas temem. Isso tem um efeito digestivo. A fertilização com nitrogênio também deve ser cautelosa, pois isso não é absolutamente útil para uma boa digestão e também causa um leve cheiro de enxofre ao cozinhar.

doenças e pragas

O repolho branco também tem que lidar com as pragas e doenças típicas das espécies de repolho. Estes incluem: repolho branco , mosca branca e clubroot .