Couve do mar – Como plantar e indicações

Couve do mar

A couve do mar é uma cultura quase esquecida que ganhou status de iguaria em alguns países. Apresentamos o repolho incomum e damos dicas sobre como cultivá-lo em seu próprio jardim.

A couve-do-mar selvagem ( Crambe maritima ), também conhecida como couve-da-praia, também vive em solo muito salgado junto ao mar e costumava ser recolhida como ração animal. O fato de que a couve do mar é pouco exigente e fácil de cuidar e ao mesmo tempo pode ser consumida como um vegetal no início do ano também a tornou uma moradora de jardim ao longo do tempo. Neste artigo você aprenderá tudo sobre a origem, cultivo e cuidado da couve do mar.

Couve do mar: origem e propriedades

A couve do mar é encontrada selvagem ao longo das costas do Mar do Leste e do Norte, na costa atlântica da Europa Ocidental e no Mar Negro e anteriormente era prontamente coletada na Alemanha e em todos os países vizinhos como alimento para pessoas e gado. Atualmente, as plantas silvestres são estritamente protegidas e não podem mais ser coletadas. Embora a couve do mar seja um vegetal crucífero (Brassicaceae), está apenas muito distantemente relacionada com os nossos vegetais de couve bem conhecidos, como  brócolis  ( Brassica oleracea  var.  italica ) ou  couve de palma  ( Brassica oleracea var  .  palmifolia ).

A couve do mar é uma perene resistente e parcialmente perene com uma raiz profunda. As folhas e brotos geralmente morrem no inverno e brotam frescos novamente na primavera seguinte. A couve do mar, também conhecida como couve do mar, tem folhas enroladas, de cor turquesa a verde-violeta que formam uma roseta basal. A planta fortemente ramificada tem cerca de 20 a (raramente) 70 centímetros de altura. O período de floração dura de maio a julho, durante o qual a couve do mar forma milhares de flores brancas em longas inflorescências. Após a fertilização, desenvolvem-se vagens arredondadas, dentro de cada uma das quais amadurece uma única semente de couve do mar. Essas sementes flutuam na superfície da água e, portanto, também são espalhadas pelas marés e correntes do mar próximo. A couve do mar é extremamente tolerante à salinidade e, portanto, também é chamada de halófita (planta de sal). O rebento que brota na primavera é considerado uma iguaria, é branqueado com a ajuda de uma panela de barro e depois preparado como aspargos.

Couve do mar 1
Couve do mar 1

Tipos e variedades de couve do mar

O gênero couve do mar ( Crambe ) é composto por cerca de 37 espécies, dez das quais são nativas da Europa. No entanto, apenas a couve do mar ( Crambe maritima ) é usada para fins culinários na Europa e a couve do mar hispânica ( Crambe hispanica ) na África. Devemos as poucas variedades de couve do mar real ao cultivo esporádico do vegetal na França, Holanda, América do Norte e Inglaterra. Distingue-se entre as variedades «Lily White», «Ordinary Pink-Tipped» e «Ivory White», que diferem principalmente pela cor da folhagem e, portanto, pelo seu valor ornamental.

plantar couve do mar

A couve do mar pode ser semeada ou plantada. A propagação também é possível com sementes ou estacas da própria planta. As perenes perenes não precisam ser semeadas ou replantadas todos os anos.

A couve do mar deve ser semeada em março, protegida em um peitoril de janela brilhante ou em um local muito quente e protegido do gelo diretamente no solo. Se você deixar as sementes de molho na água por um dia e depois plantá-las a cerca de 2 cm de profundidade no solo, as sementes de couve do mar germinarão muito melhor e mais rápido. Infelizmente, as sementes têm uma vida útil muito curta, após um ano a capacidade de germinação já é visivelmente reduzida. As sementes que você mesmo coleta devem, portanto, ser semeadas o mais rápido possível. Após algumas semanas, as mudas são plantadas e separadas a uma distância de cerca de 30 cm. A propagação vegetativa através de estacas de raízes ou cabeças de plantas existentes é mais simples. Depois de apenas alguns dias, o crescimento das raízes das estacas recém-cortadas começa em um solo pobre em nutrientes, Erva de planta e solo crescente . Ao plantar, a couve do mar deve ser colocada em pleno sol em solo argiloso e bem drenado com nutrientes suficientes. Plantas jovens ou sementes de couve do mar agora são oferecidas por muitos comerciantes de raridade, especialmente online. A coleta de plantas silvestres de couve marinha é proibida pela lei de proteção de espécies.

Folhas da Couve do mar
Folhas da Couve do mar

Cuidados com a couve do mar

Imediatamente após o plantio, a couve do mar deve ser regada algumas vezes para promover o desenvolvimento das raízes. Embora nunca cresça tão luxuriantemente no jardim como nas suas praias salgadas, também pode atingir tamanhos decentes no nosso país. Após o primeiro ano, as raízes cresceram o suficiente para fornecer água ao repolho da praia. A couve do mar só precisa de irrigação adicional durante períodos extremamente longos de seca. A necessidade de nutrientes do repolho de praia é média a alta, especialmente se brotos ou folhas forem colhidos repetidamente. Adubação regular com um fertilizante de longo prazo predominantemente orgânico, como nosso  fertilizante orgânico de tomate Plantura, repõe as reservas de nutrientes do solo a longo prazo e de forma uniforme. Aliás, já pode ser aplicado quando a couve do mar é plantada.

Colha repolho de praia

Os primeiros brotos e folhas do repolho de praia podem ser colhidos já em abril – eles são simplesmente cortados com uma faca afiada. No verão, as folhas já têm um aroma claro de repolho e podem ser usadas para pratos saudáveis.

Comer e preparar couve do mar

A couve do mar é geralmente branqueada em uma panela de barro opaca e depois cozida como aspargos. Mas os brotos crus, tenros e jovens também enriquecem o cardápio em abril e maio. Com repolho de praia, no entanto, você também pode cozinhar e usar as folhas como folhas de repolho comuns.