Couve-rábano – Como plantar corretamente

Couve-rábano

Couve-rábano: O tubérculo saudável ocupa pouco espaço e é muito popular entre os jardineiros amadores. Mostramos como o cultivo, a colheita e o armazenamento são bem-sucedidos em seu próprio jardim.

Couve-rábano ( Brassica oleracea var. gongylodes ) é um repolho vegetal que é bienal, mas pode ser colhido no primeiro ano. Na Áustria e na Suíça, em particular, existem muitos sinônimos para as espécies de repolho: nabo, nabo, nabo, repolho ou Kaulirabi. Em inglês, a espécie também é chamada de couve-rábano ou couve-rábano. O nome do tubérculo está enraizado nas palavras latinas caulis e rapum, que literalmente significam repolho e nabo.

O que você conhece como couve-rábano do supermercado é o broto engrossado da planta. Isso geralmente começa acima do terceiro par de folhas e, portanto, está sempre acima do solo. Couve-rábano cresce rapidamente e ocupa pouco espaço.

Couve-rábano como vegetal ideal para pequenos jardins e varanda

Devido à sua pequena necessidade de espaço, a couve-rábano é um vegetal popular para jardineiros amadores. Também cresce muito rapidamente e produz tubérculos saborosos que podem ser armazenados por meses, dependendo da variedade.

As sementes podem ser semeadas do final de fevereiro ao início de março. Este é coberto com uma camada de terra de cerca de 1 cm de espessura. Quatro semanas após a semeadura, pique e plante ao ar livre a partir de abril. Se você deseja colher couve-rábano por um longo período de tempo, faz sentido semear várias vezes em intervalos de duas semanas. Um erro comum é plantar mudas muito fundo. Isso leva a problemas na formação do tubérculo. A distância entre as plantas é de cerca de 20 cm. Uma distância de 30 cm deve ser mantida entre as fileiras individuais.

Couve-rábano no vaso
Couve-rábano no vaso

As plantas precisam de solo rico em nutrientes, mesmo que as necessidades de nutrientes não sejam tão altas quanto com outros tipos de repolho. Solos pobres devem ser melhorados com um solo mais rico em nutrientes, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura ou composto. Ambos os locais ensolarados e parcialmente sombreados são adequados. Durante os meses de verão deve ser regada quando estiver seca. Se a couve-rábano for cultivada em um vaso de flores no terraço ou varanda, você deve regá-la regularmente. Se houver falta de umidade, isso estressa a planta – o tubérculo pode rachar ou estourar.

Colheita de couve-rábano: Se você semear cedo, aproveitará cedo

A colheita ocorre cerca de 14 a 16 semanas após a semeadura. Em geral, as informações sobre o tamanho do tubérculo devem ser retiradas do saco de sementes. Quando o tamanho final é alcançado, pode ser colhido. Mesmo que teoricamente a couve-rábano continue crescendo, é melhor não colher tarde demais, porque com o tempo ela tende a se tornar lenhosa. Variedades posteriores podem ser bem armazenadas. A variedade Super Schmelz, por exemplo, pode ser armazenada bem embrulhada em uma adega fria por meses. Couve-rábano pode ser armazenado na geladeira por uma a duas semanas. Em algumas fontes, você lê repetidamente que a couve-rábano também pode ser congelada. No entanto, nossa experiência mostrou que a textura muda significativamente de forma negativa. Infelizmente, isso torna a couve-rábano dura e coriácea.

Diferentes tipos de couve-rábano vêm em diferentes aparências

Além da clássica couve-rábano verde claro do departamento de vegetais, existem variedades visualmente muito atraentes com uma pele de cor violeta. Ao contrário de muitas frutas e legumes, a cor diferente da casca não tem um grande impacto no sabor ou no rendimento. Em geral, as boas variedades cultivadas mantêm seu bom gosto pouco antes da colheita e não se tornam lenhosas.

Couve-rábano plantado
Couve-rábano plantado

Uma visão abrangente das variedades de couve-rábano pode ser encontrada aqui.

  • Azurstar : variedade extremamente vigorosa e de maturação precoce com tubérculos violeta.
  • Blaro : Variedade de couve-rábano com bulbos roxo-avermelhados, que é particularmente popular por causa de seu sabor delicado e bom; muito produtivo e resistente a parafusos.
  • Delicadeza Blauer : variedade vigorosa com tubérculos redondos e violetas; óptica particularmente bonita.
  • Gigante : variedade de crescimento lento que só está pronta para colheita a partir de agosto; Gigant continua quebrando recordes com um peso de tubérculos de até 5,5 kg; desde que a variedade não seja colhida tarde demais, os tubérculos não são lenhosos, mas tenros e de bom gosto; fácil de armazenar.
  • Knaufs Frühweiß : variedade de maturação muito precoce com tubérculos verde-claros e achatados; variedade tradicional e popular.
  • Kossak (F1) : variedade vigorosa com tubérculos verde-claros e necessita de muito espaço; os tubérculos muito tenros são ovais arredondados e podem pesar até 4 kg.
  • Noriko : variedade de maturação precoce com tubérculos verdes claros, grandes e tenros; robusto e resistente ao gelo.
  • Quickstar (F1) : variedade de maturação muito precoce, sabor muito bom e tamanho dos tubérculos muito uniforme.
  • Supermelting : variedade de couve-rábano bem conhecida com tubérculos verde-claros, particularmente tenros e pouco lenhosos. Supermelt produz botões grandes e um rendimento pesado. Os tubérculos podem pesar até 5kg.
  • Weißer Wiener : variedade vigorosa com tubérculos grandes e sabor delicado; verde claro e pouca tendência a amadeirado.

Doenças e pragas na couve-rábano

Embora a couve-rábano seja uma hortaliça muito agradecida no jardim, ocasionalmente é atacada por doenças típicas das espécies de repolho: raiz de torta , repolho branco , mosca do repolho e besouros da pulga .

Couve-rábano roxa
Couve-rábano roxa


Se você cultivar couve-rábano em uma estufa ou politúnel, o míldio pode ocorrer de tempos em tempos. Além disso, uma infestação do grande gorgulho do repolho resulta na ruptura dos tubérculos.

Ingredientes e uso na cozinha

Couve-rábano consiste em mais de 90% de água, cerca de 4% de carboidratos, cerca de 2% de proteína e fibra. Com 20 kcal por 100 g, a couve-rábano tem um valor calórico particularmente baixo e, portanto, é adequado como um lanche saudável. A carne contém muitos minerais (potássio, cálcio, magnésio, etc.) e algumas vitaminas. Se você comprar couve-rábano em seu próprio jardim, também poderá processar os talos e folhas de forma semelhante ao espinafre. Isso pode valer a pena do ponto de vista nutricional, porque as folhas têm uma quantidade imensa de vitaminas A e C, além de cálcio e ferro.

Os tubérculos tenros têm um sabor agradavelmente doce e ligeiramente picante. Os bulbos maiores de couve-rábano, em particular, devem ser descascados. Você pode então cortar os tubérculos ou cortá-los em tiras. Cozido a vapor com um pouco de manteiga, natas e sal, é um acompanhamento ideal para carnes, puro como prato vegetariano ou como parte de saborosas sopas de legumes. Os tubérculos tenros e suculentos da couve-rábano também são bons como alimento cru.