A diferença entre chá e infusão está na planta utilizada e no processo de preparação.
Chá: É obtido a partir da planta Camellia sinensis, também conhecida como "Chá-da-Índia". Existem sete tipos de chá, com diferentes processamentos, que dão origem a bebidas com diferentes graus de oxidação, entre outras diferenças. Os chás podem ser brancos, verdes ou pretos.
Infusão: É o processo que utiliza água fervente para extrair substâncias de alguma planta, como folhas, flores, sementes ou raízes. Ao longo do processo, a água extrai os compostos presentes na planta, como flavonoides, vitaminas, minerais e outros nutrientes. Além de nomear o processo, o termo também se refere às bebidas originadas por meio da técnica.
Embora todos os chás sejam infusões, nem todas as infusões são chás. No Brasil, é comum utilizar a palavra "chá" para se referir à infusões, como no caso do "chá de camomila".
| Chá | Infusão |
|---|---|
| É feito a partir da planta Camellia sinensis, com diferentes graus de oxidação. | Utiliza água fervente para extrair substâncias de plantas, flores, frutas e outros ingredientes. |
| Contém cafeína, exceto no caso do chá branco. | Geralmente não contém cafeína, a menos que seja uma infusão de erva-mate. |
| Tempo de infusão varia de acordo com o tipo de chá: verdes e brancos (1 a 3 minutos), vermelhos e oolongs (3 a 5 minutos) . | Tempo de infusão pode ser maior, de 5 a 10 minutos, para ervas, flores e frutas secas, como camomila e hortelã. |
| Existem sete tipos de chá, incluindo verde, branco, preto e oolongs. | Infusões podem ser feitas com uma ampla variedade de ingredientes, como camomila, hortelã, gengibre, cinnamon, entre outros. |
Quais são os tipos de chá e suas diferenças?
No Brasil, existem diversos tipos de chás, cada um com suas próprias propriedades e benefícios. Alguns dos tipos de chás mais comuns incluem:
- Chá de camomila: Acalma e auxilia nas cólicas menstruais, gastrite, gases, estresse, insônia e ansiedade;
- Chá de melissa: Ideal para gastrite, estresse, insônia, ansiedade e hipertensão;
- Chá verde: Produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis, possui cafeína e é uma boa alternativa para quem quer reduzir o consumo de café. É rico em nutrientes como vitamina C, K, B1 e B2;
- Chá de hibisco: Com ação diurética, ajuda a diminuir a retenção de líquido e o inchaço;
- Chá de cavalinha: Utilizado para combater a ansiedade e melhorar a qualidade do sono;
- Chá de boldo: Auxilia na digestão e na eliminação de toxinas;
- Chá de lavanda: Ajuda a acalmar a mente e o corpo, sendo útil para combater a ansiedade e o estresse;
- Chá de gengibre: Conhecido por ajudar a combater resfriados e gripes, além de possuir propriedades anti-inflamatórias;
Além desses, existem muitos outros tipos de chás, como o chá preto, chá branco, chá amarelo, chá oolong, chá escuro e tisanas, que são infusões de plantas medicinais e não são consideradas chás no sentido estrito.
Cada tipo de chá possui suas próprias características e benefícios, e é importante conhecer as propriedades de cada um para aproveitar ao máximo os seus efeitos.
Como preparar chá e infusão?
Para preparar uma boa chá ou infusão, siga os passos abaixo:
- Escolha a água: Utilize água filtrada para obter melhor sabor e evitar a presença de substâncias indesejadas;
- Medaça a água: Coloque a água em uma panela e aqueça-a até começar a ferver, mas não deixe ferver;
- Adicione as folhas de chá ou infusão: Para chá, use cerca de duas colheres de sopa de chá por um litro de águaPara infusões, a quantidade de folhas varia de acordo com o tipo de planta e a preferência pessoal;
- Infunde: Desligue o fogo e adicione as folhas de chá ou infusão à água quenteAbafe com uma tampa e deixe infundir por 5 minutos;
- Deixe descansar: Deixe a infusão descansar por 2-3 minutos após a remoção dos saquinhos de chá ou a adição das folhas;
- Coa e beba: Coe o chá ou infusão e beba-o logo após o preparo, pois o chá não deve ser reaquecidoConsuma entre três a seis xícaras por dia;
- Conservação: Guarde o chá ou infusão em um local fresco, seco e longe da luz para preservar suas propriedades benéficas;
Lembre-se de que o chá e as infusões podem ser feitos com folhas, raízes e plantas, com variações de sabores. Não adicione leite ou açúcar, pois podem comprometer os benefícios da bebida.
Caso queira adoçar, use mel ou açúcar mascavo, que são naturais.
Quais são os benefícios do chá e infusão para a saúde?
Os chás e infusões são bebidas saudáveis que trazem diversos benefícios para a saúde, devido à presença de antioxidantes, vitaminas e minerais. Alguns dos principais benefícios incluem:
- Hidratação: Ambos ajudam a manter a hidratação adequada do organismo;
- Propriedades medicinais: Dependendo da erva utilizada, os chás e infusões podem ter propriedades calmantes, digestivas, antioxidantes e antinflamatórias;
- Fortalecimento do sistema imunológico: Algumas ervas, como o chá preto e o chá mate, possuem flavonoides que ajudam a fortalecer o sistema imunológico;
- Auxílio na digestão: O chá de boldo, por exemplo, auxilia na digestão e desintoxica o fígado;
É importante consumir chás e infusões com moderação e ter alguns cuidados, como pesquisar sobre as propriedades de cada erva e consultar um médico em caso de dúvidas ou interações com medicamentos.
Além disso, evite ferver a água da infusão e não consuma mais do que três xícaras por dia.