Qual a diferença entre chá e infusão?
A diferença entre chá e infusão está na planta utilizada e no processo de preparação.
Chá: É obtido a partir da planta Camellia sinensis, também conhecida como "Chá-da-Índia". Existem sete tipos de chá, com diferentes processamentos, que dão origem a bebidas com diferentes graus de oxidação, entre outras diferenças. Os chás podem ser brancos, verdes ou pretos.
Infusão: É o processo que utiliza água fervente para extrair substâncias de alguma planta, como folhas, flores, sementes ou raízes. Ao longo do processo, a água extrai os compostos presentes na planta, como flavonoides, vitaminas, minerais e outros nutrientes. Além de nomear o processo, o termo também se refere às bebidas originadas por meio da técnica.
Embora todos os chás sejam infusões, nem todas as infusões são chás. No Brasil, é comum utilizar a palavra "chá" para se referir à infusões, como no caso do "chá de camomila".
| Chá | Infusão |
|---|---|
| É feito a partir da planta Camellia sinensis, com diferentes graus de oxidação. | Utiliza água fervente para extrair substâncias de plantas, flores, frutas e outros ingredientes. |
| Contém cafeína, exceto no caso do chá branco. | Geralmente não contém cafeína, a menos que seja uma infusão de erva-mate. |
| Tempo de infusão varia de acordo com o tipo de chá: verdes e brancos (1 a 3 minutos), vermelhos e oolongs (3 a 5 minutos) . | Tempo de infusão pode ser maior, de 5 a 10 minutos, para ervas, flores e frutas secas, como camomila e hortelã. |
| Existem sete tipos de chá, incluindo verde, branco, preto e oolongs. | Infusões podem ser feitas com uma ampla variedade de ingredientes, como camomila, hortelã, gengibre, cinnamon, entre outros. |
Quais são os tipos de chá e suas diferenças?
No Brasil, existem diversos tipos de chás, cada um com suas próprias propriedades e benefícios. Alguns dos tipos de chás mais comuns incluem:
- Chá de camomila: Acalma e auxilia nas cólicas menstruais, gastrite, gases, estresse, insônia e ansiedade;
- Chá de melissa: Ideal para gastrite, estresse, insônia, ansiedade e hipertensão;
- Chá verde: Produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis, possui cafeína e é uma boa alternativa para quem quer reduzir o consumo de café. É rico em nutrientes como vitamina C, K, B1 e B2;
- Chá de hibisco: Com ação diurética, ajuda a diminuir a retenção de líquido e o inchaço;
- Chá de cavalinha: Utilizado para combater a ansiedade e melhorar a qualidade do sono;
- Chá de boldo: Auxilia na digestão e na eliminação de toxinas;
- Chá de lavanda: Ajuda a acalmar a mente e o corpo, sendo útil para combater a ansiedade e o estresse;
- Chá de gengibre: Conhecido por ajudar a combater resfriados e gripes, além de possuir propriedades anti-inflamatórias;
Além desses, existem muitos outros tipos de chás, como o chá preto, chá branco, chá amarelo, chá oolong, chá escuro e tisanas, que são infusões de plantas medicinais e não são consideradas chás no sentido estrito.
Cada tipo de chá possui suas próprias características e benefícios, e é importante conhecer as propriedades de cada um para aproveitar ao máximo os seus efeitos.
Como preparar chá e infusão?
Para preparar uma boa chá ou infusão, siga os passos abaixo:
- Escolha a água: Utilize água filtrada para obter melhor sabor e evitar a presença de substâncias indesejadas;
- Medaça a água: Coloque a água em uma panela e aqueça-a até começar a ferver, mas não deixe ferver;
- Adicione as folhas de chá ou infusão: Para chá, use cerca de duas colheres de sopa de chá por um litro de águaPara infusões, a quantidade de folhas varia de acordo com o tipo de planta e a preferência pessoal;
- Infunde: Desligue o fogo e adicione as folhas de chá ou infusão à água quenteAbafe com uma tampa e deixe infundir por 5 minutos;
- Deixe descansar: Deixe a infusão descansar por 2-3 minutos após a remoção dos saquinhos de chá ou a adição das folhas;
- Coa e beba: Coe o chá ou infusão e beba-o logo após o preparo, pois o chá não deve ser reaquecidoConsuma entre três a seis xícaras por dia;
- Conservação: Guarde o chá ou infusão em um local fresco, seco e longe da luz para preservar suas propriedades benéficas;
Lembre-se de que o chá e as infusões podem ser feitos com folhas, raízes e plantas, com variações de sabores. Não adicione leite ou açúcar, pois podem comprometer os benefícios da bebida.
Caso queira adoçar, use mel ou açúcar mascavo, que são naturais.
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Quais são os benefícios do chá e infusão para a saúde?
Os chás e infusões são bebidas saudáveis que trazem diversos benefícios para a saúde, devido à presença de antioxidantes, vitaminas e minerais. Alguns dos principais benefícios incluem:
- Hidratação: Ambos ajudam a manter a hidratação adequada do organismo;
- Propriedades medicinais: Dependendo da erva utilizada, os chás e infusões podem ter propriedades calmantes, digestivas, antioxidantes e antinflamatórias;
- Fortalecimento do sistema imunológico: Algumas ervas, como o chá preto e o chá mate, possuem flavonoides que ajudam a fortalecer o sistema imunológico;
- Auxílio na digestão: O chá de boldo, por exemplo, auxilia na digestão e desintoxica o fígado;
É importante consumir chás e infusões com moderação e ter alguns cuidados, como pesquisar sobre as propriedades de cada erva e consultar um médico em caso de dúvidas ou interações com medicamentos.
Além disso, evite ferver a água da infusão e não consuma mais do que três xícaras por dia.