Qual a diferença entre ebulição e calefação?
A diferença entre ebulição e calefação está relacionada ao processo de vaporização, que é a mudança de estado físico do líquido para o vapor. Existem três tipos de vaporização: evaporação, ebulição e calefação.
Ebulição: Nesse processo, a passagem do estado líquido para o gasoso ocorre em toda a massa líquida, quando a pressão de vapor do líquido se iguala à pressão externa. Para que o líquido entre em ebulição, é preciso que atinja uma temperatura determinada, chamada temperatura de ebulição, que é característica de cada líquido. Um exemplo de ebulição é a água fervendo.
Calefação: É um tipo de vaporização que ocorre quando um líquido entra em contato com uma superfície que está com a temperatura mais elevada. Nesse caso, o líquido rapidamente passa para o estado gasoso. Um exemplo de calefação é quando jogamos algumas gotas de água em uma chapa muito aquecida.
Em resumo, a principal diferença entre ebulição e calefação está na velocidade e no mecanismo de vaporização. A ebulição ocorre em toda a massa líquida e envolve um aumento na temperatura, enquanto a calefação é um processo mais rápido e ocorre quando um líquido entra em contato com uma superfície quente.
| Ebulição | Calefação |
|---|---|
| É a passagem do estado líquido para o gasoso em toda a massa líquida, quando a pressão de vapor do líquido se iguala à pressão externa. | O líquido é submetido a uma transmissão rápida de calor, de forma que a superfície do líquido atinge o ponto de ebulição antes que o seu interior. |
| Ocorre quando a temperatura do líquido atinge um valor característico, chamado temperatura de ebulição, que é diferente para cada líquido (por exemplo, 100ºC para a água a nível do mar) . | Não há uma temperatura específica do líquido para que a calefação ocorra. |
| Exemplo: Água fervendo em uma panela. | Exemplo: Gotas de água "pulando" em contato com o ferro de passar ou com uma chapa de fritar alimentos. |
Quais são os tipos de vaporização?
Em português do Brasil, existem três tipos de vaporização, que são: evaporação, ebulição e calefação. Cada um desses processos ocorre de maneira diferente e envolve a passagem do estado líquido para o estado gasoso.
- Evaporação: É a mudança de fase do estado líquido para o gasoso de modo gradual e lento, ocorrendo apenas na superfície do líquido e não sendo perceptível visualmenteExemplos de evaporação incluem a água dos rios evaporando com o tempo e a roupa seca no varal;
- Ebulição: Nesse caso, a passagem do estado líquido para o gasoso é causada por um aumento na temperatura, sendo mais rápida que a evaporaçãoA ebulição ocorre com a formação de bolhas e é perceptível a olho nu, pois acontece com agitação e em toda a extensão da matériaExemplo de ebulição: água fervendo em uma panela;
- Calefação: É uma vaporização muito mais rápida que as duas anterioresA calefação ocorre de forma instantânea, como quando a água é aquecida diretamente pelo fogo de um chuveiro elétricoNesse processo, a água passa rapidamente do estado líquido para o estado gasoso, sem a formação de bolhas ou agitação do líquido;
Cada tipo de vaporização ocorre em diferentes condições e velocidades, sendo influenciados por fatores como a temperatura e a pressão atmosférica.
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Como ocorre a ebulição?
A ebulição é o processo em que uma substância passa do estado líquido para o estado gasoso, geralmente quando atinge uma temperatura específica chamada ponto de ebulição (PE).
O ponto de ebulição da água, por exemplo, é de 100°C ao nível do mar. Durante a ebulição, forma-se bolhas na superfície do líquido, e a pressão do vapor da água se iguala à pressão atmosférica.
A temperatura de ebulição pode ser influenciada pela pressão atmosférica. Em altitudes mais elevadas, como em Brasília, a pressão atmosférica é menor, e a água ferve a uma temperatura menor, aproximadamente 98,3°C.
Quanto maior a altitude, menor será o ponto de ebulição. Durante a ebulição, a temperatura da água permanece constante até que todo o líquido se transforme em vapor.
Isso ocorre porque a energia adquirida pelo líquido é usada para quebrar as forças intermoleculares que mantêm as moléculas juntas, e apenas quando todas as moléculas estiverem livres é que a temperatura começará a aumentar novamente.
Como ocorre a calefação?
A calefação é um processo de vaporização em que um líquido passa abruptamente para o estado de vapor quando entra em contato com uma superfície muito quente.
Esse processo ocorre mais rapidamente do que a evaporação, que é uma vaporização lenta e gradual à temperatura ambiente. Ao longo do dia, a temperatura da água dos rios sobe e, consequentemente, a pressão do vapor também aumenta.
Quando a pressão do vapor atinge um valor igual à pressão atmosférica, ocorre a ebulição, que é a passagem do estado líquido para o estado gasoso em temperaturas mais altas. Em resumo, a calefação ocorre quando:
- Um líquido entra em contato com uma superfície muito quente;
- O líquido passa abruptamente para o estado de vapor;
- A velocidade do processo é mais rápida do que a evaporação;
Exemplos de calefação incluem gotas de água "pulando" em contato com o ferro de passar roupa ou com uma chapa de fritar alimentos.