Espinafre selvagem

espinafre selvagem em pé

O espinafre selvagem ( Chenopodium bonus-henricus ), que costumava ser uma cultura popular, raramente é encontrado hoje. Enquanto ele está voltando para nossos jardins, mostraremos o que observar ao plantar, cuidar e usar essa planta diversificada.

Espinafre selvagem: origem e características

Good Heinrich, também conhecido como espinafre selvagem ou pé de ganso perene, é uma planta da família foxtail (Amaranthaceae). Ocorre tanto cultivada quanto na natureza. O bom Heinrich vem originalmente dos Alpes, mas agora está espalhado por toda a Europa e pode ser encontrado até na América do Norte. Através do cultivo de variedades melhoradas de espinafre ( Spinacea oleracea ), o bom Heinrich foi cada vez mais esquecido. As outras culturas empurraram o espinafre selvagem para o lado da estrada. Agora é considerado ameaçado de extinção em muitos lugares, porque o cuidado intensivo de áreas verdes por corte de grama e a vedação de áreas ameaçam o espinafre selvagem.

espinafre selvagem plantado
espinafre selvagem plantado

A propósito: até agora, nenhuma nova variedade de espinafre selvagem foi identificada. Portanto, apenas uma espécie pode ser adquirida e cultivada no jardim.

Ao contrário do espinafre anual, o espinafre selvagem é uma planta perene que pode atingir uma altura de cerca de 75 cm. O espinafre selvagem tem um longo caule não ramificado com folhas carnudas em forma de flecha que são aveludadas e enfarinhadas por baixo e têm uma raiz semelhante a um nabo. As flores estão em pequenos cachos, com cerca de 5 mm de espessura, que aparecem rosa ou amarelado. As inflorescências em forma de panícula são semelhantes às do espinafre e florescem de maio a julho. As sementes amadurecem de junho a agosto.

Pé de espinafre selvagem
Pé de espinafre selvagem

Risco de confusão com espinafre selvagem :

O bom Henry pode ser confundido com o arum malhado ( Arum maculatum ), que é uma planta silvestre muito venenosa. São muito semelhantes nas folhas, mas as da aróide são lisas e brilhantes. Eles também diferem na flor: enquanto o bom Heinrich tem cachos de flores esverdeadas semelhantes a panículas, o arum tem grandes flores individuais com uma sépala.

Plante bem Heinrich: localização, semeadura e Co.

A fábrica de Guter Heinrich não é particularmente exigente quando se trata de sua localização. Pode prosperar em solo arenoso e argiloso pesado, mas prefere um subsolo fértil, fresco a úmido e rico em húmus. O bom Heinrich também gosta de um lugar ensolarado a semi-sombreado. Para uma melhor qualidade de colheita, a planta deve ficar na sombra parcial. As plantas perenes podem crescer no mesmo local por pelo menos três a cinco anos, após os quais o crescimento geralmente diminui e você pode colher cada vez menos espinafre selvagem. Você também pode cultivar a planta em um vaso na varanda. Certifique-se de usar solo de alta qualidade, sem turfa e rico em nutrientes, como nosso solo de composto orgânico Plantura . Lembre-se também de regar regularmente ao crescer em vasos.

No início da primavera, você pode semear espinafre selvagem diretamente ou pré-cultivar em um quadro frio. A germinação será melhor se você armazenar as sementes na geladeira por algumas semanas antes. Você também pode colocar as sementes do lado de fora de agosto a outubro ou semeá-las em vasos – depois basta deixar os recipientes do lado de fora, onde a germinação ocorrerá naturalmente. Certifique-se de usar solo de semente pobre em nutrientes. Estimula a plântula a formar raízes fortes. Além disso, um alto teor de nutrientes pode ser prejudicial às plantas jovens. Nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura é recomendado para isso: Ao contrário da maioria dos outros solos de sementes, nosso solo é livre de turfa.

Plantação de espinafre selvagem
Plantação de espinafre selvagem

O cuidado certo

O espinafre selvagem é uma planta de manutenção muito baixa que tolera até mesmo a negligência e se estabelecerá com sucesso na maioria dos solos e locais. Também não há pragas conhecidas que danifiquem muito o espinafre selvagem. Como o bom Heinrich vem originalmente dos Alpes, também é resistente a temperaturas muito baixas. No entanto, se o seu substrato está esgotado e não contém matéria orgânica suficiente, é aconselhável preparar o solo antes do plantio. Um solo de envasamento de alta qualidade ou um fertilizante orgânico completo é adequado para isso. No inverno, você pode cobrir a planta com folhas, para que ela brote mais cedo na primavera.

espinafre selvagem é venenoso ou comestível?

Todas as partes da planta são comestíveis, mesmo nossos animais de estimação, como cães e gatos, toleram a planta. espinafre selvagem contém um pouco de ácido oxálico, mas cozinhar o reduz. Qualquer pessoa propensa a reumatismo, artrite, gota, cálculos renais ou hiperacidez geralmente deve ter cuidado com alimentos que contenham ácido oxálico.
O bom Heinrich é venenoso para os peixes, no entanto. Tradicionalmente, os caçadores o usavam para atordoar os peixes, colocando grandes quantidades de espinafre selvagem em riachos e lagos.

Colheita e uso de espinafre selvagem

O sabor é semelhante ao do espinafre e torna-se cada vez mais amargo à medida que a estação avança. Todas as partes da planta são comestíveis e ricas em ferro e vitamina C. As folhas podem ser cozidas, cozidas no vapor ou comidas cruas em pequenas quantidades em saladas. Se você embrulhar a planta colhida em um pano úmido, o espinafre selvagem pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias. Os brotos e caules jovens podem ser colhidos antes de ficarem ocos e comidos cozidos ou cozidos como aspargos, enquanto os botões florais são fritos na manteiga, por exemplo. As sementes podem ser secas e transformadas em farinha, mas devem ser embebidas em água durante a noite para remover as saponinas.

espinafre selvagem
espinafre selvagem

A planta contém ingredientes interessantes que podem ser úteis para o desenvolvimento de novos medicamentos, como agentes protetores do fígado ou antioxidantes. No entanto, existem plantas medicinais significativamente melhores e espinafre selvagem desempenha apenas um papel secundário.

Ocasionalmente, as folhas de espinafre selvagem eram usadas contra feridas crônicas, úlceras e abscessos na Idade Média e no início dos tempos modernos. Internamente, a planta era usada contra infecções por vermes e como um laxante suave.

De qualquer forma, vale a pena restabelecer o espinafre selvagem e outras velhas plantas cultivadas esquecidas, como o cerefólio , em nossos jardins e dar-lhes um lugar em nossos corações.