Ginja – Como plantar e indicações

Ginja

As ginjas incluem vários tipos de cerejas ácidas. Aqui você encontra dicas sobre a cerejeira de vidro – desde as diferenças para as cerejas, a seleção das variedades e os cuidados da cerejeira de vidro até a colheita e uso do fruto.

A cerejeira de vidro pouco conhecida ( Prunus cerasus  var . cerasus ) é uma subespécie da ginja e caracteriza-se pela sua polpa incolor, quase vítrea. Aqui você pode descobrir como cuidar de forma ideal da cerejeira de vidro, quais são as diferentes variedades, o que distingue a cereja de vidro de outras cerejas azedas e muito mais.

ginjas : um perfil curto

O que são realmente ginjas ? A ginjas é um cruzamento entre a cereja doce ( Prunus avium ) e a cereja azeda ( Prunus cerasus ) – a maioria das pessoas está familiarizada com essas espécies. Na Baviera e na Áustria, a cereja de vidro também é conhecida como cereja azeda. No entanto, este nome denota cerejas azedas em geral. Os irmãos mais conhecidos da cereja de vidro incluem as variedades de cereja azeda da doce Vístula e as variedades de cereja azeda da morella. A cereja de vidro era originalmente nativa do Cáucaso, mas foi introduzida por volta de 60 aC. trazido para a Itália e de lá chegou à Alemanha pelos romanos.

A cerejeira de vidro cresce rapidamente até um metro de altura e, na velhice, chega a crescer até dez metros. Forma suculentas folhas verdes e ovais que se afinam em um ponto no final. A copa da árvore parece grande e globular. As ginjas são quase completamente redondas e, dependendo da variedade, têm um diâmetro de até dois centímetros. Sua pele é de cor vermelha clara, enquanto a carne é quase incolor, mas também pode assumir um tom vermelho delicado. Tal como acontece com todos os tipos de cerejas, há um núcleo redondo de pedra no meio da fruta. As variedades de cereja de vidro de floração precoce desenvolvem seu esplendor já em abril, enquanto as variedades posteriores só se desenvolvem em maio. Dependendo da variedade, as cerejas de vidro maduras podem ser colhidas durante um período de várias semanas em junho e julho.

Ginjas
Ginjas

ginjas e cerejas: as principais diferenças

Normalmente, apenas as ginjas grossas e vermeginjas cerejas de vidro parecem completamente diferentes: são mais leves, menores e têm uma polpa turva e transparente. Como já mencionado, a cereja de vidro é um híbrido de ginjas azedas e doces. Os ingredientes são semelhantes aos das ginjas . As ginjas ácidas são caracterizadas por uma maior proporção de ácido da fruta. Existem algumas diferenças significativas entre as ginjas e as outras ginjas , morelle e ginjas doces. Os níveis de ácido da morella são os mais altos, enquanto as ginjas têm um sabor menos ácido. Em comparação, a cereja doce azeda assume um sabor doce e azedo. Morelle e ginjas doces têm uma coloração vermelha a vermelha profunda da pele e da polpa, as ginjas, por outro lado, são significativamente mais claras a vítreas. Além disso, a polpa das ginjas é mais firme do que a de outros tipos de ginjas . O suco da cereja de vidro também é quase incolor. Como as ginjas, a cereja de vidro dá frutos nas canas de frutas anuais e, portanto, tende a formar chicotes longos, nus e desgastados.

As variedades da cereja de vidro

Em contraste com outros tipos de ginjas , a cereja de vidro quase nunca é cultivada e o cultivo comercial não ocorre. Infelizmente, a cor clara é muitas vezes interpretada como imatura, razão pela qual as variedades vermelhas profundas, em particular, conseguiram se afirmar. Algumas variedades de cereja de vidro ainda são mais populares:

  • O ‘Diemitzer Amarelle’, também conhecido como ‘Ludwigs Frühe’, tem um aroma levemente azedo, mas intensamente distinto. Ele vem originalmente do Médio Reno.
  • A ‘cereja de vidro espanhola’ é uma variedade antiga e rara e é um híbrido de ginjas e ácidas. Seu aroma é, portanto, também doce e azedo, mas difere do da cereja azeda.
  • O «Werdersche Glaskirsche» caracteriza-se pela sua polpa sumarenta e um aroma ligeiramente azedo. Seu suco vermelho, que não é típico das ginjas , é especial.

Cuidados com as cerejeiras de vidro

Se uma cerejeira for plantada recentemente, recomendamos o uso de um ativador de solo, como o  ativador de solo orgânico Plantura . Isso melhora toda a vida do solo nas imediações da árvore, afrouxa a estrutura do solo e promove uma simbiose com fungos micorrízicos. As micorrizas são fungos benéficos que ajudam as plantas a absorver nutrientes em troca de poder viver sob a proteção das raízes. Se a cerejeira de vidro for mais velha, a fertilização orgânica deve ser realizada regularmente. Isso serve para preservar as reservas de nutrientes no solo e promove o acúmulo de reservas de húmus do solo. Um fertilizante de tomate como o  fertilizante orgânico de tomate Plantura é adequado para isso.. Este é caracterizado por um alto teor de potássio e atende às necessidades das cerejeiras. Outros fertilizantes orgânicos, como composto ou estrume, também podem ser usados. Estes devem ser trabalhados no solo na primavera para que possam desenvolver seu efeito.  Neste artigo explicamos como  fertilizar corretamente as cerejeiras .

Dica:  Como quase todas as cerejas, as ginjas são polinizadores cruzados. Portanto, eles só produzem em abundância se outra cereja puder ser alcançada como polinizadora a uma distância de voo dos insetos polinizadores.

O esforço de manutenção adicional é limitado. No entanto, a poda deve ser feita anualmente para direcionar o crescimento e produzir madeira frutífera. Isso leva a bons rendimentos no ano seguinte e prepara as árvores para o inverno. A época ideal para podar uma cerejeira de vidro é de novembro a março. A cereja é geralmente uma das árvores frutíferas de crescimento mais rápido, mas as ginjas crescem menos vigorosamente do que as variedades de cereja doce. O objetivo do corte é obter uma coroa solta que também permita que a luz atinja as áreas internas. Além disso, a poda deve resultar na produção de nova madeira de frutificação anual. Isso é importante porque, caso contrário, o crescimento dos frutos ameaça migrar cada vez mais para as áreas externas, o que dificulta a colheita e faz com que a árvore se espalhe cada vez mais. Como as ginjas crescem principalmente em galhos de um ano, os galhos mais velhos devem ser removidos. Para obter uma coroa solta, os brotos laterais e os galhos fortes devem ser cortados. Não é incomum que as cerejas de vidro desenvolvam os chamados brotos de chicote. Estes são brotos longos e caídos que só têm folhas na parte inferior e raramente frutos. No entanto, isso pode ser facilmente evitado por aparamento regular e profissional.

Frutas de Ginjas
Frutas de Ginjas

Dica: as cerejas de vidro são cortadas como ginjas . Em nosso artigo especial sobre  poda de cerejeiras , você encontrará tudo o que precisa saber sobre a poda de cerejeiras, além de dicas valiosas de especialistas.

ginjas : colheita, armazenamento e uso

Colher ginjas é tão fácil quanto colher outros tipos de cerejas: tudo o que você precisa é de uma escada robusta e um balde. As cerejas devem ser colhidas individualmente para evitar danos causados ​​por contusões. O momento da colheita depende da variedade e geralmente dura algumas semanas, pois nem todas as cerejas estão maduras ao mesmo tempo.

Se as ginjas forem armazenadas na geladeira, elas permanecem frescas por até cinco dias; à temperatura ambiente, a vida útil é reduzida em conformidade. Se não houver espaço na geladeira, um lugar fresco como o porão também é uma boa escolha. Ao armazenar, você deve prestar atenção ao tamanho do recipiente, pois recipientes pequenos podem causar pontos de pressão que rapidamente começam a apodrecer.

Todas as ginjas podem ser usadas aproximadamente da mesma maneira: Comidos crus e frescos da árvore ou transformados em geléia ou bolo. Se a colheita exceder a fome, as ginjas também podem ser enlatadas sem problemas e armazenadas para uma data posterior. Você também pode obter um delicioso suco de cereja das variedades particularmente suculentas. A cereja de vidro é extremamente saborosa como adição frutada a um tiramisu, pois completa perfeitamente a sobremesa com sua leve acidez.

Cerejeira de vidro: doenças e pragas comuns

As cerejeiras de vidro, como outras espécies de cerejeiras, podem sofrer de doenças e infestação de pragas. A praga bacteriana, uma doença bacteriana da casca, é generalizada e não pode ser combatida. No entanto, um corte arejado que permita que os galhos sequem rapidamente após a chuva pode evitar isso. A seca da ponta da Monilia
ou a podridão dos frutos também  podem se tornar problemáticas. Isso geralmente pode ser combatido podando vigorosamente as partes afetadas da planta até a madeira saudável. Os frutos afetados devem ser coletados e descartados, caso contrário, permitem que o fungo hiberne facilmente. A doença da espingarda é uma doença fúngica particularmente agressiva
e doença da mancha de pulverização. Por outro lado, a retirada das folhas ajuda preventivamente, já que o fungo passa o inverno ali, além de bons cuidados e podas anuais da árvore. Fungicidas só devem ser usados ​​em emergências absolutas e sob orientação profissional.

As aves são as principais pragas animais das ginjas , pois podem causar grandes danos ao roubar cerejas e bicar frutas verdes.
Outra praga é o pulgão-da-cereja, que pode ser combatido em infestações extremas usando insetos benéficos, como larvas de joaninha. Como regra, é bem regulado de maneira natural, e um projeto de jardim natural ajuda preventivamente.

A  mariposa de inverno  é uma espécie de borboleta cujas lagartas comem folhas, danificando a árvore. As lagartas podem ser facilmente dissuadidas por um anel de cola no tronco da cerejeira de vidro.No caso de uma infestação intensa, um repelente de lagartas amigo das abelhas é uma boa maneira de combatê-la. 

Assim, você pode não apenas colher o que deseja comer, mas também as ginjas da larva. Além disso, uma rede de malha fina de cereja pode ser esticada. Uma lona estendida também é útil para pegar cerejas que caem. Isso evita que as pupas passem o inverno no solo e torna uma infestação menos provável no próximo ano. Como alternativa a uma lona, ​​se você gosta de algo um pouco mais inusitado, também pode manter galinhas sob a cerejeira, que comem as cerejas junto com as pupas e as moscas da fruta. Outra maneira de controlar a mosca da cereja é usar nematóides, como descrevemos em nosso artigo sobre  nematóides para controle de pragas .

Cada um de nós conhece a cereja como uma frutinha saborosa de nossa infância, mas de  onde vem a cereja originalmente ? Você pode encontrar uma resposta aqui.