Manjericão – Como plantar da forma correta

Manjericão 1

O manjericão é realmente um verdadeiro sulista e gosta de temperaturas quentes. Você pode descobrir aqui como você ainda pode hibernar com sucesso o seu manjericão.

O manjericão tornou-se uma das ervas em vasos mais desejáveis. Aqui você pode descobrir tudo o que precisa saber sobre a erva e como cultivá-la em seu próprio jardim.

O manjericão ( Ocimum basilicum ) vem originalmente da África e da Ásia e, portanto, é estragado pelo sol e pelo calor – a planta não tolera geadas. Portanto, não é tão fácil obter manjericão saudável durante o frio inverno alemão. Mostraremos quais variedades são melhores para o inverno, como seu manjericão em uma panela pode sobreviver à estação fria e como cuidar da planta após o inverno.

Todo mundo conhece o manjericão ( Ocimum basilicum ) da culinária italiana. Lá parece ser inseparável dos tomates aromáticos e suculentos. A família da hortelã popular ( Lamiaceae), mas provavelmente na Índia. Foi especificamente cultivado lá há 1000 anos. No entanto, a especiaria embarcou em sua jornada para conquistar o mundo muito antes – o manjericão foi encontrado durante escavações nas antigas pirâmides egípcias. O manjericão sensível ao frio se estabeleceu na Alemanha na Idade Média. No supermercado, as plantas de manjericão oferecidas em vasos de ervas tornaram-se parte integrante do departamento de hortaliças. Mas de alguma forma eles sempre parecem dizer adeus à vida após a morte no peitoril da janela em velocidade recorde. Mostraremos o que você precisa saber para fazer seu manjericão em vaso durar mais. Além disso, há todas as informações sobre o cultivo em seu próprio jardim – desde a semeadura até a colheita.

Manjericão no pé
Manjericão no pé

Cultive seu próprio manjericão

Localização
Como tantas outras especiarias, o manjericão prefere um local com solo solto e bem drenado. Além do cultivo em vasos, o cultivo ao ar livre também é concebível – desde que as temperaturas sejam adequadas. Basil não gosta de temperaturas abaixo de 10 ° C. O pH do substrato é ótimo quando está entre 6,5 e 7. Basil também é um alimentador pesado. Portanto, é aconselhável selecionar um substrato rico em nutrientes, como nosso solo universal orgânico Plantura . Embora o manjericão adore o calor, não deve ser colocado em pleno sol. A sombra parcial é perfeita para o tempero.

multiplicar manjericão

O manjericão é mais comumente propagado por sementes. A partir de março, as sementes podem ser cultivadas dentro de casa em um assento de janela brilhante. O manjericão é um dos germinadores leves. Portanto, a semente não deve ser coberta com uma camada muito espessa de substrato. À temperatura ambiente, as sementes germinarão dentro de 7 a 14 dias, dependendo da variedade. As plantas jovens precoces podem ser colocadas no exterior a partir de meados de maio. No entanto, recomenda-se cautela: temperaturas noturnas abaixo de 10 ° C podem custar rapidamente a vida às plantas, que estão acostumadas à temperatura ambiente.

Por causa do frio iminente, não deve ser semeado ao ar livre antes de meados de maio. O manjericão também pode ser propagado a partir de estacas. As pontas dos brotos jovens com dois a três pares de folhas são colocadas em um substrato especial para a propagação de estacas e se enraízam em poucos dias se a umidade for alta. Brotos de manjericão que são vendidos em cachos para consumo geralmente não são mais adequados para propagação por estacas. Após o corte, muito tempo já passou e o enraizamento dos brotos moles está se tornando cada vez mais difícil.

Manjericão sendo colhido
Manjericão sendo colhido

Manjericão: rega e fertilização

O manjericão está com sede – precisa ser regado diariamente em dias quentes. O murchamento devido à falta de água deve ser evitado a todo custo. Isso significaria estresse desnecessário, o que aumentaria a suscetibilidade à doença. Para reduzir a probabilidade de infecção por patógenos fúngicos, é aconselhável não regar a folhagem. Se o manjericão for cultivado em vaso, faz sentido abastecer a planta com água usando um pires.

Se a especiaria estiver crescendo, ela é fertilizada a cada dois meses com um fertilizante orgânico principalmente orgânico, como nosso fertilizante orgânico universal Plantura . Nutrientes adicionais não precisam ser dados com tanta frequência durante o inverno. Você pode encontrar mais informações sobre fertilização de manjericão em nosso artigo especial.

Manjericão: cuidado

O manjericão não precisa ser cortado. No entanto, deve-se atentar para a forma de colheita. Beliscar apenas as pontas dos brotos incentiva a ramificação. Isso também pode impedir a floração e o manjericão forma ainda mais massa de folhas para uso na cozinha.
Como já mencionado, o manjericão é extremamente sensível ao frio. Algumas variedades são ligeiramente mais robustas que outras e, portanto, são mais adequadas ao cultivo ao ar livre. No entanto, passar o inverno ao ar livre é impossível. Em qualquer caso, as plantas devem ser mantidas em uma casa quente durante o inverno. Se eles forem colocados em um assento de janela brilhante, eles crescerão ainda mais – apesar dos dias curtos e da intensidade de luz relativamente baixa. No entanto, a adequação como planta perene depende da variedade. Apesar da localização perfeita, algumas variedades não podem passar o inverno.

Infelizmente, algumas doenças devastadoras não param no manjericão. Se a especiaria popular for afligida pelo vírus do mosaico da luzerna, a única opção é destruir as plantas. A infestação pode ser reconhecida pelo amarelecimento imparável das folhas. Quando as folhas entram em contato direto com a água, um patógeno fúngico causa a doença da mancha foliar. Por esse motivo, o manjericão deve estar sempre em um local protegido da horta.

Poda do manjericão
Poda do manjericão

Manjericão em vaso comprado em loja: medidas para prolongar a vida

Quem não sabe: o manjericão em vaso que foi comprado recentemente perde suas folhas antes mesmo de poder ser colhido remotamente. Sem contar que a muda produzirá novos brotos e proporcionará folhas mais aromáticas. As ervas em vasos não são produzidas para prazer a longo prazo. As plantas de manjericão podem passar da semeadura ao supermercado em muito pouco tempo. Devido ao cultivo intensivo na estufa, no entanto, eles não estão realmente preparados para o transporte estressante e as diferentes condições de crescimento em sua nova casa. No inverno, o manjericão experimenta temperaturas desconfortáveis ​​e com risco de vida durante o transporte. Este é um fator que não pode ser influenciado. No entanto, os brotos de manjericão na panela são sempre muito densos. Para tornar o clima mais agradável para as plantas, o vaso deve ser imediatamente dividido em quatro partes iguais e replantado com substrato fresco. Coloque os potes em um lugar claro. Especialmente após o replantio, deve ser bem regado. A primeira fertilização não deve demorar se você quiser alcançar um crescimento rápido e forte. As plantas são fertilizadas durante a produção de acordo com o lema “tanto quanto necessário, tão pouco quanto necessário” para economizar custos. se você deseja alcançar um crescimento rápido e forte. As plantas são fertilizadas durante a produção de acordo com o lema “tanto quanto necessário, tão pouco quanto necessário” para economizar custos. se você deseja alcançar um crescimento rápido e forte. As plantas são fertilizadas durante a produção de acordo com o lema “tanto quanto necessário, tão pouco quanto necessário” para economizar custos.
Procedimento para animar o manjericão em vaso :

  • Divida o pote em quatro partes iguais
  • repot com substrato fresco adequado para manjericão
  • regar bem as plantas
  • Fertilize logo para garantir o fornecimento adequado de nutrientes
  • Aperte as pontas dos brotos para incentivar a ramificação

Variedades de manjericão: Variedade aromática

Existem inúmeras variedades de manjericão disponíveis como sementes no mercado. As diferenças podem estar nos aromas, cor e tamanho das folhas, mas também na robustez da planta. O manjericão preto , por exemplo, pode chamar a atenção no jardim.

  • Azul Africano : variedade resistente; é adequado para cultivo ao ar livre; folhas de nervuras vermelhas.
  • Albahaca : Variedade orgânica com folhagem variegada vermelho-verde irregular.
  • Aristóteles : folhagem clássica; perfumada com cravo.
  • Chianti: aromatische, rotblättrige Sorte.
  • Cino : Zimtbasilikum.
  • Corfu : manjericão arbustivo grego; caracteriza-se por um crescimento compacto e fraco.
  • Estrela italiana : folhas particularmente grandes com aroma intenso.
  • Mamute : variedade vigorosa com folhas grandes.
  • Manjericão napolitano : variedade de folhas verdes com aroma apimentado.
  • Pesto Perpetuo : variedade com folhagem variegada branca.
  • Piccolino : variedade compacta, de folhas pequenas.
  • Wildis Purpur : variedade robusta com folhagem roxa para uso externo.
  • Manjericão limão : aroma característico de limão.

Colheita e armazenamento de manjericão

Partes de brotos inteiros e não folhas individuais devem sempre ser colhidas do manjericão. Isso promove a ramificação dos brotos e substitui a poda da planta. No entanto, os rebentos não devem ficar sem folhas. Alguns pares de folhas devem sempre permanecer na parte inferior para que a planta possa fornecer energia suficiente para gerenciar o novo crescimento. Beliscar também pode atrasar a floração e prolongar o tempo de colheita. Com bons cuidados, o manjericão fresco ainda pode ser colhido no inverno. No entanto, pouco antes da floração é o melhor momento para colher folhas particularmente aromáticas.

Você pode ler repetidas vezes que o manjericão pode ser preservado muito bem por secagem. Isso é verdade – a usabilidade do tempero é estendida. No entanto, a erva perde quase todos os seus aromas com a secagem, então, eventualmente, não tem mais gosto de nada. É melhor colher fresco conforme necessário e depois usá-lo imediatamente. As folhas recém-colhidas também podem ser esmagadas e conservadas em azeite. Em seguida, eles liberam seus óleos essenciais para o óleo. O processamento das folhas em pesto de manjericão é semelhante. Afinal, o sabor da erva pode ser preservado por alguns meses. No entanto, a maior experiência de sabor é provavelmente o consumo recém-colhido.

Manjericão: usos e ingredientes

O óleo essencial do manjericão é saboroso. É composto por vários componentes, cujo conteúdo varia de acordo com a variedade. O uso do manjericão é conhecido principalmente da culinária italiana. Tomate e manjericão parecem inseparáveis ​​aqui. Seja antepastos, como mussarela de tomate, pizza com molho de tomate, sopa de tomate ou buscetta – onde há tomate na culinária italiana, o manjericão não está longe. Se o óleo essencial for obtido do manjericão por destilação, pode ser usado como componente aromatizante para bebidas. Por exemplo, o óleo de manjericão é um ingrediente comum em licores de ervas. Aliás, o manjericão é usado até como erva para grelhar .

Diz-se também que a erva alcalina tem um efeito medicinal. Diz-se ser eficaz para perda de apetite e flatulência. Além disso, o seu óleo essencial tem um efeito anti-inflamatório graças ao componente eugenol. No entanto, o manjericão não é usado medicinalmente porque a erva também contém metil eugenol. Esta substância é cancerígena. Embora seja necessário consumir uma quantidade considerável de folhas de manjericão para ingerir uma quantidade questionável da substância, o uso do manjericão na medicina não se justifica devido a esse efeito colateral negativo.

Manjericão de hibernação: escolha da variedade

Nem todas as variedades da erva aromática são adequadas para o inverno. As variedades anuais de manjericão (como o manjericão ‘genovese’) têm poucas chances de sobreviver ao inverno. Mesmo as plantas de manjericão do supermercado geralmente são destinadas apenas para consumo único e não são adequadas para o inverno. Para isso, recomendamos sobretudo variedades robustas de manjericão arbustivo – como várias variedades de manjericão africano ( Ocimum kilimanscharicum x basilicum ). No entanto, não se deve esquecer que as variedades mais resistentes também precisam de temperaturas acima de 10° C e só podem sobreviver ao inverno dentro de casa no peitoril da janela. As seguintes variedades são particularmente adequadas para o inverno:

  • Manjericão africano de folhas verdes ‘African Green’: Aromático, as flores brancas também são comestíveis, muito robustas
  • Manjericão africano vermelho-azul ‘African Blue’: Azedo, sabor aromático, crescimento rápido, robusto
  • Manjericão de mamute ( Ocimum basilicum ): Aroma forte com nota de canela, talos vermelhos, muito grande, robusto

Ao comprar, preste sempre atenção à qualidade da planta. Apenas uma planta de manjericão saudável oferece as melhores condições para sobreviver ao inverno.

Manjericão 2
Manjericão 2

Hiberne o manjericão na panela

Se o manjericão estiver crescendo ao ar livre em uma borda, ele deve ser transplantado para uma panela antes que as temperaturas caiam abaixo de 10°C. Escolha um vaso espaçoso que ofereça espaço suficiente para a planta de manjericão. Recomendamos um vaso com uma circunferência de 20 cm. É melhor usar um solo de alta qualidade e rico em nutrientes, como nosso solo orgânico de tomate e vegetais Plantura como substrato para manjericão . O solo de ervas convencional não atende aos requisitos do manjericão.

Plantas de manjericão no terraço ou varanda também devem ser trazidas antes que a temperatura caia abaixo de 10°C. Não é absolutamente necessário cortar a planta para o inverno. Basil adora sol e calor, e também precisa de muita luz. É por isso que um lugar no peitoril da janela é particularmente adequado. As temperaturas ideais para o manjericão na panela estão entre 15 e 20 ° C. Os rascunhos devem ser evitados em qualquer caso.

Em qualquer caso, a rega regular é importante, o solo deve estar sempre úmido. No entanto, o encharcamento deve ser evitado a todo custo. Para garantir um fornecimento contínuo de nutrientes para o manjericão no vaso, ele deve ser fertilizado regularmente. Dependendo do fertilizante usado, também recomendamos fornecer nutrientes adicionais à erva pesada a cada quatro a seis semanas.

Manjericão de inverno em uma panela resumido:

  • Local ensolarado, claro e quente
  • Temperaturas de 15 – 20 °C
  • Regue regularmente, evite alagamentos
  • Fertilize organicamente a cada 4 a 6 semanas

Dica: Você pode dizer que a planta está com falta de água olhando para as folhas moles e caídas. Se você regar agora, as folhas se endireitarão novamente. Sempre despeje diretamente no solo, nunca de cima para as folhas. Regar sobre o tripé ou mergulhar o torrão em um balde de água também é adequado. Aqui, o substrato muito seco é penetrado o mais rápido e completamente possível com água.

Manjericão 3
Manjericão 3

Hiberne o manjericão arbustivo na cama

Como o manjericão vem de áreas tropicais, adora temperaturas consistentemente quentes (dia e noite), para de crescer em baixas temperaturas e, neste caso, até morre completamente. Para evitar decepções, aqui está a triste verdade: não é possível cultivar manjericão em canteiros durante o inverno em nossas latitudes. O mais tardar quando a temperatura cair abaixo de 10 ° C, você deve guardar seu manjericão e movê-lo da cama para o vaso ou plantar um novo manjericão na próxima primavera.

Cuidando do manjericão após o inverno

Quando o manjericão sobreviveu ao inverno no peitoril da janela, a planta pode ser plantada novamente. Mas certifique-se de prestar atenção às temperaturas: se elas ainda estiverem abaixo de 10 ° C – como muitas vezes ainda pode acontecer durante os Ice Saints em meados de maio -, é melhor esperar um pouco mais antes de plantar. Se ficar mais quente novamente na primavera, o crescimento da erva é estimulado. Portanto, um corte maior na primavera pode ser aconselhável. A planta pode então desenvolver novos brotos e folhas, evitando assim a lignificação excessiva.

Do lado de fora na cama, a planta de manjericão deve ser protegida dos caracóis. Colete-os todas as noites ou monte barreiras. Especialmente após o inverno, o manjericão depende de rega e fertilização suficientes.