Salsola soda – Como plantar e indicações


A barba do monge, que é chamada de agretti em italiano, é um representante das ervas salgadas que são frequentemente usadas na cozinha. Mesmo que você não viva à beira-mar e não tenha um lago salgado em seu jardim, você pode facilmente cultivar ervas salgadas.

O nome erva salgada já indica a propriedade característica do grupo vegetal: a preferência por solos salgados. Associado a isto, o sabor ligeiramente salgado das espécies de ervas salgadas lembra o mar e as férias. Você pode trazer essa sensação de férias para casa plantando a barba de monge. Tudo o que você precisa saber – desde a semeadura das sementes de Agretti e os cuidados até a colheita e o preparo – pode ser encontrado neste artigo.

Qual é a diferença entre Barba de Monge, Agretti e Salzkraut?

Várias espécies da subfamília Salsoloideae, que é subordinada à família foxtail (Amaranthaceae), são referidas como ervas salinas. Um representante bem conhecido e popular é a Barba do Monge ( Salsola soda ). Esta erva vem originalmente da Eurásia e do norte da África, mas agora pode ser encontrada em muitas costas tão distantes quanto a Escandinávia e o Japão. Embora a barba de monge ainda seja uma raridade por aqui e raramente você a encontre em mercados semanais bem abastecidos, ela está estabelecida na culinária italiana, por exemplo. Lá, porém, a erva não é chamada de barba de monge, mas sim agretti ou barba di frate. Outro representante bem conhecido das ervas de sal é a erva de sal japonesa ( Salsola komarovi), que também é conhecido como algas terrestres no Japão e é frequentemente usado para sushi.

Salsola soda 1
Salsola soda 1

Dica : Uma planta chamada flor de gelo também é chamada de erva-salgada. No entanto, esta pertence a uma família completamente diferente, a Aizoaceae, e, portanto, não está relacionada às ervas salgadas descritas aqui.

As ervas salgadas que cultivamos não são perenes e, portanto, devem ser semeadas ou plantadas no jardim todos os anos. As ervas salgadas têm caules fortemente ramificados, que, apesar de terem um ano, tornam-se ligeiramente lenhosos. A cor do tiro é diferente. Se a erva salgada é branco-esverdeada em circunstâncias normais, muitas vezes fica avermelhada no estresse da seca, deficiência de nutrientes ou aumento do teor de sal.
A barba do monge pode atingir uma altura de até 70 cm. Suas folhas são arredondadas e longas, lembrando agulhas. Agretti floresce aproximadamente de junho a setembro. No entanto, as flores são esverdeadas, muito pequenas e ficam discretamente nas axilas das folhas. A partir disso, os frutos se desenvolvem, que na natureza são espalhados principalmente pelo vento. Eles também podem ser colhidos da maioria das variedades e usados ​​para sua própria reprodução.

Cultivo de barba de monge, agretti e repolho salgado

Monk’s Beard exige muito de sua localização. Agretti são mais naturalmente encontrados em áreas úmidas, como salinas, salinas ou locais costeiros. A erva-salgada também é uma halófita. Isso significa que chasteberry não apenas tolera sal, mas requer cloreto de sódio no solo para prosperar.
Agretti precisa de muita luz, por isso o cultivo funciona melhor em locais com muito sol.
Por exemplo, você pode usar nosso  solo universal orgânico Plantura para o plantio de coruja de sal  , que é livre de turfa para o bem do meio ambiente e ainda tem uma capacidade de armazenamento de água muito boa. Misturado com um pouco de sal de mesa, este solo pode ser preparado para a barba do monge.

Salsola soda 2
Salsola soda 2

Dica:  Use no máximo duas colheres de chá de sal por litro de volume do vaso ou uma a duas colheres de chá por planta ao ar livre. A barba do monge tolera concentrações de sal de até onze gramas por litro. Ele acumula sódio, então o armazena no corpo da planta. A adição de sal leva a plantas compactas e folhas aromáticas.

A erva-salgada pode ser semeada diretamente ao ar livre de meados de abril a maio. Como as sementes de barba de monge só podem ser armazenadas por um curto período de tempo e têm uma taxa de germinação relativamente baixa, a semeadura às vezes pode falhar. Além disso, as plantas jovens de salina ainda são suscetíveis a geadas tardias. Por essas razões, faz sentido trazer a erva salgada para dentro do peitoril da janela de fevereiro a abril.

Procedimento para pré-criação:

  1. Prepare uma bandeja de sementes, por exemplo, com nosso solo de sementes e ervas orgânicas Plantura bem umedecidos  e um máximo de 2 colheres de chá de sal por litro de solo.
  2. Distribua as sementes de chasteberry de forma relativamente densa, com cerca de 3 cm de distância, e cubra as sementes com cerca de 1 cm de solo. Em seguida, despeje tudo bem.
  3. Assegure uma temperatura do solo de 15 a 20 °C. Além disso, o solo deve ser mantido sempre úmido, mas nunca molhado.
  4. Em boas condições, as sementes de ervas daninhas germinam dentro de 7 a 10 dias. Mas também pode demorar um pouco mais.
  5. Quando as plantas tiverem cerca de 3 a 4 cm de altura, podem ser repicadas a 20 x 20 cm na sua localização final, seja no vaso ou no jardim.
  6. Certifique-se de ter um suprimento adequado de água, especialmente depois de transplantar a erva-salgada.

Dica : Cultivar Agretti em estufa como cultura de inverno a cerca de 15°C também pode funcionar. Para isso, as sementes da erva-salgada são semeadas diretamente no substrato final na estufa até outubro.

Salsola soda 3
Salsola soda 3

Cuidado de repolho salgado e Co.

Não há muito a ser considerado ao cuidar do repolho salgado. O refrigerante Salsola  deve ser regado regularmente e crescerá ainda melhor se você o fertilizar a cada duas semanas. Um fertilizante adequado é, por exemplo, nosso  fertilizante orgânico líquido de tomate e vegetal Plantura . É composto por ingredientes 100% naturais, à base de plantas e livres de animais e é fabricado com o máximo de recursos possível. 10 ml disso devem ser misturados em um litro de água de irrigação a cada duas semanas e usados ​​para regar a planta.

colher e usar

A erva-salgada cresce relativamente rápido e pode ser colhida após cerca de dois meses. Se houver um suprimento suficiente de nutrientes, as plantas voltarão a brotar vigorosamente mesmo após a colheita, para que a colheita possa continuar. Quanto mais jovens forem os brotos, mais crocantes e frescos serão. Portanto, não hesite muito com a colheita e simplesmente corte as pontas dos brotos. Deve-se ter o cuidado de deixar pelo menos cinco centímetros do broto original para que a planta possa brotar novamente. 

Muitas receitas com agretti chegaram até nós, especialmente da culinária italiana, incluindo massas com barba de monge. Recém-adicionado, o repolho salgado dá às saladas um aroma fresco que lembra o mar e as férias. Outras receitas com Agretti são os raviólis com recheio de repolho salgado ou simplesmente adicionados a omeletes ou ovos mexidos.

Salsola soda 4
Salsola soda 4

Você pode comer barba de monge crua? Nada impede de comer a erva do monge crua. Pelo contrário, como as ervas salgadas contêm muitas vitaminas que são destruídas pelo calor, é ainda melhor comê-las cruas. A preparação da barba de monge também é fácil. Por exemplo, pode ser adicionado fresco diretamente às saladas ou salteado brevemente em um pouco de óleo, semelhante ao espinafre.

Quão saudável é a barba do monge? Além de cálcio, potássio e sódio, a barba de monge contém muitas vitaminas, especialmente as vitaminas C e E, bem como várias vitaminas do complexo B. A barba do monge é considerada saudável, mesmo que nenhum efeito curativo especial para a erva salgada tenha sido documentado.

Outro vegetal que foi bastante esquecido e também prospera em locais salgados é a chamada couve do mar . Tudo o que você precisa saber sobre como plantar e cuidar do repolho de praia pode ser encontrado em nosso artigo especial.