Sorva – Como plantar e indicações

sorva

No passado, a sorva era plantada principalmente em pomares de pradaria e era usada para fazer mosto. Neste perfil você aprenderá tudo sobre as propriedades, os requisitos e o uso da sorva

A sorva, que se tornou rara, fornece frutos valiosos para os apreciadores de frutas. É considerada uma árvore de mudança climática graças à sua tolerância ao calor e à seca. Apresentamos sorva e damos dicas de plantio e cuidados.

sorva: origem e propriedades

Speierling ( Sorbus domestica ), Elsbeere ( Sorbus torminalis ) e Vogelbeere ( Sorbus aucuparia )) estão intimamente relacionados. Todas essas espécies pertencem ao gênero Sorbus e fazem parte da grande família das rosas (Rosaceae). A sorva também é conhecida pelos nomes Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ou Aeschrösle. Foi originalmente distribuído no sul da Europa, Ásia Menor e Cáucaso até o norte da África e alcançou a Europa Central cedo. Já no século IV a.C. A rara árvore frutífera foi mencionada por escrito pelos gregos. Além disso, a árvore de serviço era uma árvore muito plantada nos jardins dos mosteiros medievais. Por causa de seu amor pelo calor, a árvore de serviço é encontrada na Alemanha principalmente no sul, áreas mais quentes e locais de viticultura, no norte até o Harz foreland.

Pé de sorva
Pé de sorva

A sorva de crescimento lento é uma árvore de tamanho médio e atinge uma altura de 10 a 20 metros, em casos excepcionais até 30 metros. Externamente, assemelha-se à baga de sorveira em crescimento e folhagem. O tronco geralmente é curto, a copa é arredondada e extensa, e a árvore fica com 10 a 15 metros de largura com a idade. A casca é marrom-acinzentada, escamosa e muito parecida com a da pêra ( Pyrus communis ). Daí o sinônimo de pereira suíça. A madeira das sorva é a mais pesada de todas as sorva caduca europeias, dura e forte, de grão fino e ao mesmo tempo elástica. Devido à sua raridade, tem um alto valor e é usado principalmente para a produção de folheados, mas também para pequenos móveis, trabalhos torneados e obras de arte.

A folha da árvore de serviço é composta por várias folhas, tem até cerca de 23 centímetros de comprimento e é imparipinada. No outono, a folhagem fica amarela a laranja. As flores brancas da árvore de serviço ficam em panículas alongadas e fornecem bastante alimento para os insetos polinizadores de maio a junho.

As flores se desenvolvem em frutos em forma de maçã a pêra, de 2 a 4 centímetros de tamanho, que são verde-amarelo e vermelho vivo no lado voltado para o sol. Como os marmelos, eles têm numerosas células de pedra dura que se quebram quando totalmente maduras. Para o processamento, os frutos são colhidos a partir de setembro, quando estão azedos e duros. Assim que os frutos da árvore de serviço ficarem muito maduros, macios e pastosos, eles também podem ser consumidos crus. O sabor da fruta da árvore de serviço é azedo e doce, semelhante a uma compota de maçã. Uma única árvore adulta pode produzir mais de 1.000 kg de frutas em anos bons e, muitas vezes, apenas 15 a 20 kg em anos ruins. Frutos de árvore de serviço totalmente maduros são extremamente saborosos, mas muito feios, marrons e macios. Daí o nome trivial “Drecksack”.

Sementes de sorva
Sementes de sorva

Landraces de sorva em um piscar de olhos 

A rigor, não existem variedades protegidas e registradas de sorva, mas apenas seleções baseadas em diferenças acidentais na forma, cor e outras características dos frutos. Essas seleções frequentemente distribuídas regionalmente são chamadas de “variedades de país” ou “variedades regionais”. Por exemplo, existem variedades locais com frutas enferrujadas puramente amarelo-limão ou fortemente marrons. Alternativamente, é feita uma distinção quanto ao formato do fruto, já que muitas seleções nem têm nome próprio: Sorbus domestica f. pomifera forma frutos em forma de maçã , Sorbus domestica f. pyriformis frutos em forma de pêra, mas também há árvores com ambos formas de frutas Portanto, gostaríamos apenas de apresentar seleções nomeadas.

  • ‘Bovender Nordlicht’: Árvore de serviço comparativamente pequena com formação de frutos precoce e regularmente alta. Os frutos em forma de pêra são de cor vermelho-amarelo brilhante.
  • ‘Christophs Apfel’: Uma pequena seleção em forma de maçã até cerca de cinco metros de altura, adequada para fruticultura comercial.
  • ‘Sossenheimer Riese’: Crescimento normal, árvore de serviço de alto rendimento com frutos em forma de maçã a pêra e bochechas vermelhas. De acordo com testes de campo pelo Instituto Estadual de Viticultura e Horticultura (LWG) muito adequado para a produção de frutas.

sorva da planta: local, hora e procedimento 

As sorva são plantas extremamente leves e que requerem calor. Eles lidam muito bem com o aumento da temperatura e a seca causada pelas mudanças climáticas e, portanto, também são plantadas como “árvores do futuro”. O local ideal para as sorva é ensolarado em solos argilosos secos a moderadamente frescos, bem drenados, ricos em nutrientes e calcários.

As sorva estão disponíveis em todos os diâmetros de tronco comuns como troncos médios e altos, bem como plantas jovens com apenas alguns anos de idade na maioria dos viveiros de árvores. No entanto, quando jovens correm o risco de geadas a temperaturas inferiores a -5 °C, não são competitivas e crescem bastante lentamente.

Frutas do sorva
Frutas do sorva

Dica : As sorva não toleram muito bem o transplante, portanto, os recipientes devem sempre ser escolhidos para elas. Produtos em bolas ou plantas com raízes nuas são melhor plantadas apenas como plantas de 1 ano de idade, porque as plantas mais velhas não crescem bem. Deve-se ter cuidado com sorva enxertadas (em freixos de montanha, espinheiro , nêspera , marmelo ou pêra), as aderências muitas vezes não são estáveis ​​e a planta é, portanto, geralmente de curta duração.

As sorva se desenvolvem melhor em uma posição solitária com uma distância de plantio de cinco metros de cada lado.
A melhor época para plantar é no final do outono, no início da dormência do inverno, de outubro até o final de novembro. Alternativamente, você pode plantar antes de brotar em março. Como a árvore perde rapidamente mais umidade através de suas folhas do que as raízes mal estabelecidas podem fornecer, as pequenas árvores plantadas na primavera devem inicialmente ser regadas regularmente.

Plantando a sorva: é assim que funciona

  • Cave um grande buraco de plantio, cerca de 1,5 vezes o tamanho da bola da planta.
  • Melhorar e misturar o solo escavado com fertilizantes de longa duração predominantemente orgânicos, como o fertilizante orgânico universal Planttura .
  • Coloque o torrão no buraco de plantio, encha-o com terra e compacte-o levemente.
  • Anexando um laço de árvore: Dirija em dois pinos perpendiculares à direção do vento e amarre na árvore de trompete.

Cuidados com a árvore de sorva: corte, rega e muito mais.

Você não precisa cortar a sorva regularmente, pois ela não tolera muito bem. Ramos envelhecidos, mortos e danificados devem ser podados.

Doenças e pragas ocorrem principalmente em árvores sensíveis, jovens e ainda não bem estabelecidas. Em plantas enfraquecidas, uma forte infestação de pulgões pode causar degeneração das pontas dos brotos e folhas. Sarnas como Fusicladium orbiculatum e sarna da macieira ( Venturia inaequalis ) podem ocorrer em árvores jovens de serviço . No entanto, o maior risco para as árvores jovens de sorva é a procura de gamos e veados, que parecem adorar o sabor das folhas e brotos.

Plantas jovens ameaçadas de geada são fornecidas com boa proteção de inverno nos primeiros anos com juta, abeto ou ramos de abeto ou lã.

Árvore de sorva
Árvore de sorva

Como plantar árvores de sorva

Árvores mais velhas produzirão vários sugadores de raízes que podem ser cortados, desenterrados e transplantados. As sementes de sorva devem ser tratadas a frio (estratificadas) para propagação generativa ou semeadas ao ar livre durante o inverno natural em dezembro para quebrar sua dormência. Os germes frios requerem três meses de exposição ao frio e devem ser colocados na estufa a 20 ° C ou no parapeito da janela quente e mantidos bem úmidos para germinação. As sorva propagadas por sementes, no entanto, precisam de cerca de 12 anos até que floresçam e dêem frutos pela primeira vez. Alternativamente, o enxerto de árvores adultas pode ser enxertado nas mudas, então o rendimento começará imediatamente.

Dica : As sementes que resultam da união do genoma de duas árvores diferentes germinam muito melhor do que as que resultam da autofecundação. Portanto, se você deseja colher sementes, deve plantar duas sorva diferentes ou coletar pólen em outro lugar e transferi-lo manualmente.

Colheita e uso do fruto da sorva

A sorva é colhida em setembro com os frutos maduros e duros prontos para processamento. Estes são sacudidos da árvore ou coletados usando um colhedor de frutas. Frutas duras e maduras podem ser armazenadas secas, frescas e arejadas por 15 a 20 dias, em alguns casos até 2 meses. Durante este tempo, a maturidade se desenvolve. A inconfundível aguardente de árvore de serviço “Sorbette” é feita a partir dele. Para clarificar e conservar o sumo de maçã, mas também pelo sabor, pode adicionar a fruta ao fazer o sumo. Com a ajuda da árvore de serviço, pode-se produzir vinho de maçã, cidra ou o vinho de árvore de serviço conhecido na área principal. Misturado com marmelo, maçã ou pêra, obtém-se uma compota de árvore de serviço não muito azeda e saborosa. Você gostaria de comer o fruto cru da árvore de serviço, então você deve esperar até que estejam marrons e maduros demais, macios e pastosos ao toque. Isso geralmente acontece entre outubro e novembro.

A fruta silvestre está muito na moda para uma alimentação regional e consciente. A cereja cornalina ( Cornus mas ) também nos dá inúmeros frutos saborosos. Apresentamos a árvore frutífera no perfil.

sorva: origem e propriedades

A sorva ( Sorbus torminalis ) também é conhecida como baga do Atlas, baga Adlitz, gavião selvagem, pereira suíça ou pêra Ruhr, pois seus frutos costumavam ser tomados contra a disenteria.
Está intimamente relacionado com o freixo da montanha ou sorveira ( Sorbus aucuparia ) e pertence à família das rosas (Rosaceae). Está distribuído pela Europa, Ásia Menor, Cáucaso e Norte da África e é encontrado na Alemanha principalmente na região montanhosa central da Alemanha, no sul da Alemanha e no sopé dos Alpes até uma altitude de 900 m.

A sorva cresce como uma árvore de tamanho médio até uma altura de 10 a 25 m e sua copa atinge até 12 m de largura na velhice. Em solos rasos, por outro lado, desenvolve-se mais como um grande arbusto ou como uma pequena árvore de cerca de 5 a 10 m de altura. Quando jovem, cresce extremamente rápido e aumenta o comprimento de seus brotos em 40 a 60 cm por ano. A procurada madeira da árvore de serviço é extremamente dura, resistente e de cor branco-amarelada a avermelhada. Muitas vezes é oferecido a preços altos sob o nome de “pêra” e é usado para fazer flautas e pequenos móveis, bem como para trabalhos de torneamento e como folheado. Os botões da árvore de serviço no inverno são ovóides, 7-9 mm de comprimento e verdes com uma borda marrom. As folhas arredondadas e lobadas, semelhantes a bordos, da árvore de serviço são verde-acinzentadas foscas na parte inferior. No outono, a árvore se transforma em um esplêndido amarelo-alaranjado a marrom-avermelhado.

As flores brancas e amigas das abelhas da sorva crescem em grandes panículas e florescem de maio a junho. Eles são uma reminiscência de flores de macieira, mas exalam um cheiro bastante desagradável. Os frutos comestíveis resultantes são ovóides e cerca de 1,5 cm de comprimento. A partir de outubro, após os efeitos da geada, os frutos da baga de serviço, que são macios e de cor marrom coriácea após os efeitos da geada, alimentam aves e mamíferos. A árvore de serviço é uma árvore pioneira fraca e competitiva que precisa de luz suficiente para se desenvolver. Portanto, dificilmente é encontrado em nossas florestas densamente plantadas e bastante escuras.

Dica : Ao contrário das bagas de sorveira, as bagas de serviço podem ser consumidas cruas. As folhas da sorveira também são lobadas, os frutos ficam vermelho-alaranjados quando maduros e podem ser claramente distinguidos da sorva.

sorva: localização, hora e procedimento 

A sorva é uma árvore que gosta de calor que só deve ser plantada individualmente em jardins maiores. A localização ideal para bagas de serviço é em solo seco a fresco, rico em nutrientes e calcário, bem drenado em pleno sol ou sombra parcial. O pH pode variar de 4,5 a 8, ou seja, pode variar de ácido a levemente alcalino. A amora morre ou dificilmente cresce em solo úmido ou areia pura.

A melhor época de plantio das árvores é entre outubro e final de novembro, quando entram em hibernação e perdem a maior parte de suas folhas. A maioria dos viveiros de árvores oferece sorva padrão, meias hastes e árvores com apenas alguns anos de idade. Como uma árvore em posição solitária, uma distância de 4 a 5 metros de outras plantas deve ser mantida em todos os lados. Cavar um grande buraco de plantio no local futuro, que é cerca de 1,5 vezes o tamanho da raiz da sorva. Para um início de crescimento ideal, adicione um fertilizante de longo prazo predominantemente orgânico ao solo escavado, como nosso fertilizante universal orgânico Plantura, e misture ambos. Os nutrientes contidos nos grânulos de fertilizante são liberados pelos organismos do solo durante um período de vários meses. Só então eles estão disponíveis para as raízes das plantas e não há risco de lixiviação de nutrientes.
Agora levante o sorva no buraco de plantio e certifique-se de não colocar a bola muito fundo. Isto é particularmente importante para plantas enxertadas, onde o ponto de enxertia deve estar bem acima do solo. Agora encha o buraco de plantio com a mistura de solo-fertilizante e solidifique o substrato ao redor da planta. Se as plantas já forem maiores, duas estacas devem ser marteladas no solo em ângulos retos com a direção do vento e a árvore presa com uma amarra de árvore estável. A árvore deve ser restringida em seu movimento para que as raízes jovens e finas não rasguem quando o tronco é movido pelo vento. Em locais expostos ao vento, também existe o risco de a árvore crescer torta. Finalmente, forme uma borda de derramamento do solo e depois regue vigorosamente.

Dica : A sorva é auto-incompatível, portanto, não pode se fertilizar. Uma segunda árvore de serviço no jardim como polinizador aumenta os rendimentos. No entanto, as duas árvores não devem ser clones. É melhor escolher duas variedades diferentes ou duas plantas de diferentes viveiros ou estoques selvagens.

Resumo: Planta sorva

  • Solo: Seco a fresco, nutritivo e calcário, permeável
  • Local: Sol ou meia sombra
  • Época de plantio: outubro – final de novembro
  • Distância de plantio: 4 – 5 metros
  • Amarre uma árvore para estabilidade

Cuidando da sorva: corte, rega e muito mais.

A sorva é fácil de cuidar e requer pouca atenção. Árvores recém-plantadas podem ser regadas para apoiá-las em verões criticamente secos. A sorva é incrivelmente tolerante à seca, as árvores adultas quase nunca precisam de água.
A poda não é absolutamente necessária com bagas de serviço, mas galhos doentes e mortos devem ser removidos de tempos em tempos e a coroa deve ser afinada um pouco, se necessário.

Ocasionalmente, populações de pulgões, besouros de casca de árvores frutíferas ( Scolytus rugulosus ) e algumas mariposas de árvores frutíferas, como a mariposa da ameixeira ( Yponomeuta padella ) infestam a sorva. Muito mais perigoso, no entanto, é a mordida de ratazanas nas raízes das árvores jovens – aqui uma cesta de arame pode ajudar diretamente no plantio. A sarna ( Venturia inaequalis ) e o fungo armillaria estão entre as poucas doenças das sorva e podem causar a morte de árvores jovens ou enfraquecidas.

sorva são completamente resistentes, suas folhas são apenas um pouco sensíveis às geadas precoces em outubro. Eles podem cair prematuramente – mas isso não coloca em risco os novos brotos no próximo ano.

As sorvas pode ser propagado de forma generativa através de sementes ou vegetativamente através de brotos de raízes ou enxerto.
Bons resultados com a propagação de sementes podem ser alcançados simplesmente semeando as sementes em outubro após a colheita e permitindo que a natureza quebre a dormência – embora as sementes sejam facilmente consumidas pelos animais no inverno.

Como a maioria das espécies de árvores nativas, as sementes de xadrez também têm dormência. Os frutos contêm inúmeras sementes que precisam de um estímulo mais frio para germinar, ou seja, precisam ser estratificadas. Você encontrará instruções precisas para a semeadura bem-sucedida de germes frios em todas as estações em nosso artigo especial. sorvas propagadas a partir de sementes apenas florescem e dão frutos após 15 a 20 anos.

Para propagação vegetativa assexuada, a partir de uma certa idade, a sorva forma muitos brotos de raízes que podem ser cortados e transplantados. Uma alternativa é a enxertia de brotos jovens de amora em porta-enxerto de espinheiro ( Crataegus ) ou pêra ( Pyurs ). Para este fim, os rebentos sem folhas são cortados no final do outono ou inverno e enxertados no início da primavera entre o final de fevereiro e meados de março. Em nosso artigo ” Enxertando macieiras “, apresentamos vários métodos que também são adequados para enxertar bagas de serviço. Bagas de serviço refinadas frutificam imediatamente se o rebento vier de um adulto, ou seja, bagas de serviço já floridas.

Colheita e uso de Sorbus torminalis

Os frutos comestíveis da sorva só podem ser apreciados adequadamente após a primeira geada ou após um longo período de armazenamento. Só então as numerosas frutas tornam-se macias e pastosas e desenvolvem seu aroma de compota de maçã. A época de colheita de bagas de serviço começa, portanto, em outubro ou novembro e termina em dezembro. Os frutos são cortados como uma panícula inteira e depois arrancados individualmente.

O sabor lembra o da nêspera ( Mespilus germanica ) e podem ser feitas inúmeras especialidades como geléia de amora, compota e suco. O licor, a aguardente francesa “Eau d’Alizer” e o licor de bagas de serviço, o “Adlitzbeerwasser” estão entre os mais valiosos espíritos finos feitos de frutos silvestres, pelos quais são pagos cerca de 150 euros por litro. As bagas de sorva são verdadeiras iguarias porque têm um aroma de amêndoa e maçapão.

Outro parente da sorveira e da sorva que se tornou rara é a sorva ( Sorbus domestica ). Em nosso perfil você pode descobrir tudo sobre esta valiosa e rara árvore frutífera.